客家

臘肉客家小炒

家樂福廚房

利用過年吃剩的臘肉，風味獨具的客家料理輕鬆上菜!更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.c...

食材：臘肉、豆干、蛋、青蔥、蝦米、紅蘿蔔絲、油、鹽、糖、米酒、醬油

客家菜包(第一次做就上手)

Money's mon的雜炊筆記

小時候外婆做給我們吃的菜包都是新鮮蘿蔔餡~ 多汁的口感跟現在市售大多是菜圃米內餡,總是覺得味道不同~ 自己做原來這麼容易~~

食材：糯米粉、中筋麵粉、油、絞肉、開陽(蝦皮)、香菇 (小)、白蘿蔔、鹽、胡椒粉、糖、冷水

翡翠客家菜包

Hank Chung

上星期買的菠菜跟蘿蔔怕放久不能用了,所以就把它做了這道客家菜包,好吃又好看喔。

食材：糯米粉、在來米粉、菠菜汁、糖、油、白蘿蔔、香菇、蝦皮、絞肉、蔥花、塩、胡椒粉

永恆的最愛～【客家小炒】

Na Na Shen 的幸福花園

屬於比較重口味的下飯菜（哈哈⋯下酒就更棒了 ☆~☆)， 我很熱愛各式的客家烹調方式，因為台灣的客家料理，古意濃厚， 樸實不花俏，就...

食材：五花肉絲、小豆干、乾魷魚、蔥、芹菜、辣椒（可有可無）、蒜片、薑絲、清水、調味料：醬油、糖、鮮雞晶、米酒、香油、烏醋

客家高麗菜封

Hannah Wu

高麗菜封是客家傳統美食之一，以控肉為基底，搭配整顆高麗菜小火燜煮，是一道鮮甜下飯、入口即化的料理。

食材：高麗菜一顆、五花肉、蔥薑蒜辣椒、【調味料】、醬油、冰糖、味霖、米酒、水

客家鹹湯圓

悠游魚兒

好吃的客家鹹湯圓一點都不難喔

食材：鮮肉湯圓、紅蔥頭、香菇、蝦米、排骨肉、茼蒿菜、鹽、胡椒粉、油

客家【五香鹹豬肉】

Na Na Shen 的幸福花園

醃料除了蒜末和粗粒黑胡椒做為主要食材，再以五香粉等香料為輔，所以有多層次濃郁的中藥香氣。 準備好你的「金牌啤酒」了嗎？

食材：帶皮五花肉、米酒、鹽、醬油、薑泥、冰糖、米醋、蒜末、味醂、五香粉、檸檬汁、花椒粉、粗粒黑胡椒粉

客家醎湯圓

Na Na Shen 的幸福花園

今天是冬節，家家戶戶都搓湯圓，吃湯圓，暖暖身也祈求平安； NaNa在這裡祝福朋友們冬節快樂，希望大家的人生就像這「冬節圓」一般～ ...

食材：紅白小湯圓、梅花肉絲、鹽、蝦米、胡椒粉、乾香菇、韭菜、芹菜、香菜、高湯、茼蒿菜

客家蘿蔔糕湯

初學者食譜

食材：蘿蔔糕、肉絲、蝦米、香菇、雞油、白胡椒、油蔥酥、茼蒿、鹽、韭菜花

客家味ㄟ 【朴菜燜苦瓜】

Na Na Shen 的幸福花園

福菜〜客家人稱它為【朴菜】,無論怎麼料理都可口，我曾經在新竹的北埔老街上吃過「朴菜煮山豬肉湯」，一直很懷念「朴菜」的好風味，想著想...

食材：苦瓜、炸油、醬油膏、朴菜、鹽、薑末、蒜末、冰糖、小魚干、米酒、胡椒粉

家常客家米苔目

Lita的廚房

很喜歡家鄉味的米苔目，每每思鄉的時候，就煮一碗充滿紅蔥頭跟醬油香的米苔目，這是一抹淺淺的鄉愁

食材：米苔目、紅蔥頭、肉絲、蝦米或櫻花蝦、乾香菇、豆芽菜、韭菜、鹽、醬油、酒、高湯或水

簡易電鍋菜-客家梅干肉

ஐSandyの笨蛋料理廚房ஐ

客家傳統菜色 也是我們家很常出現的一道菜 梅干菜煮起來 就是有一股香跟甘的味道 每次只要想吃 就會動手作 又是一道下...

食材：豬絞肉請肉商絞二遍、梅干菜、蒜泥、醬油、水

【妮小娜隨性煮】客家鹹湯圓

妮小娜隨性煮

天冷總想來碗熱呼呼的湯！只要簡簡單單幾個步驟就可以吃到熱熱的客家鹹湯圓唷

食材：小湯圓、乾香菇、豬肉絲、茼蒿菜、油、油蔥酥或紅蔥頭、水、鹽巴、白胡椒

客家鹹湯圓

初學者食譜

食材：湯圓、肉絲、香菇、蝦米、韭菜、茼蒿、沙拉油或豬油、白糊椒粉、鹽

客家小炒鹹豬肉

Cute cat

客家小炒超好吃^^ 快準備食材煮來吃吧!!!

食材：鹹豬肉、西洋芹、豆乾、蒜頭、辣椒、辣椒粉

拉比尼亞廚房~客家香醇麻油雞

拉比尼亞廚房

這個季節最適合吃麻油雞，補補身子，抵禦溼冷的寒冬！ 這個時候也特別懷念媽媽的超級料理，滿屋子香醇迷死人的味道！這餐的米飯要煮多一點...

食材：材料：仿土雞（或跑山雞）、老薑、黑麻油、熱開水、調味料：米酒、雞粉、鹽

客家金沙粄條[媽媽三寶]

金箔的健康煮

寬厚的客家粄條，Q彈有勁，特色的蘿蔔乾和韭菜，讓金沙更添清香，加入少許的素蠔油讓板條色澤更美麗，添加香菇雞鮮美的高湯~板條更是美味喔~

食材：粄條、鹹蛋、美茶釀、蝦仁、鮮美濃湯、蒜片、油蔥、韭菜、豆芽菜

金門高粱飄香料理-客家鹹豬肉煲仔飯

US Dollar

煲仔飯-是廣東一帶的料理，簡單方便而且好吃。因為租屋，沒有瓦斯爐，所以我的是電鍋版(喜歡有鍋巴香的人，可以用瓦斯或材火烹煮)食材也...

食材：米、客家鹹豬肉臘肉/臘味香腸、老薑、香菇小、蔥韮菜花、金門高粱酒、辣椒、蝦皮小蝦米、香油、醬油、蒜頭、鹽巴