客家

【客家桔醬】桔香鹹豬肉風味豬腿排

菓時哉

厚厚豬後腿肉排與雙重客家元素的結合 鹹豬肉醃粉加上桔醬的醃料 讓豬肉口感軟嫩 口感不乾柴 入口微微桔香 接著滿嘴辛香味爆發 做法簡...

食材：豬後腿肉、客家鹹豬肉醃粉、蒜泥、醬油、米酒、客家桔醬、香油

戀念幸福客家味，票選特色客家料理！

愛料理官方品牌廚房

只要於下方的料理照片中選出你最喜歡的客家料理菜色按下愛心與分享！活動結束後將統計「客家美食HAKKA FOOD」的代表菜色所獲得的...

食材：投下喜歡的客家美食、分享客家餐廳的經典菜色、喜歡品嚐美食的心

客家小炒

婕兒

下飯配酒好滋味!

食材：魷魚乾、豆干、青蔥、芹菜、辣椒、蒜頭、醬油、米酒、胡椒、鮮味炒手

【客家料理】脆筍福菜雞

eLife生活宅急便

脆脆的筍片，巧遇了甘醇的福菜，碰撞出清爽、好入喉的暖暖♥雞湯！ 好清爽、好好喝~~~最喜歡這種簡單的湯了！

食材：雞、脆筍、薑、水、福菜、Dowai全營養萃取鍋

梅菜扣肉

★来自马来西亚好味道★

一道一直以为非常难的料理，但没想到除了花比较长时间外，其实做法蛮简单的～大家不妨试试看哦^^

食材：花肉、甜梅菜、姜蓉、蒜蓉、【调味料 A】老抽、【调味料 A】酱清/生抽、【调味料 A】白米酒/绍兴酒、【调味料 B】老抽、【调味料 B】酱清/生抽

客家鹹湯圓(自製小湯圓)

Joy廚房煮食

雖然冬至還沒到，但最近天氣陰雨綿綿的讓人很想來碗熱湯圓。 客家鹹湯圓一定要料多味美，小湯圓、香菇、蝦米、豬肉、筒篙菜，加足料的鹹湯...

食材：糯米粉、冷開水、食用紅色素、蝦米、米酒、泡開乾香菇、蒜末、炸好的紅蔥頭、豬肉絲、水、高湯塊、香菜、芹菜末、筒篙菜、醬油、白砂糖、白胡椒粉

日安YEN - 客家豆乾雞湯

日安 YEN

從臺灣扛來沙漠的豆乾，自家栽培風味獨特絕對有機，當侯食～ https://www.facebook.com/jihanyen

食材：雞、豆乾、鹽巴

蒼蠅頭

fors

原以為會很複雜的過程，想不到還滿容易的~也超級下飯的喔

食材：絞肉、豆豉、辣椒、蒜頭、韭菜、醃醬-醬油、醃醬-胡椒粉、醃醬-香油、調味料-糖、調味料-米酒、水

蒜香蒼蠅頭

Xiang Yuan Li

雖然沒有豆豉~但用蒜頭爆香提升韭菜的香氣，用低脂豬絞肉，吃起來清爽又下飯。

食材：韭菜、低脂豬絞肉、皮蛋、蒜頭、油、醬油、鹽巴

蒼蠅頭@美麗人妻Selina Wu

Selina Wu

自從上次颱風還沒進來時，菜價就開始飆漲，站在菜攤前望了一會，最後隨手拿了把韭菜花。老爺不愛韭菜花，所以它在我們家出現的次數是數得出...

食材：韭菜花、肉末、蒜、辣椒、豆豉、鹽、醬油、糖、白胡椒粉

客家小炒

168懶人料理LazyRenee

熱炒必點{ 客家小炒 }，鹹、香、辣，超級下飯，利用超市的便利菜盤，菜切好配好，馬上帶回家下鍋炒，飛快的速度上桌~ 歡迎來《18...

食材：五花肉絲、豆乾、蔥、蒜頭、芹菜、乾魷魚、辣椒、醬油、米酒

客家炒粄條

安將華

客家人將粄條切成條狀加以烹煮，故稱粄條，客家通稱粄條為「面帕粄」，面帕是客家語手巾的意思。 粄條煮湯好吃，我比較喜歡用炒的，只要配...

食材：面帕粄條、豬肉、香菇、洋蔥、紅蘿蔔、青蔥、高麗菜、蝦米、醬油膏、醬油、胡椒粉、紅蔥酥

客家菜包

Lei Ju’s Kitchen

外皮軟Q的客家菜包 內餡包著鹹香多汁的蘿蔔絲 配上帶有淡淡香氣的芭蕉葉 真是美觀又可口 歡迎來【曼谷台灣好滋味】逛逛哦 http...

食材：芭蕉葉、糯米粉、在來米粉、熱水、冷水、鹽、糖、白椒粉、蠔油、白蘿蔔絲、絞肉、香菇、蝦皮、油蔥酥、蘿蔔乾

金瓜喜板

sunshine

喜板是客家人的食品之一。在家裡有初生嬰兒時，做喜板送給親友，藉此告知喜獲麟兒。傳統上是男家做好喜板給女方家長來探望女兒時帶回去的。

食材：麵粉、糯米粉、金瓜、細砂糖、酵母、清水、粟米油、香蕉葉

櫻花蝦炒粗米苔目

jj5色廚

兩頭尖尖的粗米苔目，吸飽正當季的櫻花蝦湯汁後，充滿蝦香，口感QQ，粉芯也很滑，不會像吃了一團粉。米做的粉跟海味特別搭。因怕油多及油...

食材：粗米苔目、櫻花蝦、雞蛋、韮菜、紅蔥頭、醬油、高湯、鹽、油

米飯版~客家金黃菜包

安將華

昨日作了米飯版碗粿，意外的好吃，心想，那菜包也可來個米飯版嗎！上網一查，有ㄟ，阿基師有分享，我看完自己改良了一下，用麵包機幫忙，輕...

食材：糯米粉、紅蘿蔔泥、醬油膏、米飯﹝剩飯﹞、醬油、乾蘿蔔絲、水、胡椒粉、生蘿蔔絲、橄欖油、蝦米、中筋粉﹝手粉﹞、紅蔥酥、青蔥、豬絞肉

客家美食~梅乾扣肉

安將華

客家菜裡有一道必吃美食就是用梅乾菜跟三層肉去燉煮的梅乾扣肉，每每熬煮時，滿屋梅菜香味，香味撲鼻，配白飯夾饅頭都很對味，我的梅乾扣肉...

食材：三層肉、梅乾菜、水、蒜頭、醬油、糖

紫地瓜餅

台灣愛買

新竹是客家人的大本營 除了又油又香的客家菜 糕餅總是樸素又真材實料 印象中在新埔有一家糕餅店 不吝嗇的現烤~地瓜餅,芋頭餅 給各...

食材：(外皮)奶油、(外皮)中筋麵粉、(外皮)糖、(外皮)水、(餡料)紫地瓜、(餡料)糖、(餡料)玉米粉