- 輕拌：攪拌時動作要輕，攪拌動作太大可能會把多餘的空氣都攪進去裡面
- 過篩
- 加蓋：可加熱保鮮膜」or「錫箔紙」！在蒸蛋液上加蓋再拿去加熱
PS：如果是使用電鍋，電鍋蓋子打開一個縫隙，用一支筷子撐著，可以幫助鍋內的溫度不要提升得太快，因而產生孔洞。
蒸蛋
不管是日式茶碗蒸或是台式蒸蛋，擁有布丁般的口感讓小朋友一吃就上癮，搭配海鮮類食材更能突顯鮮嫩風味！
找更多「蒸蛋」：
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日式茶碗蒸
野犬茶碗蒸蛋是好吃又大家喜歡的料理，注意幾個重點，就可以蒸出漂亮不敗的茶碗蒸。 我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog...
食材：蛋、柴魚高湯、淡醬油、味醂、砂糖、香菇 、紅蘿蔔、魚板、雞胸肉、蝦
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【電鍋X懶人】牛奶菇菇蒸蛋(蛋奶素)
玫*懶人廚房蒸蛋配白飯最美味了，加入切塊的鴻喜菇就能讓口感配料更營養豐富。
食材：雞蛋、牛奶、鴻喜菇
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蒸蛋 - {家常經典}
男人廚房1+1雞蛋是家裡必備的食材，蒸蛋更是家常的經典料理，但要怎麼把蛋蒸的『Q彈水嫩，光滑細緻』呢？今天就和你分享這些做蒸蛋不可不知的小訣竅！...
食材：雞蛋、水、鹽、鮮蝦
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蟹肉棒蒸蛋
Ca Ca Cooking蒸蛋、蟹肉棒與柴魚高湯的鮮味，讓蛋的口感更有層次滑嫩哦!
食材：蟹肉棒、雞蛋、鹽、柴魚高湯、青蔥
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【減肥食譜】南瓜蒸蛋 懶人電鍋版
菜單研究所加了南瓜與花椰菜的蒸蛋，飽足感瞬間提升，更增加許多纖維。重點是不減蒸蛋的可口，更多了南瓜的香甜。
食材：雞蛋、南瓜、鹽、花椰菜、黑(白)胡椒粉、水、黑胡椒(粗)
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好鮮美「干貝蒸蛋」好軟嫩完全無缺陷 ❤
Popo小日子好咕溜的「干貝蒸蛋」完全無缺陷 ❤ 口感好軟嫩，使用新鮮干貝當配料新鮮又美味。 更多美味料理請到~ MissQ My Littl...
食材：雞蛋、高湯、新鮮干貝
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蛤蜊蒸蛋 (平整滑嫩無蜂巢)
peggy平整滑嫩無蜂巢的蛤蜊蒸蛋, 清爽營養又鮮味十足, 大推!!!
食材：雞蛋、蛤蜊、米酒、醬油、味醂、高湯、蔥、枸杞、鹽
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半夜只能吃蒸蛋--外韌內軟版
Well • Cat（好•貓）半夜肚子餓 家裡只有蛋跟鹽巴 這樣就可以簡單煮出一道小料理 而且不用油 不用怕胖唷😁
食材：蛋、鹽巴、水
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蒸蛋
Sidney的廚房樂園回想當時天兵主婦剛進廚房時,第一個自行實驗學習的就是蒸蛋,曾出現過蜂巢蛋跟阿婆蛋心情沮喪,看完這篇文章,就能脫離蜂巢蛋與阿婆蛋!軟...
食材：蛋、日式醬油、水、味霖、酒、鹽
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寶寶副食品·地瓜蒸蛋 （蛋黃版）
林芝榆❤️寶貝8m20d❤️ 怕蛋白過敏的爸媽也可以取蛋黃做蒸蛋唷 在添加纖維植高的地瓜更是營養呢
食材：地瓜、蛋黃、水
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「韓式蒸蛋계란찜」好簡單，好滑溜!!
Popo小日子每次去韓式餐廳都會點一份"韓式蒸蛋"來吃，但沒想到居然這麼簡單就能完成耶^^ Let's try it!!! 更多美味料理請到~ ...
食材：雞蛋、水、鹽、糖、蔥末、黑胡椒、白芝麻
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漂亮的蒸蛋
洪甜甜這是很多大人小朋友愛吃的家常菜 但要蒸起來表面光滑還是要有一點秘訣的
食材：雞蛋、醬油、煮沸後的白開水、鹽巴、米酒
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鮮蝦蒸蛋
168懶人料理LazyRenee還記得細滑無孔洞的蒸蛋秘訣嗎? 蛋：水=1：2就可做出又滑又嫩的完美蒸蛋喔~ 歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~h...
食材：蛋、水(高湯)、蝦、蔥、鹽
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蒸蛋~~光滑柔嫩的蒸蛋簡單做
珍妮花這個蒸蛋的方法非常簡單，用蛋殼當來裝出完美的水量，不用擔心水過多或過少而影響外觀與口感。
食材：蛋、鹽、水
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紫菜湯蒸蛋
藍海磯崎 鄉下廚房市面販售的沖泡式紫菜湯、海帶芽湯調理包，或是速食麵裡所附的調味包，用來作蒸蛋料理，不只簡單方便，而且還很美味。
食材：紫菜湯、雞蛋、白胡椒粉、香油
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蝦仁蒸蛋
兔兔上菜簡單。營養。
食材：雞蛋、蝦仁、高湯、鹽、胡椒粉、蔥花
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電鍋料理：超鮮美之鮮蝦香菇蒸蛋
菲比菜好吃把蛋跟調味料混合後，再放入鮮蝦、香菇，讓你吃第一口就停不下來！
食材：蛋、高湯、醬油、味霖、香菇、鮮蝦
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🐓蒸蛋🐔
大頭蒸蛋簡單又快速
食材：蛋、蛤蜊、味霖、鰹魚醬油露、蟹肉、玉米粒、石頭火鍋粉、水、蔥珠、米酒
