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阿嬤牌白菜滷【淬釀手路菜】
viola料理師阿嬤風味的白菜滷，主要的概念就是不怕人吃，餡料豐富，有菜有菇，還有豆腐，組合多元食材，讓食材經過燒煮，自然的鮮甜味，配上簡單的調味...
食材：大白菜、柳松菇、雞蛋豆腐、紅蘿蔔、蒜頭、薑片、辣椒、淬釀醬油、米酒、鰹魚粉
阿嬤
177 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「阿嬤」的零失敗食譜
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阿嬤的紅麴糯米雞
含淚の留學生活每次回阿嬤家最期待的紅麴糯米雞～這次終於跟阿嬤學了怎麼做！自己做其實不難、又不怕添加物～糯米好香好Q、紅紅的好喜氣～逢年過節必吃😋😋😋
食材：薑、紅麴、糯米、雞肉、米酒、鹽、茶油、麻油
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阿嬤素炒麵＠Selina Wu
Selina Wu在飯店看到的素炒麵配料很簡單，乾香菇、紅蘿蔔及高麗菜。逛菜市場時順道去素食專賣店逛逛，本想再添個什麼配料，可逛了一圈後只買了黃豆，...
食材：油麵、乾香菇、鹽、紅蘿蔔、醬油、高麗菜、糖、小黃瓜、胡椒粉
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阿嬤的古早味~『筍乾滷肉』~
eLife生活宅急便阿嬤的古早味~『筍乾滷肉』 筍乾要怎麼煮~可以融合了肉脂香氣又入味~也是一門技巧喔！ 快跟著小e一起做~ 把豬肉和筍乾輕鬆的融合~...
食材：豬肉(五花肉、薑片、醬油、蔥、冰糖、Dowai全營養萃取鍋、筍乾、米酒、炒鍋、蒜頭、油、水
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阿嬤味湯麵
飯菜舖子-吳老師只要是丸子，油豆腐，韮菜與肉燥，油葱酥的搭配就是古早味 #豐原#美食#飯菜舖子#古早味
食材：拉麵、排骨、塩、韮菜、胡椒粉、豆芽菜、米酒、芹菜(切末)、干貝粉（烹大師）、蛤蜊、油豆腐，貢丸、油葱酥，蒜泥
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阿嬤a栗子燒肉【淬釀手路菜】
Money's mon的雜炊筆記我跟老弟都不愛吃肥豬肉 所以每次回阿嬤家 阿嬤都會做這個栗子燒肉 甜甜鹹鹹的好下飯 不知不覺就扒了一大碗白飯 Money's mo...
食材：豬五花肉、新鮮栗子、冰糖、乾香菇(大)、淬釀醬油露、蔥、紹興酒、薑、白胡椒、辣椒(可省略)
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醬燒蔬食肉丸子【淬釀阿嬤的手路菜】
靜姐廚房曾經聽過老公說他小時候第一次在外面吃到糖醋排骨，回到家就一直吵著媽媽或阿嬤做給他吃，疼孫的阿嬤，只聽到孫子口述是酸酸甜甜的味道.....
食材：肉末、蔥末、淬釀醬油露、薑末、二砂糖、小黃瓜、芹菜末、水、彩椒、胡椒粉、洋蔥、香油、鳳梨
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阿嬤的灶腳蛋炒飯【淬釀手路菜】
美魔女Jolyn小時候在農村裡被阿嬤帶著長大，在古意的灶腳邊，阿嬤的蛋炒飯就成為她的手路菜之一 我永遠記得自己碗中炒飯雖然只有簡單的配料，蔥花、...
食材：白飯、雞蛋、紅蔥頭、蔥白、奶油、蔥綠、淬釀醬油露、鹽、糖、白胡椒粉、黑胡椒粒
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[電鍋] 阿嬤碗粿
安安媽咪做料理從阿嬤傳下來的做法，跟一般的碗粿稍微不一樣，料是放在碗底，上面的粿特別Q彈！好好吃喔！
食材：再來米粉、絞肉、香菇、蝦米、油蔥酥、水、醬油、米酒、糖、鹽、太白粉
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鹹鮭魚燒肉【淬釀阿嬤的手路菜】
靜姐廚房第一次吃到鹹鮭魚燒肉是我在20多年前嫁入夫家時，首次嚐到夫家阿嬤的料理，抱著懷疑的心態品嘗就讓我驚艷不已，完全不相干的食材，煮滷出...
