蟹肉棒蒸蛋

2016/06/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蒸蛋、蟹肉棒與柴魚高湯的鮮味,讓蛋的口感更有層次滑嫩哦!

食材

蟹肉棒 3小塊
雞蛋 3顆
柴魚高湯 250c.c.
青蔥 1支
調味
適量
  • 1 水量裝約260c.c.(因為會蒸發,所以可以多裝一點哦),水滾後將柴魚片放入煮約3分鐘後關火,以濾網過篩後放涼備用。
  • 2 蟹肉棒切成丁狀,青蔥切丁,準備3顆雞蛋及高湯。
  • 3 雞蛋、高湯、適量的鹽拌勻,將蛋液過篩2次;準備一個大碗,把蟹肉丁放在底部,再把蛋液倒入,整平表面。
  • 4 將蒸蛋放入電鍋內,外鍋放1米杯量的水,蓋上鍋蓋時邊蓋放上1根筷子,讓空氣流通,這樣子蒸出來的蛋會更光滑;電鍋開關跳起後撒上蔥花蓋上鍋蓋悶上10秒,美味的蟹肉棒蒸蛋就完成了哦!
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小撇步

蛋液的表面如果還有小泡泡,可用牙籤來整平,蒸出來的蛋會更漂亮哦!

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