- 輕拌：攪拌時動作要輕，攪拌動作太大可能會把多餘的空氣都攪進去裡面
- 過篩
- 加蓋：可加熱保鮮膜」or「錫箔紙」！在蒸蛋液上加蓋再拿去加熱
PS：如果是使用電鍋，電鍋蓋子打開一個縫隙，用一支筷子撐著，可以幫助鍋內的溫度不要提升得太快，因而產生孔洞。
蒸蛋
不管是日式茶碗蒸或是台式蒸蛋，擁有布丁般的口感讓小朋友一吃就上癮，搭配海鮮類食材更能突顯鮮嫩風味！
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黑胡椒菇菇燴蒸蛋
梁小蝶完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45805797 「燴蒸蛋」是挺好用的料理...
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蔬菜蒸蛋(寶寶食譜)
謝太太的生活小事蒸蛋滑溜的口感寶寶很喜歡，加點蔬菜還能增加纖維攝取量喔！只要掌握小技巧，電鍋也能作出細緻的蒸蛋喔 喜歡我的分享嗎？歡迎加入謝太太...
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[南瓜蝦仁蒸蛋]簡易家常菜
朱麗安廚房家常料理常見的南瓜與雞蛋，利用兩者蒸熟後如布丁軟綿的口感，結合在一起，竟讓味蕾有意外的驚喜！以南瓜泥為基底的蒸蛋，搭配蝦仁，撒上蔥...
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寶寶副食品「花椰菜蒸蛋」蛋黃版 ♪
Popo小日子副食品中期雖然還不能嚐試易過敏的蛋白，但是寶寶也能吃到滑溜的「花椰菜蒸蛋」，蛋黃為雞蛋中的精華，各種營養成分比蛋白高出許多，雞蛋含...
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虾仁豆腐蒸水蛋
松塔蜜水蒸蛋的升级版，做法很简单。 最近对这个菜谱有兴趣的厨友蛮多，就整理了菜谱。 分享给大家~
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完美蒸蛋
Troy Lee雞蛋與水以1：2比例，蛋液過篩，就不會蒸出硬梆梆一堆泡泡的蒸蛋！
食材：雞蛋、水、鹽
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志在煮大全茶碗蒸靈魂在於昆布鰹魚高湯。用上自家制昆布鰹魚高湯，比起用鰹魚粉或清雞湯，更添清香鮮甜。隨意配上喜歡的蔬菜海鮮，便成為自家口味茶碗...
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