蟹肉棒蒸蛋

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蟹肉棒蒸蛋
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蒸蛋、蟹肉棒與柴魚高湯的鮮味，讓蛋的口感更有層次滑嫩哦!

食材

蟹肉棒 3小塊
雞蛋 3顆
柴魚高湯 250c.c.
青蔥 1支
調味
鹽 適量
  • 水量裝約260c.c.(因為會蒸發，所以可以多裝一點哦)，水滾後將柴魚片放入煮約3分鐘後關火，以濾網過篩後放涼備用。
    1 水量裝約260c.c.(因為會蒸發，所以可以多裝一點哦)，水滾後將柴魚片放入煮約3分鐘後關火，以濾網過篩後放涼備用。
  • 蟹肉棒切成丁狀，青蔥切丁，準備3顆雞蛋及高湯。
    2 蟹肉棒切成丁狀，青蔥切丁，準備3顆雞蛋及高湯。
  • 雞蛋、高湯、適量的鹽拌勻，將蛋液過篩2次；準備一個大碗，把蟹肉丁放在底部，再把蛋液倒入，整平表面。
    3 雞蛋、高湯、適量的鹽拌勻，將蛋液過篩2次；準備一個大碗，把蟹肉丁放在底部，再把蛋液倒入，整平表面。
  • 將蒸蛋放入電鍋內，外鍋放1米杯量的水，蓋上鍋蓋時邊蓋放上1根筷子，讓空氣流通，這樣子蒸出來的蛋會更光滑；電鍋開關跳起後撒上蔥花蓋上鍋蓋悶上10秒，美味的蟹肉棒蒸蛋就完成了哦!
    4 將蒸蛋放入電鍋內，外鍋放1米杯量的水，蓋上鍋蓋時邊蓋放上1根筷子，讓空氣流通，這樣子蒸出來的蛋會更光滑；電鍋開關跳起後撒上蔥花蓋上鍋蓋悶上10秒，美味的蟹肉棒蒸蛋就完成了哦!
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小撇步

蛋液的表面如果還有小泡泡，可用牙籤來整平，蒸出來的蛋會更漂亮哦!

2016/06/14 發表 1.4 萬 瀏覽

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