高筋粉

肉桂捲（麵包機）

食材：高筋麵粉、水、肉桂粉、鮮奶、糖、鮮奶油、奶油、全蛋液、鹽巴、酵母、奶粉

夏日午茶時光：繽紛水果派

炎炎夏日又宅在家，該吃什麼消暑又解饞呢？ 艾瑪這次用了多種的夏季水果入派，配上派皮與餡料，酸甜可口～ NA星人讚不絕口，說：『媽媽...

食材：奶油（室溫軟化）、細砂糖、全蛋、奶油乳酪（或鮮奶油）、低筋麵粉、芒果、哈密瓜、奇異果、藍莓..、高筋麵粉、杏仁粉、鹽巴

香料青蔥酪梨薄餅

🥑今天的酪梨很Chill🥑 一般想到酪梨就想到莎莎醬，但偏偏冰箱就是沒蕃茄🙈決定改爆蔥油來搭配，再憑感覺烙個餅，組起來一起吃。餅兒...

食材：酪梨、高筋麵粉、速發酵母粉、橄欖油、糖、芫荽籽、鹽、孜然、原味無糖優格、青蔥、水、辣椒、芫荽、檸檬汁、黑胡椒

蔓越莓乳酪麵包

內餡本來要用奶油乳酪，但是家裡只有乾酪塊，就用這個替代囉！內餡也可以再加一些堅果，依自己喜歡來添加呦！然後麵包形狀我做的不是很好看...

食材：小麥麵包專用粉、高筋麵粉、快樂牛乾酪塊、水、糖、無鹽奶油、蔓越莓、速發酵母、鹽

抹茶湯圓米麵包

這次是把元宵節剩下的抺茶紅豆湯圓直接拿來作麵包的內饀, 意外的簡單又好吃! 抹茶和紅豆是絕妙的最佳搭配, 只要熟悉日本食物的人都知...

食材：高筋麵粉、米鬆餅粉、速發乾酵母、上白糖、天仁抹茶粉、水、喜馬拉雅岩鹽、(內餡)抹茶紅豆湯圓、發酵奶油

天然酵母芝麻麵包

食材：天然酵母種、高筋麵粉、牛奶、蜜糖、黑芝麻粉、低筋麵粉、鹽、橄欖油

吐司與手撕海鹽奶油捲

食材：高筋麵粉、酵母粉、水、奶粉、奶油、鹽（用加鹽奶油就不用）、砂糖、鹽、雞蛋、鮮奶（或者水）、油（奶油或橄欖油）

菠蘿麵包

麵糰約59～62g 菠蘿皮約28～32g 水的部分自行調整。

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、糖粉、鹽、無鹽奶油、奶粉、冰塊水或冰水、全蛋液、速發酵母、檸檬汁（可略）

【豬肉料理】匈牙利燉肉

Youtube影片教學->https://youtu.be/BI9YHgmNNEc 以甜椒與辣椒為主體的匈牙利燉肉 以一般人...

食材：豬肉、洋蔥、A黑胡椒粉、蘑菇、B辣椒粉、胡蘿蔔、C甜椒粉、蒜頭、蜂蜜、九層塔、番茄醬、甜椒、低筋麵粉、罐頭高湯(已調味)、罐頭番茄、牛奶

復活節十字包 Hot Cross Bun

復活節其中的一個傳統，是在受難節Good Friday 吃十字包Hot Cross Bun. 這個甜甜的麵包，內裡加了水果乾和香料...

食材：高筋麵粉、快速乾酵母、中筋麵粉、糖、水、鹽、肉桂粉、薑粉 (可省略)、雞蛋、牛奶、室溫奶油、葡萄乾、杏桃果醬

外脆內鬆軟的英式司康

司康是我很常做的早餐之一， 原因不外乎方便 快速 而且這個食譜做出來的司康真好好吃😋 每次烤完廚房都會飄散著濃濃的奶油香。 這...

食材：高筋麵粉、泡打粉、乳酪起司、細砂糖、糖粉、鹽、蜂蜜、無鹽奶油、鮮奶油、冰牛奶

堅果免揉歐包。無糖無油。鑄鐵鍋

捏起來十分有彈性，完全不含牛奶、糖及雞蛋，沒有過高的熱量。可以吃到麵粉及堅果和果乾的香氣及自然甜。 可以隔夜冷藏發酵，不過我是著...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母粉、鹽、綜合堅果（內含果乾）一包

椰絲奶酥吐司

外表香脆，內心柔軟，還吃得到椰絲甜甜脆脆沙沙的口感，超級好吃！ 這次烤的過頭有點焦掉，不過還是超好吃！ 先把食譜記錄起來，下次烤短...

食材：高筋麵粉、糖、椰絲粉、鹽、奶粉、酵母粉、水、常溫無鹽奶油、動物性鮮奶油、蛋、蛋黃、常溫奶油、蛋液（表面用）

淡奶油吐司（老麵）

【此配方為26兩吐司模】 我很喜歡這個配方，材料和製作程序也都不是很復雜，用心烤出來的吐司麵包就是這麼鬆軟，這麼令人感動😹 PS...

食材：高筋麵粉、速溶酵母粉、冷水、鹽巴、奶粉、白細砂糖、雞蛋1粒、牛奶、淡奶、老麵、奶油

2.0萬用塔皮 不回縮 全蛋配方

食材：無鹽奶油、糖粉、全蛋（中型大小）、烘焙杏仁粉（無可省略）、低筋麵粉、高筋麵粉(關鍵）

原味奶酥餅乾/伯爵奶酥餅乾

在FB被敲碗等待的奶酥配方，終於有空端上來了。 在調整了配方後 餅乾紋路更加清晰 不論是用壓模、餅乾機、擠花、手切手工餅乾 都很適用喔！

食材：發酵無鹽奶油、糖粉、鹽、全蛋液、低筋麵粉、高筋麵粉、玉米粉、奶粉 (可略)、伯爵茶包

全素黑糖堅果大麵包

食材：高筋麵粉、水、橄欖油、黑糖、酵母粉、鹽巴、堅果