食材：胛心肉、鹹鮭魚、淬釀醬油、蒜頭、米酒、薑片、冰糖、辣椒、水
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醬鳳梨虱目魚肚【淬釀阿嬤的手路菜】
Ringo阿嬤ㄟ灶腳是一口燒柴煮飯大灶，小時候最喜歡在灶邊看著阿嬤煮菜的背影，阿嬤在灶腳來來回回穿梭的身影，煮菜時總是不疾不徐熟練精準的調味...
食材：虱目魚肚、蔭鳳梨醬、淬釀醬油露、薑絲、蔭鳳梨醬湯汁、米酒、水、冰糖
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客家草仔粿（素食）【淬釀阿嬤的手路菜】
靜姐廚房從小吃到大的草仔粿，在我們客家莊裡又稱為捏粄！草仔粿的外皮所使用的草類不外乎是艾草或是鼠麴草，現在正是鼠麴草的生長時期，讓我回想起...
食材：鼠麴草、糯米粉、食用油、油、蘿蔔乾絲、鼠麴草汁、糖、淬釀醬油露、二砂糖、水、白胡椒粉
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油燜苦瓜香菇【淬釀阿嬤的手路菜】
Joyce阿嬤從我有記憶來一直是虔誠茹素的佛教徒，素菜做得極好。舉凡繁複羅漢齋、素獅子頭，連豆包跟蒟蒻都是自己製作，但我最有印象的菜卻是油燜...
食材：苦瓜、乾香菇、淬釀醬油、二砂糖或冰糖、泡香菇水、水、植物油
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阿嬤的古早味醬油蒸蛋【淬釀手路菜】
❤妮琪❤小時後最愛的一道菜就是阿嬤的古早味醬油蒸蛋，只要餐桌中有出現這道蒸蛋，當天大家一定會多吃好幾口飯．
食材：雞蛋、粹釀醬油露、水
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跟阿嬤學的南部粽
黃ㄚ薰從小吃到大的阿嬤牌肉粽，終於學會了自己包！ 雖然非常「搞工」，但這就是美味的所在！ 大家也來試試吧！ (*^◯^*)
食材：粽葉、棉線一束（可包20顆）、醬油（醬色的來源）、長糯米（或糯米+黑米各半）、蠔油、梅花豬（或豬五花）、鹽巴、香菇、砂糖、鹹蛋黃、滷肉粉、花生、豬油（或沙拉油）、紅蔥頭（炒好的）
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客家菜脯蒼蠅頭【淬釀阿嬤的手路菜】
靜姐廚房一般所吃的蒼蠅頭它的鹹香來自豆豉....我們客家人料理的蒼蠅頭它的鹹香來自菜脯，而且裡面的食材更加的豐富，淋上甘醇不死鹹得淬釀醬油...
食材：韭菜花、蘿蔔乾、淬釀醬油露、肉末、水、魷魚乾、米酒、香菇(小)、蔥頭、蝦米或櫻花蝦(蝦皮)、辣椒、二砂糖、白胡椒粉、鹽
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阿嬤的古早味肉粽
Chun-Yu Lee食譜為60顆的量，多數運用WMF壓力鍋來準備配料的作法。 每個步驟是每個材料的準備方式，不是烹煮的順序，請依照自己的流程進行即可。
食材：長糯米 （約60顆）、五花肉、米酒 （滷肉、泡蝦仁）、栗子 （每個粽子0.5顆）、五香粉（酌量調整）、八角、花生、醬油（滷肉、醬汁調色）、小茴香、菜脯、香菇水（煮醬汁用）、花椒粒、香菇 （每個粽子1朵）、白糊椒粒、鹹蛋黃 （每個粽子0.5顆）、蒜頭、乾蝦仁、蜂蜜、黃粽葉、綠粽葉、細繩
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阿公阿嬤版之苦瓜封
喬最愛阿嬤阿公煮的飯菜～ 一起學起來😘😘
食材：香菇、豆薯、鹽、洋蔥、味素、皎白筍、麵粉（魚漿）、蛋、豬絞肉、苦瓜
![[電鍋] 阿嬤碗粿](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=200&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F142606%2Fa4d16fc38d3b03f3.jpg&width=200)
