酵母食譜

簡單午茶/ 自製吐司+莓果茶

有沒有過為什麼要買麵包機的疑惑，把麵包機當攪拌機用適合打400克以下麵粉量的麵糰，自製黑糖芝麻吐司，搭配沖壺莓果茶，就有簡單午茶啦。

食材：高筋麵粉、植物油、紅茶包、鹽、冷凍莓果、快速乾酵母、水或鮮奶、黑糖、黑芝麻

可頌麵包

可頌麵包一直是我最喜歡的麵包之一。剛到德國的時候不喜歡當地麵包的口感，可頌是唯一會買的。2018年家人到法國對當地的可頌感到驚艷，...

食材：中筋麵粉、新鮮酵母、鹽、砂糖、牛奶、奶油

口袋麵包Pita Bread

搭生菜及煎雞片口感清爽， 旅遊野餐的好選擇。 動態操作教學影片： https://youtu.be/cGLW2SvJP34

食材：高筋麵包、速發酵母、醃製好的雞胸肉、糖、生菜、鹽、蕃茄、水、起司片、油

🐯虎紋南瓜吐司

❮450G吐司❯ 同南瓜土司(無蛋配方)延伸 https://icook.tw/recipes/356324

食材：高粉、水、鹽、黑碳可可粉、糖、酵母、冰南瓜泥、無鹽奶油

素食鵝肝醬Vegan Foie Gras

今天想分享在家也能享受到高級法國餐廳般的感覺😌 就是一起做素食「鵝肝醬」😍 簡單又有營養的食材！

食材：腰果、有機可可脂、精製椰子油、水、白麵豉、干邑白蘭地（沒有洒精）、營養酵母、芝麻醬、松露油、香菇磨成的粉、鹽、黑胡椒

洛神花麻薯蛋黃餐包(季節食譜)

洛神花麻薯蛋黃餐包(季節食譜) 洛神花有美麗的紅寶石之稱 每年的秋冬季是洛神花盛產的季節 洛神花含花青素、類黃酮素等，有助降血脂、...

食材：高筋麵粉、細砂糖、酵母粉、無鹽奶油、話梅、洛神汁

糖三角 饅頭 包子

食材：中筋麵粉、酵母、黑糖或白糖、水、麵粉

蔥花捲

6顆

食材：中筋麵粉、糖、蔥、鹽、植物油:麻油、乾酵母、水/鮮奶、白胡椒粉、植物油

純情香濃巧克力薩瓦蘭

這款麵包非常特別！因為它把融化的巧克力加入麵包體裡面，取代奶油的作用，除了增添濃厚的可可味道以外，還可以避免奶油操作融化的問題，因...

食材：牛奶、70%苦甜巧克力、全蛋、糖、巧克力卡士達、鹽（不能有誤差）、玉米粉、吉利丁片、速發酵母、可可粉、椰子油（可用植物油替代）、黑糖、法國麵包粉、香草籽醬／香草精（可省略）、高筋麵粉、蛋黃、蛋

農家麵包（液種）

外脆內軟的口感非常適合給喜歡咀嚼肌運動的朋友😅😅😅😅😅咬到後面下顎好痠🥱🥱

食材：高筋麵粉、鹽、速發酵母、水、低筋麵粉

心形椰蓉麵包

鬆軟拉絲的麵包體，加上香脆椰蓉、甜中帶鹹的內餡，再來杯冰拿鐵，絕配！食譜改編自薩姐的南腔北調。 🥐相關食譜：「小巧菠蘿麵包」、「...

食材：雞蛋、軟化奶油、高筋麵粉、鮮乳、椰漿粉/奶粉、速發酵母、鹽、砂糖、煉乳、椰蓉、溫水/鮮乳、細砂糖、椰漿粉

蔓越莓乳酪麵包

部份全麥麵粉取代高筋麵粉 提高纖維含量 保留柔軟的口感 健康又好吃

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、砂糖、全脂奶粉、水、鹽、酵母、奶油、奶油乳酪、起司丁、蔓越莓

巧克力饅頭

直接用巧克力乳品做饅頭

食材：中筋麵粉、巧克力牛奶、油或奶油、酵母、鹽巴

原味貝果（添加老麵）

喜歡這個食譜，不妨按個讚❤️化為鼓勵☺️ 老麵非常簡單，只需前一天搓揉起來即可 可以參考個人主頁中的「老麵」作法唷！ 有添加老麵...

食材：高筋麵粉、蜂蜜（可增添香氣，不會太甜）、鹽巴、新鮮酵母/速發酵母、鮮奶（佔54%）、老麵

免揉手撕蔥包

YouTube影音版食譜：https://youtu.be/DVKAjSaW4do Blog 圖文版食譜：https://lisa...

食材：高筋麵粉、牛奶、蔥、酵母、油、鹽、糖、黑胡椒粉、雞蛋、無鹽奶油

氣炸鍋-寶寶減糖版手撕麵包

減糖發酵需較久時間，圖為 1次發酵時間1小時 2次發酵50分鐘 口感較像鬆軟版饅頭

食材：砂糖、高筋麵粉、奶（配方奶可）、酵母、無鹽奶油、蛋

「扎實厚道」雄性風十足的啤酒麵包

只要人類決定留在一個地方生活，麵包和啤酒，這兩種東西就會存在。 幾千年前，有人在他們的泥濘的洞穴裡做麵包，而我卻在這裡， 擁有著自...

食材：高筋麵粉、無糖可可粉、蛋液、燕麥片、速溶濃縮咖啡粉、雞蛋、全脂牛奶、海鹽、室溫黑啤、水、糖、鹽、乾酵母、椰子油