Ca Ca Cooking 463 食譜 1,253 粉絲 追蹤 蟹肉棒蒸蛋 描述 蒸蛋、蟹肉棒與柴魚高湯的鮮味,讓蛋的口感更有層次滑嫩哦! #家常菜 #蒸蛋 收錄在:蟹肉棒的成份沒有蟹?表面的塑膠膜要撕掉嗎? 1,024 說讚 7 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蟹肉棒 3小塊 雞蛋 3顆 柴魚高湯 250c.c. 青蔥 1支 調味 鹽 適量 步驟 水量裝約260c.c.(因為會蒸發,所以可以多裝一點哦),水滾後將柴魚片放入煮約3分鐘後關火,以濾網過篩後放涼備用。 蟹肉棒切成丁狀,青蔥切丁,準備3顆雞蛋及高湯。 雞蛋、高湯、適量的鹽拌勻,將蛋液過篩2次;準備一個大碗,把蟹肉丁放在底部,再把蛋液倒入,整平表面。 將蒸蛋放入電鍋內,外鍋放1米杯量的水,蓋上鍋蓋時邊蓋放上1根筷子,讓空氣流通,這樣子蒸出來的蛋會更光滑;電鍋開關跳起後撒上蔥花蓋上鍋蓋悶上10秒,美味的蟹肉棒蒸蛋就完成了哦! 小撇步 蛋液的表面如果還有小泡泡,可用牙籤來整平,蒸出來的蛋會更漂亮哦! 6.8 萬 瀏覽 2016/06/14 發表