山羊奶酪釀雞胸與茴香馬鈴薯
食材
雞胸肉
2塊，去骨去皮
黃皮小馬鈴薯
4顆，帶皮切半
茴香球莖
1/2顆，切薄片
洋蔥
1顆，切薄片
無花果果醬
1湯匙
餡料
山羊奶酪
2湯匙
無花果乾
2顆，切碎
新鮮百里香
1茶匙，切碎
鹽/黑胡椒
少許
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1 烤箱先行以190°c預熱。
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2 取一個小碗將所有餡料攪拌在一起備用。
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3 將雞胸肉最厚的部分平行切一開口作一個口袋大小並填入山羊奶酪混合餡料。
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4 倒油在鍋中開小火預熱再放入雞胸肉煎兩面約3分鐘成金黃色後取出備用。
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5 放入馬鈴薯稍微煎焦表面再撒上茴香片和洋蔥薄片在上面。
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6 將無花果果醬放在一個小盤子微波約10秒備用。
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7 在雞肉上刷無花果果醬後放入烤箱烤20分鐘至馬鈴薯變軟，雞肉熟透即完成。
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