1. 讓布朗尼口感更紮實：巧克力－越多越好！糖/奶油－將奶油隔水加熱融化和糖拌在一起。麵粉－盡量少放。
2. 讓布朗尼的口感更鬆軟像蛋糕：*巧克力－適量就好！*糖/奶油－將奶油和糖攪拌在一起，不但可以把氣泡打進去。*麵粉－盡量少放
3. 讓布朗尼吃起來更有嚼勁兒：*巧克力－不要加巧克力，加可可粉就好。*糖/奶油－就將奶油隔水加熱融化和糖拌在一起。（沒有氣泡，就不會鬆軟！）*麵粉－多加一點
巧克力蛋糕
巧克力蛋糕可以加入苦甜巧克力或可可粉，兩者搭配在一起，不僅可以增添香氣，也讓巧克力蛋糕的顏色更濃郁喔！
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製作布朗尼時，其實會故意讓它不要烤到那麼熟，才能維持它濕潤的狀態。
筷子法來判斷：要有少量的布朗尼屑沾黏在筷子上，才是最完美的狀態。
用手指法判斷：輕壓布朗尼表面時，雖然會覺得有一點軟軟的，但不會回彈才是正確的質地。
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義大利古典巧克力硬蛋糕 改良版
Child.Cakes深夜兩點的巧克力味道~ 義大利古典巧克力硬蛋糕改良版: 大量的巧克力結合扎實的硬蛋糕口感! 每口都讓你嘴裡充滿濃濃可可香味.....
食材：蛋白、砂糖、蛋黃、低筋、熱開水、無鹽奶油、可可粉、泡打粉、黑巧克力
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香蕉巧克力蛋糕
塔咪的生活狂想曲香氣濃郁的香蕉與巧克力絕對是超級好麻吉! 做成香蕉巧克力蛋糕後，一陣陣香氣撲鼻，綿密的口感，濃濃的巧克力，跟鮮奶油搭著吃~甜蜜幸福...
食材：苦甜巧克力(碎粒)、無鹽奶油、蛋黃、細砂糖、香蕉、君度澄酒(增添風味用)、蛋白、鮮奶油、低筋麵粉、可可粉、鹽、糖粉、香蕉切片、打發的鮮奶油
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第一名大理石巧克力蛋糕(電子鍋版)
Emily參加博士論文口頭競賽獲得第一名, 決定做一個「第一名大理石巧克力蛋糕」來慶祝, 利用不同顏色麵糊交錯攪拌，就可以做出層層疊疊的花紋...
食材：奶油、低筋麵粉、細砂糖、蛋、藍姆酒、杏仁粉、牛奶、巧克力
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我的巧克力蛋糕捲(簡易濃縮版)
MANDY實驗了2次總算知道為什麼之前卷都會裂開,謝謝好友指點迷津,也在此跟大家分享之前我失敗的經驗談
食材：A低筋麵粉60g可可粉30g、B橄欖油30cc牛奶50cc、B糖20g蛋黃5顆、C冰蛋白5個糖50白醋5cc、D冰動物性鮮奶油130cc加15g糖
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巧克力蛋糕
安木白。Amber白色情人節，即將到來，為自己或情人，做一個巧克力蛋糕，甜甜蜜蜜~~^^
食材：雞蛋、白砂糖、蛋白、無糖可可粉、無鹽奶油、牛奶
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榛果巧克力蛋糕 by 斯賢
斯賢P'titPâtissier名叫黑金磚，我想它的名字應該是榛果巧克力蛋糕，依我個人猜測，它的蛋糕體是巧克力海綿蛋糕(法式點心中被廣泛使用的蛋糕體)。但在我的食...
食材：A. 濕潤巧克力蛋糕:、低筋麵粉、白砂糖、無糖可可粉、全蛋、酸奶、融化奶油、小蘇打粉、泡打粉、鹽巴、香草精、熱咖啡、B. 榛果巧克力餅乾:、Nutella榛果巧克力醬、鮮奶油、脆迪酥 (原味or巧克力)、C. 黑巧克力甘納許:、70% 黑巧克力、麥芽糖
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五分鐘做巧克力蛋糕！
甜牙齒只需要ㄧ個碗，五分鐘，就可以做出美味到令人融化的巧克力蛋糕！ 五分鐘巧克力蛋糕圖文作法及撇步： 請參考「甜牙齒」部落格 ht...
食材：中筋麵粉、細砂糖、可可粉、泡打粉、鹽、蛋黃、無鹽奶油、香草精、半糖巧克力可可碎片、溫開水
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★黑風料理★草莓白巧克力蛋糕【烘焙展食譜募集】
夢風說到冬天和春天一定會想到的水果一定是草莓了～ 聖誕節情人節剛好都是產季，現在發雖然晚了，但內餡是白巧克力餡，也許挺適合白色情人節喔...
