- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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古早味油飯
Money's mon的雜炊筆記無須辛苦的用鐵鏟翻炒重重的糯米飯(會鐵手)超簡單超香Q軟糯的古早味油飯~自己做果然好料多多~~ 參考Carol 自在生活 http...
食材：長糯米2量米杯、圓糯米1量米杯、五花肉絲、乾香菇、乾魷魚、開陽(蝦米)、紅蔥酥、薑母切薄片、麻油、沙拉油、冷水2.5量米杯、醬油、鹽、米酒1/4杯、白胡椒
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超簡單瓜仔肉【電鍋食譜】
Artway 簡單生活加上脆瓜的蒸肉，鹹中帶點香甜味，好想來碗白飯！只要簡單三步驟，按下電鍋就可以翹腳等開動了～
食材：豬絞肉、脆瓜罐頭、蔥花、蠔油、鰹魚粉、胡椒粉、薑末
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♥甜年糕♥【電鍋出好菜】
♥ 壞兔兔♥再過不久就要迎接農曆新年了， 「吃甜甜，好過年」甜的年糕一定要有喔! 教你用電鍋就能蒸出軟Q的年糕 https://www.fa...
食材：糯米粉、水、二砂糖、黑糖、沙拉油、鋁箔容器
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山藥排骨湯(電鍋版) @188懶人料理
168懶人料理LazyRenee《山藥排骨湯》上陽明山常點的一道湯品，在家用電鍋煮，超簡單而且絕不會失手！山藥會咬手，處理時要戴手套。 一鍋到底！一試上手！最新食...
食材：山藥、甜玉米、豬胸排骨、紅棗、枸杞、米酒、薑、鹽
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紙蒸泰式檸檬辣椒蝦 - 10分鐘電鍋料理
晴天好食光用電鍋做出美味的紙蒸蝦，不僅快速方便，更能完全鎖住蝦子的鮮甜，搭配酸酸辣辣的泰式調味，讓人吃了大呼過癮！ 更多食譜與料理故事在我...
食材：大草蝦、檸檬、朝天椒、米酒、鹽巴、胡椒粉、魚露
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【大同電鍋料理】年節糕點：蔓越莓黑糖發糕
煩躁散仙媽每逢傳統年節祭祀時，家家戶戶總會用到發糕來拜拜，過年時更是用發糕來象徵吉利，期望來年運勢會像發糕一樣發發發，老媽之前有交待過，發糕...
食材：溫水、黑糖、低筋麵粉、無鋁泡打粉、蔓越莓乾、蘭姆酒
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布丁蛋糕(電鍋版)
金上玲這是一個用電鍋製作牛奶布丁蛋糕的食譜 布丁的滑嫩感配上香氣十足的蛋糕 會使人一口接著一口 製作過程簡易，零失敗的小點心 是大人小孩...
食材：【焦糖】白砂糖、【焦糖】水、【焦糖】熱水、【布丁】鮮奶、【布丁】雞蛋、【布丁】砂糖、【蛋糕】雞蛋、【蛋糕】砂糖、【蛋糕】低筋麵粉
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【電鍋食譜】野菇雞肉炊飯
愛料理官方品牌廚房利用層層堆疊，讓米飯吸附了雞肉與菇菇的鮮美，空氣裡飄著濃濃的香氣，米粒鬆軟，營養百分百！ 愛料理電鍋食譜書熱賣中！預購還抽電鍋！...
食材：白米、去骨雞腿肉、蒜頭、乾香菇、鴻喜菇、金針菇、紅蘿蔔、黑胡椒粉、醬油、鹽
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你還沒學到這些：
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【電鍋食譜】口水雞
愛料理官方品牌廚房雞肉紮實又有彈性，淋上層次豐富的特製醬汁，帶點微微的嗆辣辛香，冰冰涼涼的，清爽又開胃！ 愛料理電鍋食譜書熱賣中！預購還抽電鍋！ ...
食材：去骨雞腿、薑片、米酒、香菜、蔥末、辣椒末、紅油（辣油）、醬油、醋、糖
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【電鍋食譜】焦糖布丁
愛料理官方品牌廚房沒有烤箱也能做出大人小孩都愛的焦糖布丁！ 用最簡單的食材就能做出來，濃郁的奶蛋香氣、滑順咕溜的細緻口感，冰過吃更好吃！ 愛料理電...
食材：全蛋（約130g）、蛋黃（約40g）、白砂糖、鮮奶、鮮奶油、二砂糖、熱水
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[電鍋] 紹興貴妃醉雞
Alice@home㊙用電鍋就可以輕鬆搞定的功夫菜! 💪忙碌主婦的偷懶秘技^m^ 老公都不知道，我哪來的時間可以變出這道大菜啊！~✌ ☝剩下的高湯還...
食材：去骨大雞腿、紹興酒、枸杞、鹽巴、當歸(可省略)、黃耆(可省略)
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家常味滷小排 - 大同電鍋簡易版
晴天好食光懷念媽媽的味道就是這一鍋，香氣與美味兼具的簡易電鍋菜，一端上桌白飯怎麼吃都吃不夠，餐廳也點不到的療癒系料理，快來試試看吧！ 更多...
食材：排骨(小排)、豆豉、薄鹽醬油、蒜頭、蔥、糖、老薑、米酒、紅辣椒
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(超簡單+電鍋)懷舊醬瓜雞湯
男人廚房1+1記得小時候過年期間，外婆總是趁著大家一起回家團聚圍爐時煮上大鍋的醬瓜雞湯，記憶中的那個味道沒有太多的調味，只有單純的醬瓜甘甜，還有...
食材：雞、香菇、醬瓜、大蒜、薑
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筍子排骨湯(電鍋料理)
D&J用電鍋墩煮出冬天的一道簡單湯品，懶惰的朋有們可以試試看！
食材：豬小排、冬筍、鹽、味素、香菜
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【大同電鍋料理】麻油香菇栗子油飯
煩躁散仙媽上星期整理家中食材時，居然發現咱家居然在前陣子所買的長糥米一直置放在冰箱中完全未動過，想想還是盡快將它消耗掉才是。 為了消耗掉家...
食材：長糯米、長米、香菇(小)、蝦米、火鍋用五花肉片、絞肉、蒜頭、油蔥酥、新鮮栗子、水、【調味料】醬油、【調味料】冰糖、【調味料】五香粉、【調味料】水
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苦瓜鑲肉(電鍋料理)
D&J自己在家也能做到無困難度且又漂亮的電鍋料理！
食材：苦瓜、絞肉、蒜泥、味素、薑汁、醬油、蔥、枸杞
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桂圓黑糖發糕（酵母版）
麻麻的艾寶樂園每年過年供桌上一定會有的就是發糕了… 我喜歡把它切片後沾蛋液後兩面煎金黃來享用… 之前有po過泡打粉版本的… 這次換用酵母發酵法…...
食材：在來米粉、低筋麵粉、速發酵母粉、黑糖、溫水、桂圓（用水先泡軟備用）
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Mimi♥番茄蛋土司【馬克杯料理】
咪咪愛料理手邊有馬克杯嗎？一個人的早餐或是午後的點心，一點點餓又不是太餓時，或是想瘦時，都適合來一杯馬克杯料理！ 咪咪愛料理歡迎你！ F...
食材：土司、小番茄、蔥、蛋、鹽、黑胡椒
![[電鍋] 紹興貴妃醉雞](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F99259%2F5e86f9f5a59e61b3.jpg&width=200)
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！