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月餅

中秋節吃月餅是中華文化的傳統風俗。月餅最初為形如滿月的餅,外觀為圓形,後來有方形或其他形狀。月餅因地區、人文特色而有所不同,使得外皮、內餡多樣化。而台灣則延伸出了蛋黃酥、綠豆椪等獨特口味。

應景中秋鳳梨酥《茉莉花茶香柚酥》 ❤️手上路 手作烘焙

這次的應景中秋系列的點心,特別調整了配方、烤溫,就是希望可以烘烤出不會裂開的香柚酥^_^ 親愛的捧油們~ #雅芬的烘焙廚房 與 #簡...

食材:無鹽奶油(軟化)、鹽、糖粉(過篩)、室溫全蛋、低筋麵粉、茉莉花茶茶葉(磨粉)、市售柚子醬

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棗泥酥 胖仙女

中秋節吃膩了鳳梨酥,有著微酸風味的棗泥酥口感也很迷人!自己動手做,利用無水奶油加無鹽奶油讓外皮口感酥脆好吃,天然奶油吃起來也安心!

食材:無鹽奶油、無水奶油、糖粉、蛋、低筋麵粉、烘焙用全脂奶粉、市售棗泥餡、核桃

【中秋節】芋泥綠豆糕 玩麵粉的日子

來分享最好上手的一款月餅,不需要用到烤箱輕鬆完成。

食材:熟糯米粉、芋頭(去皮)、砂糖、脫殼綠豆仁、奶粉、水、無鹽奶油、鹽

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【中秋節】綠豆椪 玩麵粉的日子

中秋月餅中最古早味的莫過於是綠豆椪,作了兩種口味任君挑選。

食材:紅色色素、脫殼綠豆仁、砂糖、豬油(固態)、鹽、高筋麵粉、無鹽奶油、低筋麵粉、肉鬆、糖粉、水

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杯子蛋糕模做《一口鳳梨酥》 ❤️手上路 手作烘焙

用現有的迷你杯子蛋糕模,做成一次一口的迷你鳳梨酥,內餡可以換自己喜歡的^_^ 親愛的捧油們~ #雅芬的烘焙廚房 與 #簡單幸福烘焙莊...

食材:無鹽奶油(軟化)、鹽、糖粉、全蛋液、低筋麵粉、市售鳳梨餡(蔓越莓醬)

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節慶-月餅皮的製作 Wichitacc

註:此配方是參考原始的食譜乘以六倍。按照這個比例,視餡料的多少做出相對應的比例出來。月餅在進烤箱之前外表若有破損,可以先補充皮加厚之...

食材:中筋麵粉、蔬菜油、砂糖、鹼水、水、自製轉化糖漿、檸檬汁或者白醋

西瓜月餅(酥) Jenny‧食旅玩味生活札記

外型小巧可愛的西瓜月餅(酥),有著西瓜療癒的造型,前陣子與孩子們在大賣場看見了,孩子看了它好一會兒,詢問孩子們想吃是嗎? 媽咪買給妳...

食材:中筋麵粉、無鹽奶油(切小塊)、糖粉、低筋麵粉、溫水、綠豆沙、黑芝麻、竹炭粉、抹茶粉、水

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節慶-紅豆蛋黃月餅 Wichitacc

這個食譜可以做100克的月餅約15顆, 我們大份量x10倍材料。2017年這次紅豆餡加上椰絲餡,預計大月餅100g可做120顆,小月...

食材:紅豆 (浸泡一晚)、白砂糖、食油(蔬菜油)、奶油、熟麵粉、鹹鴨蛋黃、月餅模型50及100g

應景中秋鳳梨酥《抹茶紅豆酥》 ❤️手上路 手作烘焙

親愛的捧油們~ #雅芬的烘焙廚房 與 #簡單幸福烘焙莊園 #心手上路手作烘焙 一起創立了社團,歡迎有興趣的捧油們一同加入,一起分享 ...

食材:無鹽奶油(軟化)、鹽、糖粉(過篩)、室溫全蛋、低筋麵粉(過篩)、抹茶粉、熟杏仁角、市售烏豆沙餡

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手作蛋黃酥 Jenny‧食旅玩味生活札記

中秋節在即,趕緊先做蛋黃酥送給親朋好友們品嚐 雖然數量不多,卻有著我滿滿心意 看著大家開心的臉龐,我也好開心 第一次試做娘家媽媽好愛...

食材:中筋麵粉、無鹽奶油(切小塊)、低筋麵粉、糖粉、紅豆沙、溫水、鹹蛋黃、米酒、蛋黃液(蛋黃+牛奶)、黑芝麻

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應景中秋鳳梨酥《蔓越莓酥》 ❤️手上路 手作烘焙

將酸甜的蔓越莓果乾,加入餅乾麵團裡,內餡仍然是蔓越莓醬,成了名副其實的蔓越莓酥,每一口都有蔓越莓,超級有口感😋 親愛的捧油們 #雅芬...

食材:無鹽奶油(軟化)、糖粉(過篩)、鹽、室溫全蛋、低筋麵粉(過篩)、蔓越莓果乾、市售蔓越莓餡

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小蛋黃酥(豬油配方) giafang

每個約50±3g

食材:蛋黃、餡、中筋麵粉、蛋液、豬油、低筋麵粉、芝麻、糖、溫水

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【中秋節】芋頭酥 玩麵粉的日子

身為芋頭控中秋月餅怎麼可以少了芋頭酥, 還作了多加麻糬版本整個好吃到不行。

食材:豬油(固態)、高筋麵粉、低筋麵粉、芋頭(去皮)、糖粉、紫薯粉、砂糖、糯米粉、水、奶粉、玉米粉、無鹽奶油、鮮奶、葵花油

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蛋黃酥🎀🎀 🥐Dr.詹的麵點舖🍞

中秋節就是要來個應景的蛋黃酥,鹹香蛋黃透著紹興酒味,搭配自製紅豆餡,甜而不膩。

食材:紅豆餡、鹹蛋黃、中粉、紹興酒、無鹽奶油、低粉、糖、蛋液、水、黑芝麻

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低糖芋頭千層酥(芋頭酥.蛋黃酥) 浣熊烘培坊

中秋佳節又要到囉! 大家有沒有想嘗試看看送給最親愛的人一份親手做的月餅呢? 趕緊試試看,材料準備好之後其實很簡單喔^^ *共18顆*...

食材:中筋麵粉、糖粉、低筋麵粉、無水奶油、紫芋粉、芋頭肉、冷水、溫水、細砂糖、無鹽奶油、鮮奶油、奶粉、麻糬

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彩虹蛋黃酥 蔡小育

食材:油皮A、中筋麵粉、糖粉、無水奶油、冷水、油酥B、低筋麵粉、內餡、烏豆沙、鹹蛋黃

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金月娘月餅(20顆) 好老公廚房

一年只做一次的月餅,只送不賣,大家也可以做看看

食材:低筋麵粉、無水奶油、中筋麵粉、糖粉、綠豆沙、鹹蛋黃、帕瑪森起司粉、冰水

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鳳梨小廣式月餅(純素) H.Cookie 手作廚房

加入「H.Cookie 手作廚房」粉絲頁, 有更多線上教學影音食譜即時分享唷! https://www.facebook.com...

食材:中式轉化糖漿、小蘇打、傳統鳳梨餡、植物奶油、特級土鳳梨餡、花生油、高筋麵粉、低筋麵粉

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