酵母食譜

紅豆花卷麵包

用市售簡單材料就可以完成一大盤的早餐麵包囉。

食材：高筋麵粉、砂糖、蜜紅豆、速發酵母粉、黑糖、蛋、水、黑芝麻、鹽、無鹽奶油

山東蔥大餅(東北大餅)

建議先學蔥油餅/蔥抓餅，熟悉揉麵和製作層次的技巧，再學做蔥大餅。 傳統做法祇需發酵一次，熱天時甚至要降溫避免過度發酵。但因為我沒...

食材：溫開水、砂糖、中筋麵粉、速發酵母、鹽、青蔥、植物油、白芝麻、小蘇打粉**、芝麻香油、鹽、白胡椒粉

木柴麵包

小時候的回憶， 扎實的口感。

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、蘭姆酒漬葡萄乾（可省）、牛奶、洛神花醬（可省）、砂糖、鹽、速發酵母、無鹽奶油

義式香料麵包/小精靈面具麵包

配合萬聖節，小精靈造型麵包，小朋友很喜歡😁😁

食材：高筋麵粉、酵母、不冰牛奶、鹽、橄欖油、糖、義式香料粉

黑糖小饅頭

孩子超愛黑糖小饅頭，每次買一包大概蒸兩次就吃光，這段時間不太敢一直去全聯，自己做一樣好吃喔！😉我每次都做很少，你們可以做多一點冷凍起來😉

食材：中筋麵粉、黑糖、水加牛奶（各半）、酵母、植物油

花生饅頭(水波爐料理)

繼續來做饅頭90分鐘就可以完成家人喜歡的饅頭~~

食材：中筋麵粉、花生粉、醣、酵母、鹽、牛奶

全素甜甜圈

疫情在家想吃甜甜圈，隨手可得的食材簡單又好吃

食材：高筋麵粉、沙拉油、糖、酵母、水、鹽

羅宋麵包

食材：中筋麵粉、細砂糖、奶粉、鹽、速發酵母、蛋、水、無鹽奶油、無鹽奶油(融化塗表面)

厚/薄 披薩

小羽麻超愛吃厚披薩口感的披薩，剛好疫情大爆發，所以就自己來DIY 剛好非常適合親子活動哦❤️

食材：中筋麵粉、溫水、橄欖油、酵母、鹽巴、砂糖

草莓麵包捲

https://www.youtube.com/watch?v=_6T3r95CjGw 今天做了一個超柔軟的麵包捲，裡面還夾上了草...

食材：高筋麵粉、砂糖、鹽巴、速發酵母、奶粉、溫牛奶、室溫無鹽奶油、草莓醬

香蔥花捲

麵皮Q彈，蔥油濃郁，做法簡單、又香又好吃哦~

食材：中筋麵粉、水、細砂糖、速發酵母、蔥花、油蔥酥、鹽、白胡椒粉

高纖紅棗吐司

吐司是我們家早餐攝取碳水化合物的固定來源，每天都要吃進肚子裡的東西當然馬虎不得! 這款吐司揉入了增加飽腹感和纖維攝取的椰子粉、奇亞...

食材：高筋麵粉、速發酵母粉、水、椰子粉、奇亞籽、亞麻仁籽、棗泥、熱水、鹽、油、冷水

可可煉乳麵包

防疫期間,在家的時間變長了,利用戚風蛋榚模具,把麵團排成花環形狀,烘烤出來的形狀會很好看,有淡淡的可可香味加上那柔軟拉絲的口感,手...

食材：高筋麵粉、水、酵母、低筋麵粉、煉乳、可可粉、牛奶、無鹽奶油、鹽、白砂糖

法國老麵

食材：法國粉、海鹽、冷水、低糖酵母、麥芽精

掌心小波蘿

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、白砂糖、奶粉、無鹽奶油、酵母、蛋、牛奶

肉鬆麵包

食材：溫水、高麵筋粉、主鍋、鹽、ㄧ字刀頭、奶油、雞蛋、乾酵母、糖、奶粉、肉鬆、沙拉醬

洛神花螺旋吐司

春天來了~來做個顏色粉嫩的吐司，麵包本體為柔軟有彈性的生吐司，綴著洛神花乾的酸甜，做成粉白相間的螺旋造型，用這浪漫的吐司，來迎接這...

食材：高筋麵粉、砂糖、鹽、蜂蜜、水、鮮奶油、無鹽奶油、即溶酵母粉、紅麴色粉、洛神花乾