蒜頭蛤蜊雞湯（白湯）
描述
天氣開始轉變，大人小孩這時候來上一碗溫補鮮甜的蒜頭蛤蜊雞湯，可以增強抵抗力，蛤蜊自然鮮味加上大蒜釋放的鮮甜，這湯品不需要額外調味料，喝起來清甜不油膩，健康暖心又暖胃，趕快來試試！
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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雞肉切塊。
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加入少量油熱鍋後雞皮向下。
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將雞肉煎至金黃色酥呈現梅納反應。
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下蒜頭煸炒出香氣湯會更濃郁。
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維持大火從鍋邊慢慢淋下米酒，這時鍋內會呈現白湯。
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煮滾2分鐘後加入過濾水800ml 中小火燉30分鐘
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加入蛤蜊 蛤蜊開口即關火完成
小撇步
1. 本湯品因蛤蜊已有鹹味、蒜頭有甜味，無需加任何調味料。
2. 加入米酒時動作緩慢請務必小心。
3.建議可以選擇鑄鐵鍋或不鏽鋼白鐵等，可以產生比較多的鍋底精華。
4.食譜出處【達米肉鋪】 https://lihi1.com/Mwjhv