食材：擠花帶、10mm圓形花嘴10mm、烤盤布、八吋慕斯圈、慕斯塑膠片、蛋黃、細砂糖、低筋麵粉、蛋白、糖粉、軟質白巧克力、動物性鮮奶油、新鮮草莓（大小一致）、鏡面果膠、聖誕楓葉飾片
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傳說中的2分鐘熔岩巧克力蛋糕
Money's mon的雜炊筆記用微波爐噹出來的小蛋糕~口感當然沒有一般繁複手續做出來的綿密~如果只是一個人想解饞~這樣就很棒囉~很香!!
食材：低筋麵粉、泡打粉、咖啡粉、可可粉、奶粉、砂糖、雞蛋、水、融化奶油
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古典巧克力蛋糕(烘焙展食譜募集)
fifisculinarylab濃郁的巧克力蛋糕永遠是最受歡迎的甜點,水蒸式做法可以讓蛋糕更加濕潤鬆軟,我最愛的吃法就是熱蛋糕配香草冰淇淋,再來一杯香醇的義式咖啡...
食材：黑巧克力(70%以上)、鮮奶油、細砂糖A、蛋黃、低筋麵粉、可可粉、蛋白、塔塔粉、細砂糖B
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草莓白巧克力慕斯蛋糕【烘焙展食譜募集】
Jie Hsien酸酸甜甜的草莓，搭配白巧克力，碰出戀愛的滋味。 這款的慕斯軟硬適中，糖份也有自己再調一下！希望大家都喜歡這配方^___^
食材：蛋黃、糖、油、低筋麵粉、玉米粉、牛奶、蛋白、檸檬汁、白巧克力、動物性鮮奶油、吉利丁、草莓、草莓醬
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松露巧克力蛋糕(電鍋版)
瑤瑤蛇沒有可調上、下溫的烤箱嗎？沒關係...只要使用電鍋就可以輕鬆作出好吃的蛋糕囉！
食材：蛋黃、沙拉油、牛奶、即溶可可粉、低筋麵粉、蛋白、砂糖、小鋁杯
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巧克力溶岩蛋糕
Jessica潔西卡情人節當然要吃巧克力熔岩蛋糕囉^_^又浪漫又好吃，熱騰騰的吃真的好幸福喔！而且材料作法非常簡單呢！
食材：巧克力、無鹽奶油、蛋、糖、低筋麵粉、奶油/沙拉油
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法國莓漿果巧克力蛋糕捲 Gâteau Roulé aux Fruits Rouges et au Chocolat
柯志儀其實烤蛋糕捲(台灣俗稱瑞士捲)很簡單，夾心與外層裝飾千變萬化，做一個專屬你/你情人獨一無二的浪漫蛋糕! https://www....
食材：液態鮮奶油、蛋、奶油 （先在微波爐融化）、白砂糖、低筋麵粉 (法國T45麵粉）、糖粉 （裝飾用）、黑巧克力塊、玉米粉、即溶咖啡、水
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爆漿熔岩巧克力蛋糕~全部喇喇ㄟ版
安小莉的肥豬食堂哈哈哈~晚上閒逛團購網 被這個熔岩蛋糕燒到睡不著 一起床立馬作來品嚐. 另有小人版的爆漿乳酪蛋糕喔 (三歲以下不建議食用巧克力的喲~)
食材：材料:、A苦甜巧克力、A奶油、B糖、B全蛋、C低筋麵粉(過篩)、D奶油(塗層用)
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香醇的橙酒巧克力蛋糕
Emily才剛過完年, 緊接著情人節又快到，不想讓體重有太大的負擔，所以做一款鬆軟細緻且「濃郁香醇的橙酒巧克力蛋糕」來慶祝情人節，蛋糕在入口...
食材：蛋黃、細砂糖、苦甜巧克力磚、液體植物油、君度橙酒、牛奶、低筋麵粉、無糖可可粉、蛋白、檸檬汁
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情人節限定: 熔岩巧克力蛋糕
安木白。Amber最近幾天天氣寒冷，再加上情人節即將來臨，就來個外皮酥脆、內心火熱的「情人節限定款蛋糕」~^^
食材：無鹽奶油、苦甜巧克力、雞蛋、白砂糖、低筋麵粉、無糖可可粉
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巧克力摩卡蛋糕
annie這款蛋糕完全用巧克力與蛋打成，完全不用麵粉，雖用許多巧克力但並不會太甜，非常好吃的蛋糕，中間略帶濕潤，若烤的時間略縮減，就是流行的...
食材：濃縮咖啡、巧克力塊、動物鮮奶油、A:糖、A:蛋黃、A:鹽、B:蛋白、B:糖
