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丫曼妮
7 食譜 29 粉絲

掌心小波蘿

掌心小波蘿

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

主體麵團
波蘿皮

步驟

  • 主體材料除了無鹽奶油全部都丟下去Panasonic國際牌1000T行程34,大約快5分鐘以後將無鹽奶油丟下去,攪拌到結束等待基礎發酵大約30-40分鐘

    主體材料除了無鹽奶油全部都丟下去Panasonic國際牌1000T行程34,大約快5分鐘以後將無鹽奶油丟下去,攪拌到結束等待基礎發酵大約30-40分鐘

  • 像菠蘿皮的材料全部下去一起攪拌到均勻就可,分成八等份揉圓靜置

    像菠蘿皮的材料全部下去一起攪拌到均勻就可,分成八等份揉圓靜置

  • 麵團每顆大約48到50公克,平均分成八等份

    麵團每顆大約48到50公克,平均分成八等份

  • 麵團排氣揉圓後,將菠蘿皮壓扁蓋上,可以使用工具菠蘿麵包的格紋

    麵團排氣揉圓後,將菠蘿皮壓扁蓋上,可以使用工具菠蘿麵包的格紋

  • 塗上蛋液以後進烤箱,上200下180,大概18到20分鐘,想要顏色深一點可以自己斟酌一下時間跟上面的溫度

    塗上蛋液以後進烤箱,上200下180,大概18到20分鐘,想要顏色深一點可以自己斟酌一下時間跟上面的溫度

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