羅宋麵包

Mi Kitchen
61 食譜 187 粉絲

食材

200克
30克
20克
2克
1顆
60克
20克

步驟

  • 將中筋麵粉、奶粉、酵母、水、鹽、蛋、細砂糖混合揉成麵團,揉至光滑。

    將中筋麵粉、奶粉、酵母、水、鹽、蛋、細砂糖混合揉成麵團,揉至光滑。

  • 中間包覆無鹽奶油20克,開始手揉約10分鐘,讓奶油融入麵團中,一開始比較黏是正常的。

    中間包覆無鹽奶油20克,開始手揉約10分鐘,讓奶油融入麵團中,一開始比較黏是正常的。

  • 揉至光滑不黏手,蓋上濕布,靜置發酵1小時。

    揉至光滑不黏手,蓋上濕布,靜置發酵1小時。

  • 靜置後麵團稍微手揉一下(排氣),分成4等份。

    靜置後麵團稍微手揉一下(排氣),分成4等份。

  • 桿成長條形,較寬那邊開始捲起。

    桿成長條形,較寬那邊開始捲起。

  • 靜置1小時,等待2次發酵。

    靜置1小時,等待2次發酵。

  • 發酵後麵團長大約2倍,用刀劃開麵團的一半。

    發酵後麵團長大約2倍,用刀劃開麵團的一半。

  • 烤箱190度,20分鐘。

    烤箱190度,20分鐘。

  • 刷上已融化的無鹽奶油,一個麵包刷上10克奶油,再烤5分鐘上色入味。

    刷上已融化的無鹽奶油,一個麵包刷上10克奶油,再烤5分鐘上色入味。

  • 好吃羅宋麵包就完成了。

    好吃羅宋麵包就完成了。

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懶人媽麻~用最簡單的方式做健康的料理,減油少鹽,讓身體輕鬆無負擔。

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