生酮食譜|宮保雞丁花生盅
描述
宮保雞丁調理包還有附上一包香氣十足的黃正紅花生，使用一點巧思將花生與鹹吐司做混合作為基底，不但可以增加餅皮的酥脆感還多了花生香氣，再加上宮保雞丁製成的內餡，整體滋味十足、口感豐富
鹹麥麩皮吐司
https://reurl.cc/r54oZk
豆渣花枝丸
https://reurl.cc/RzEDa6
宮保雞丁熱炒調理包
https://reurl.cc/r5W85N
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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1片
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1包
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1份(含黃正紅花生)
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3g
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40cc
步驟
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麥麩皮吐司、宮保雞丁、花枝丸先放置冷藏退冰一天， 吐司先分切成2塊，大小分別約為1/4塊和3/4塊， 準備2個蛋塔大小的鋁箔烤模
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將花生吐司團分成兩塊，分別在烤模中按壓成塔皮的形狀，接著先送至氣炸鍋氣炸170度5分
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接著將小塊的吐司剝成一小塊一小塊，接下來會與宮保雞丁一起拌炒
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在不沾鍋內加入宮保雞丁與40cc清水，並用小火加熱
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等到宮保雞丁煮到不斷冒泡後，接著加入吐司塊繼續小火拌炒
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炒到鍋內時才開始有成團感，並且不斷冒小泡後，加入一包花枝丸繼續小火拌炒
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炒到花枝丸都裹上一層宮保雞丁，並且鍋內食材成團後，即可起鍋
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起鍋後先裝盤備用
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從氣炸鍋取出氣炸完成的花生塔皮
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接著在塔模中放入各約一半的餡料，花枝丸可以一杯放3顆、一杯放4顆，也可以均勻各放3.5顆
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然後再氣炸170度5分
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加熱完成後可以再撒點海苔粉調味
小撇步
若喜歡塔皮部分更有脆感，在捏壓成形的時候可以盡量壓薄一點，但要小心不要讓餅皮破裂開唷
