巧克力蛋糕棒棒糖
描述
Chocolate Cake Pops
蛋糕棒棒糖是party favorite，步驟有點多但是好吃又好玩，也適合和小孩們一起動手做，一根一根的棒棒糖個別包裝後也可以讓他們拿去和同學分享。
今天分享的是甜甜圈造型蛋糕棒棒糖，情人節快到了，也可以做個心型棒棒糖給情人。
分量可做20個
食材
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1/4 杯
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1/6杯
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1/4小匙
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1/8小匙
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2oz(56克)
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3大匙(42克)
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1/4杯
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1/4杯
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1個，打散
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1/2小匙
步驟
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製作巧克力蛋糕，烤箱預熱175度C，6吋圓形蛋糕模抹上少許油。
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在攪拌盆中混和麵粉、可可粉、小蘇打粉和鹽巴，備用，在可微波的碗中放入巧克力塊和奶油，放入微波爐中加熱30秒，取出攪拌，再放入微波爐加熱30秒，取出攪拌，重複動作直至奶油和巧克力完全融化。
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將白脫奶、砂糖、蛋液和香草精加入巧克力中，混和均勻，將粉料加入濕料中，攪拌至無粉料後倒入模型中，放入烤箱烤約45分鐘或插入竹籤無沾黏麵糊即可。取出蛋糕後放涼。 將糖霜所需的奶油乳酪和無鹽奶油放置室溫軟化。
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製作奶油乳酪糖霜，在碗中混和奶油乳酪和奶油，攪拌至乳霜狀後加入香草精和糖粉，攪拌至均勻，備用。戴上衛生手套，將完全放涼的蛋糕捏碎至無明顯塊狀，把奶油乳酪奶霜每次少量的加入蛋糕屑中，混和均勻直至蛋糕變的濕潤，捏成球狀時不會散開為止。
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將蛋糕捏成直徑約3公分的圓球，以大拇指輕壓中央，把塑形好的蛋糕球放在舖上烘焙紙的盤子上，放入冰箱冷藏40分鐘(不可冷凍)。
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隔水加熱各色巧克力至融化，以candy color將白色巧克力染成喜歡的顏色。取出部分的蛋糕球，其餘仍放在冰箱中。先完成部分的蛋糕棒棒糖，再把冰箱中的蛋糕球取出製作。
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將棒棒糖紙軸前端沾取少許巧克力，約1公分長度，然後插入蛋糕球中，拿著紙軸將蛋糕球浸入融化巧克力中，巧克力醬需浸至紙軸部分，取出蛋糕球，以另外一隻手輕拍拿著蛋糕球那手的手腕，以抖落多餘的巧克力醬，等巧克力乾掉後再沾取其他顏色的巧克力，或趁巧克力乾掉前撒上裝飾糖片。
小撇步
1. 更多照片：http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2015/02/chocolate-cake-pops.html#.VNLj3y7jipo
2. 可以用任何喜歡的奶油蛋糕做成蛋糕棒棒糖，巧克力上色需要用oil-based的色素。我是用wilton的candy color。
3. 白脫奶可以55ml的鮮奶加入5ml的檸檬汁，靜置10分鐘後使用。
