酵母食譜

蜜汁叉燒包～含水球發酵法

香香甜甜的蜜汁叉燒包小朋友都很愛吃。你是否常常煩惱，包子或饅頭到底發酵好了嗎? 常常是這一次發酵過頭,下一次又發酵不夠。跟大家分享...

食材：义燒肉、义燒醬、中筋麵粉、玉米粉/木薯粉、糖、水、椰子油、醬油、奶粉、速發酵母、南乳

莓果鹽可頌 冷藏液種法

配方經簡單幸福同意，無私分享在愛料理😄 原作者：https://www.facebook.com/1982915175349162...

食材：水、新鮮酵母、液種全部、法國麵粉、有鹽奶油、高筋麵粉、鹽之花（可省略)、麥芽精、鹽之花、砂糖、無鹽奶油、蔓越梅果乾

心中明亮的滋味 ～ 檸檬酒巴巴蛋糕

喜歡這道料理的分享嗎？紀錄自己嚮往明亮的滋味故事，一起來做檸檬巴巴蛋糕吧！https://olivendove.blogspot....

食材：牛奶、2 茶匙速溶酵母、3/4杯麵粉、3個雞蛋、1/2茶匙鹽、2湯匙砂糖、1 1/2杯麵粉、112 公克奶油

百里香培根麵包

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、培根、速發乾酵母、橄欖油、細砂糖、起司條、鹽、百里香、冷水

Vitantonio格子鬆餅

此份量可以做四個小v鬆餅機的列日鬆餅. 放冰箱冷藏發酵半天後拿出來烤,非常香!

食材：融化無鹽奶油、中筋麵粉、全蛋、砂糖、速發酵母、鹽、奶粉、溫水、珍珠糖(可省)

簡單零技巧蔓越莓米麵包（無麩質無麵粉）

女兒對小麥、蛋白、牛奶過敏， 因此做了這個簡單的米麵包， 讓她解解饞 影片教學https://youtu.be/2pUxQMvuQ5A

食材：蓬萊米粉、杏仁粉、洋車前子粉、酵母、三溫糖、鹽、水、油、蛋黃、蔓越莓果乾

烏龜菠蘿麵包~光泉原味米漿

做了小朋友喜愛的烏龜菠蘿麵包，利用光泉原味米漿取代牛奶與水的部份，在製作麵包的過程中，一直散發出陣陣的花生香氣，讓小朋友迫不及待想...

食材：細砂糖、鹽巴、無鹽奶油、高筋麵粉、糖粉(過篩)、巧克力、速發酵母、全蛋、原味米漿、低筋麵粉(過篩)

黑糖枸杞補骨饅頭

家裡孩子轉大人卻討厭成長飲的中藥味😱😱😱 讓建功馬光小廚娘教您變出好吃的黑糖枸杞饅頭吧！

食材：中筋麵粉、酵母、牛奶、黑糖、枸杞、轉骨藥醫包

蔥花麵包【氣炸鍋版】

經典的蔥花麵包，簡樸迷人，從小吃到大都不膩。手揉的蔥花麵包口感鬆軟，用飛利浦氣炸鍋烤麵包時能保持麵包水份，吃起來不會乾乾的。打開氣...

食材：高筋麵粉、酵母、蛋、鹽、糖、油、鮮奶、水

高麗菜水煎包

包高麗菜冬粉餡的水煎包，清甜爽口的菜餡和豆乾香，讓水煎包吃起來非常清爽，連吃兩三顆還是停不下來! . Laura's Kitche...

食材：中筋麵粉、砂糖、高麗菜、鹽、冬粉、牛奶、豆干、油、紅蘿蔔、即溶酵母粉、蝦皮、香麻油、白胡椒粉

香蔥肉鬆墨西哥麵包

食材：麵團、高筋麵粉、冰水、糖、全蛋液、即發酵母、鹽、無鹽奶油、外皮醬、低筋麵粉、糖粉、室溫雞蛋、青蔥

聖誕造型栗子麵包

如果說秋天要吃南瓜，那冬天當然要吃栗子! 超可愛的聖誕小餐包，裡面包甜甜的栗子泥，加上天然色粉和簡單小造型，是不是很有聖誕氣氛呢?...

食材：高筋麵粉、砂糖、熟栗子、鹽、無鹽奶油、椰子粉、鮮奶、美乃滋、蝴蝶脆餅、即溶酵母粉、餅乾棒、紅麴粉、色素筆 (或融化巧克力)、可可粉

紅豆麻吉麵包

糯米粉添加在麵團中，烤出好軟Ｑ的麻吉麵包😋

食材：高筋麵粉、糯米粉、蜜紅豆、砂糖、鹽、鮮奶、無鹽奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

布里歐花圈麵包

來自法國的布里歐麵包，是使用高比例的奶油、雞蛋的甜麵包，組織細緻，奶油香味濃郁，利用冷藏低溫發酵，讓麵團更容易操作

食材：高筋麵粉、速發酵母、砂糖、鹽巴、雞蛋、無鹽奶油、巧克力醬

芒果米麵包（米貝果🥯）全素、無麩質

參考影片https://youtu.be/uAa_5MxyKAY

食材：蓬萊米粉、糯米粉、黃金亞麻仁粉、洋車前子粉、杏仁粉、糖、鹽、酵母、水、芒果泥、油、蔓越梅果乾

新手蜂蜜角形吐司（直接法12兩）

食譜為直接法12兩帶蓋*1 一直很想作沒有鮮奶油的蜂蜜吐司。 所以嘗試用這比例實作，雖然完成品的蜂蜜不夠香，但角形很美還是很開心...

食材：高筋麵粉、蜂蜜、鹽、速發酵母、鮮奶 （依麵粉條件不同斟酌）、全蛋、室溫軟化奶油或植物油

甜甜圈

棉彈可口～小朋友都很喜歡💕

食材：雞蛋（全蛋）、蛋黃、白砂糖、牛奶、無鹽奶油、高筋麵粉、糖、酵母粉、桿麵棍、鍋子、保鮮膜