客家

客家鹹湯圓

就醬煮

客家人以湯圓作為喜慶宴會的應景點心.. 因為他們認為吃湯圓會讓許多事情都圓圓滿滿的~~

食材：植物油或豬油、湯圓、乾香菇(泡水備用)、蝦米、里肌肉、紅蘿蔔、油蔥酥、芹菜、香菜、醬油、水、塩巴、烹大師鰹魚粉、白胡椒粉

外婆教我的客家小炒

Money's mon的雜炊筆記

現在有些客家小炒會改成用鹹豬肉.其實正宗的客家小炒不會用鹹豬肉的~因為鹹豬肉吃不出濃濃的豬油香~ 鹹豬肉最好吃的方式就是直接沾白醋...

食材：豬五花肉、黃豆乾、乾魷魚或發泡魷魚、芹菜、青蔥、辣椒、蒜頭、醬油、醬油膏、糖、鹽、白胡椒、水、米酒、香油

九層塔煎蛋-快速消掉九層塔料理(客家菜)

Ching-hsuan Chen

在市場買的九層塔雖然一束僅10元或20元，卻常用不完，擺到變色。 這時候就該上盤經典客家菜：九層塔煎蛋囉!! 雖然簡單，這道客家...

食材：鹽巴、白胡椒粉、香油或麻油、雞蛋、九層塔

客家風味菜圃蛋

viola料理師

客家人最愛的菜圃蛋，好吃的會讓你多吃一碗飯喔！

食材：雞蛋、菜圃、蔥花

【33廚房】客家小炒

33廚房

作伙來甘霞 - 駱進漢 師傅

食材：五花肉、魷魚、豆乾、蝦米、蒜頭、蔥、芹菜、辣椒、蒜苗、醬油膏、醬油、糖、胡椒粉、白豆醬、烏醋、酒

牛汶水~軟Q香甜

微笑の美味

牛汶水是客家的甜品,雖然不是客家人但很喜歡麻糬的Q綿口感,沁在糖水裡配上香脆的花生趁熱來吃好好吃啊糖水裡有老薑.黑糖和桂圓的成分還...

食材：脫皮花生、薑味黑糖蜜: 老薑、黑糖、桂圓肉、水、麻糬皮: 糯米粉、冷水

【33廚房】客家鑲豆腐

33廚房

誰是總舖師 - 張家慧＋洪小鈴

食材：傳統板豆腐、豬絞肉、青蔥、薑、辣椒、鹹冬瓜、米酒、蛋、香油、太白粉、醬油、糖

客家小炒

豆哥與芭娜娜的易享世界

鹹香下飯,任誰都抗拒不了的家常美味~ 豆哥與芭娜娜的易享世界 http://dogandbanana.blogspot.tw/

食材：五花肉、乾魷魚、豆乾、蒜苗、芹菜、辣椒、調味料:、醬油膏、醬油、鹽、米酒

客家小炒

Bloom Juang

【客家小炒】絕對讓你多吃一碗飯!

食材：油、豆干 (切片)、肉絲、魷魚條、蔥、辣椒、-、醬油、胡椒粉

【33廚房】客家米苔目

33廚房

老公兒子打開便當超有面子廚藝秀 - 黃景龍 師傅

食材：生五花肉、魷魚、豆乾、蒜頭、蔥、芹菜、辣椒、米苔目、洋蔥、蒜苗、辣豆瓣醬、鹹菜脯丁、紹興酒、醬油、白糖、白胡椒粉匙

南瓜栗子麻糬地瓜喜粄

Ciel Wang

長的像饅頭 但口感鬆軟綿密 比發糕的口感再軟一點點 放涼了也一樣很好吃唷！ Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房 https:...

食材：黃肉地瓜泥、豆漿、糯米粉、低筋麵粉、細砂糖、酵母粉、葵花油、偽南瓜栗子麻糬、去皮南瓜、生栗子、砂糖、日本太白粉

客家米苔目煎肉餅（豆油伯純釀醬油食譜）

台灣源味本舖

米苔目平常吃冰品的時候，吃的是比較短的，做成熱菜使用的長的。這裡邱師傅就是用長的米苔目來做這道創意料理～

食材：福菜、豬絞肉、蒜頭、辣椒、香菜、米苔目、芹菜碎、蒜頭碎、蔥油醬、鹽巴白胡椒、太白粉、米酒、豆油伯醬油、白胡椒、香油、水、全蛋

下飯易上手【木須酸肉片】

Na Na Shen 的幸福花園

我喜愛客家口味的「木耳炒酸菜」，非常可口好吃，但今天我更利用這木耳和酸的無敵組合，套入了檸檬，再以九層塔的香氣，作為完美的結局，實...

食材：食材：、黑木耳、梅花肉、九層塔葉、蒜泥、紅辣椒末、調味料：、蠔油、檸檬汁、魚露、糖、水

宴客酒家菜! 螺肉魷魚蒜!

楊草莓

螺肉魷魚蒜源自於日治時代官員們在北投酒家的宴客菜 台菜廚師們使用日本螺肉罐頭做出的螺肉料理 充滿乾魷魚的鹹香和螺肉醬汁的甘甜 詳細...

食材：螺肉罐頭、乾魷魚、小排骨、乾香菇、蒜苗、丸子們、烹大師

自製粄條

蘋果家的鮮果百匯

自己做粄條快速又簡單，好吃Q彈口感好!炒、煮湯、涼拌、隨個人喜好，自己會做粄條，保證以後都不想吃外面賣的了，快來與蘋果一起學做Q彈...

食材：在來米粉、玉米粉、植物油、鹽、冷開水

客家麻糬---泡芙夫人

田育珊

小時後參加廟會或是喜慶節日，都會準備這道點心，懷念的好滋味

食材：糯米粉、水、油、花生粉、白砂糖

客家小炒

陳妤瑄

客家小炒是很受歡迎的一道客家菜,很多人上客家小館必點這道菜,同時也很適合當下酒菜,其實在家做客家小炒不但簡單又很吃....

食材：五花肉、乾魷魚、豆干、芹菜、蔥、蒜頭、辣椒、醬油、鹽、沙拉油、糖

客家梅干蒸肉

陳妤瑄

在我的記憶裡,梅干菜蒸肉是我對母親的回憶,小時候印象中媽媽很常做這道菜,一碗飯拌上一大匙的梅干蒸肉,超級下飯的.....

食材：豬絞肉、梅乾菜、蔥、蒜頭、醬油、胡椒粉、五香粉