Mi Kitchen 67 食譜 312 粉絲 追蹤 羅宋麵包 33 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 中筋麵粉 200克 細砂糖 30克 奶粉 20克 鹽 2克 速發酵母 2克 蛋 1顆 水 60克 無鹽奶油 20克 無鹽奶油(融化塗表面) 40克 步驟 將中筋麵粉、奶粉、酵母、水、鹽、蛋、細砂糖混合揉成麵團,揉至光滑。 中間包覆無鹽奶油20克,開始手揉約10分鐘,讓奶油融入麵團中,一開始比較黏是正常的。 揉至光滑不黏手,蓋上濕布,靜置發酵1小時。 靜置後麵團稍微手揉一下(排氣),分成4等份。 桿成長條形,較寬那邊開始捲起。 靜置1小時,等待2次發酵。 發酵後麵團長大約2倍,用刀劃開麵團的一半。 烤箱190度,20分鐘。 刷上已融化的無鹽奶油,一個麵包刷上10克奶油,再烤5分鐘上色入味。 好吃羅宋麵包就完成了。 1.1 萬 瀏覽 2022/02/09 發表