年年有魚香蒜麵【五木好麵坊】

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年節熱門年菜食材之ㄧ:烏魚子,是很多老饕及喜愛的海鮮料理,浸泡米酒後香煎切片搭配蒜片或是白蘿蔔片、或蘋果、水梨一起入口,越嚼越芳香。其實切碎的烏魚子炒香後拌麵,更是風味升級喔!

食材 (2 人份 20 分鐘

五木純麵煮意 2片
烏魚子 1/2片
米酒 約100cc
2支
素蠔油 2大匙
大蒜 1/2支
香油 2小匙
白胡椒粉 少許
  • 1 備料如圖
  • 2 先將烏魚子浸泡米酒約30分鐘(醃過烏魚子片)
  • 3 取出後,放入平底鍋兩面慢慢烘煎(不需放油)約15分鐘,再取2/3烏魚子切碎,其他1/3可切片搭配蒜片
  • 4 放入少許油,將碎烏魚子與蒜絲、蔥花拌炒,加入少許白胡椒粉
  • 5 另外備滾水將五木純麵煮意煮熟後快速撈起
  • 6 拌入香油、素蠔油及蔥花
  • 7 最後將炒好的蒜香碎烏魚子拌入麵裡
  • 8 Q彈的五木小麥純麵,拌著鹹香的碎烏魚子
  • 9 以澳洲黃金小麥與美洲A級小麥,黃金比例搭配,五木獨家蒸麵功法打造,Q彈滑溜,耐煮不軟爛。讓您吃出營養,吃出健康!非油炸降低99.6%油脂,打造波浪型拉麵,並增添麵條口感
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2015/02/05 發表 6,747 瀏覽

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