釀

泰式椒麻中卷【淬釀全菜單挑戰賽】

使用甘甜不死鹹的淬釀醬油露來調製~椒麻醬汁~讓醬汁的鹹、酸、甜風味呈現的恰到好處，淋在冰鎮的中卷與涼拌鮮蔬上，色澤美，味道佳；中卷...

食材：中卷（透抽）、紫洋蔥、淬釀醬油露、紅蕃茄(牛番茄)、檸檬(汁)、小黃瓜、烏醋、泰式甜雞醬、糖、蒜頭、辣椒、香菜、香油或麻油

日式醬油昆布柴魚炒飯【淬釀全菜單挑戰賽】

這是道充分利用剩餘食材所做成的料理，脆脆的昆布，先甜的洋蔥在搭配上吸滿淬釀鰹魚醬油的柴魚，非常美味。

食材：飯、昆布、柴魚、洋蔥、淬釀鰹魚醬油

醬燒老皮嫩肉【淬釀手路菜】

外酥香內軟嫩的口感，別有一番滋味。簡單的食材，加入醬油做醬燒就很下飯。從前阿嬷只要做上這一道菜餚，白飯總可以再多吃一些，絕妙滋味挑...

食材：雞蛋豆腐、蔥、薑、蒜頭、淬釀醬油露、冰糖、食用水、鹽

杏鮑菇燒雞肉【淬釀手路菜】

早期阿嬤的年代最喜歡用醬油燒豬肉.雞肉的...剛好家裡冰箱還有去骨雞腿肉和現在盛產的杏包菇.用了阿嬤教的方式把雞腿先煎的香香的.在...

食材：去骨雞腿、青蔥段、蒜末、杏包菇、淬釀醬油、砂糖

十分鐘上菜─皮蛋菠菜【淬釀手路菜】

簡單的菜色一直都是媽媽們上菜的最愛，不管什麼時候，只要趕著上菜時，都會想用菠菜來搭皮蛋炒，那菠菜翠綠的色澤，搭配皮蛋獨特的褐黑寶石...

食材：菠菜、皮蛋、淬釀醬油露、蒜頭、橄欖油、白芝麻

日式雞肉釀腐皮

這款菜式十分簡易和適合佐飯, 豆腐皮含有豐富營養, 混合雞肉及高麗菜是絕配, 必試!

食材：日本腐皮、雞肉碎、鹽、高麗菜(椰菜)、胡椒粉、中冬茹 (可省略)、粟粉、蝦米、酒

冰釀梅子小蕃茄

前幾天買了一盒小蕃茄結果超不甜~所以用冰釀的方式,讓滯銷的小蕃茄變的冰涼酸甜炙手可熱!!! ♡安夏の手作人妻食堂♡ www.fa...

食材：小蕃茄、冰糖:水、酸梅

醬炒白斬雞【淬釀手路菜】

身處在傳統客家村的我，每次過年過節要拜拜時一定都要準備全雞，少則一隻，多則三隻，拜完後阿嫲總會先剁成白斬雞供大家食用，吃不完時第二...

食材：白斬雞、淬釀醬油露、米酒、蒜頭、辣椒、水

冰釀梅蕃茄

夏天就是要吃冰冰涼涼的梅釀蕃茄～ 開胃喔！

食材：小蕃茄、梅粉、酸梅

日式醬油柴魚片湯泡飯【淬釀全菜單挑戰賽】

這是道簡單省錢又好吃又方便的料理。

食材：飯、柴魚片、蔥、高湯、淬釀鰹魚醬油

蔥燒香煎肉餅~好下飯【淬釀手路菜】

阿嬤的蔥燒香煎肉餅讓我好懷念，記得讀國中時阿嬤有陣子來家裡住，當時真的好開心喔…因為要帶去學校的午餐便當都是阿嬤的拿手菜，這道蔥燒...

食材：豬絞肉、青蔥、淬釀醬油、蒜頭、米酒、薑片、香油、味醂、辣椒（可省）、太白粉、砂糖、水

培根玉米薯泥釀雞翅膀

炸得酥脆的去骨雞翅膀，咬下去滿滿的薯泥湧入口裡，每一口都是大大的滿足! 製作影片：https://youtu.be/IRF7Q3T...

食材：雞翅膀、馬鈴薯、燒烤醬、培根、檸檬黑胡椒、玉米粒、甜椒粉、鹽、奶油

九層塔烘蛋【淬釀手路菜】

印象中，在奶奶家的三合院，一大家子的人一起圍著大圓桌用餐，總有清粥或白飯，再加上奶奶拿手的九層塔烘蛋，每次只要一端出，沒有多久就會...

食材：雞蛋、九層塔、淬釀醬油露、鹽巴

山羊奶酪釀雞胸與茴香馬鈴薯

食材：雞胸肉、黃皮小馬鈴薯、山羊奶酪、茴香球莖、無花果乾、洋蔥、新鮮百里香、無花果果醬、鹽/黑胡椒

[生酮飲食/低碳飲食]自製萬用胡麻醬

**醬料在購買時記得看背後產品標示及成分，生酮或低碳要選購無加糖的，而且成分越少越單純越好。 芝麻醬跟花生醬我喜歡買低溫研磨的，除...

食材：無糖純花生醬、無糖純白芝麻醬、純釀白醋、烏醋、無添加原味醬油、胡麻油(香油也可)、開水

不油炸，日式豬排丼【淬釀全菜單挑戰賽】

我很愛吃豬排丼飯，但市售的豬排都是用炸的方式，有的又很油膩，這次利用不同方式處理豬排，再加上淬釀煮出的醬汁，超配^^

食材：白飯、豬里肌火鍋肉片、淬釀醬油、洋蔥、高湯或水、低筋麵粉、雞蛋、糖、麵包粉、青蔥、七味粉

珍豬小丸子 2人份【淬釀全菜單挑戰賽】

上班或外宿族，花費平價且自己動手做簡單又方便，食材可依自己喜好調整變換，豬肉可改成雞肉，或做成素食料理也很好吃，冰箱有什麼食材就放...

食材：長糯米、豬絞肉、洋蔥、青蔥、紅蘿蔔、蛋、絞肉醃料淬釀醬油露等