豆鼓料理

薑葱豆豉炒雞翼

蔥、薑、蒜這三味調味料真是廚房三寶，不僅能去腥增鮮提味，每種食材各有豐富的營養價值。此道薑蔥豆豉雞，運用了滿滿香氣的辛香料，加上陣...

食材：雞翼、薑、生抽、蔥、糖、蠔油、蒜頭、蒜頭（拍扁）、老抽、豆鼓、水

熱炒糯米椒五香豆干～

新鮮大支的糯米椒非常嫩的，且不會辣，快炒蒜頭，豆干加一點豆鼓是非常搭的，可以隨自己喜好加入少許小魚乾提鮮味。這一回作者用了目前正是...

食材：糯米椒（大支）、五香豆干、火燒蝦乾、蒜頭、川伯豆鼓、鹽、黑胡椒粉、炒菜油

手殘也會做的古早味簡易肉燥

萬用肉燥無論是拌麵拌飯還是拌青菜都可以喔

食材：全聯豬絞肉、豆鼓、香菇素蠔油、油蔥酥、水、蒜末、味醂、醬油

豆鼓鮮蚵

蚵仔的季節到了，來做這道簡單下飯的家常菜！ 完整版筆記: http://tinyurl.com/y8dkkpub

食材：蚵仔、豆鼓、醬油膏、蒜苗、烏醋、辣椒、糖、薑、米酒、嫩豆腐、水、太白粉、地瓜粉

色香味俱全的"蒼蠅頭"

豆鼓的甜鹹，青菜的鮮，拌飯拌麵都好吃。

食材：豬絞肉、紅椒(取代辣椒)、黃椒、青椒(加與不加到可以)、韭菜，或韭菜花、白糊椒粉、豆鼓、蒜頭、蔥、醬油、細砂湯

紅燒虱目魚頭

喜歡啃魚頭的朋友，可以考慮自己下廚做這道料理囉，簡單又好吃的美味配方，讓你嘗到不一樣的美味！ 完整料理影片： https://y...

食材：虱目魚頭、蔭豆鼓、薑絲、醬油、烏醋、米酒、辣椒絲、蔥花、鳳梨豆醬、香油

《豆鼓塔香鮮蚵》

一大早市場賣的鮮蚵超肥美👍🏻 搭配鹹香的豆鼓，還有九層塔的提味 保證讓你不小心飯一口接一口💕

食材：鮮蚵、豆鼓、米酒、蒜末、醬油、九層塔、糖、辣椒

鼓汁排骨

這是一道很通見的港式飲茶菜色。可以蒸完直接享用，或是舖在煮好的煲飯上，又變成很厲害的鼓汁排骨煲仔飯！（不過要記得煮米的水要少至少半...

食材：腩排切小塊、李錦記蒜蓉、蛋白、味霖、沙拉油、太白粉、豆鼓、朝天椒（隨意）、鹽巴

豆鼓辣椒蒸黃魚

東北像四川喜歡吃辣，把辣椒放入魚料理，這是湖南名菜。

食材：黃魚、火腿切細絲丁、米酒、豆鼓、香草綜合鹽、辣椒、薑末、醬油、蔥

蔭豆鼓辣椒醬

自己和家人都愛吃辣，但我們不愛市售的那種鹹鹹的辣椒醬，所以每隔一段時間，我都會自己做辣椒醬，不限定使用任何一種辣椒，重點要會辣。

食材：朝天椒、長型辣椒、乾的蔭豆鼓、香菇素蠔油、麻油、吻仔魚、任一種植物油

豆鼓鮮蚵

初春是蚵仔盛產的季節、蚵仔又便宜又肥美、不用太多的調味、也會有好味道！

食材：蚵仔、大辣椒、醬油、蒜頭、烏醋、豆鼓、太白粉、九層塔、開水、沙拉油

豆鼓炒肉

熱熱的天氣，吃不下飯就炒個下飯的菜

食材：三層肉、蒜頭、豆鼓、酒、水

鼓汁芋頭雞

鹹香入味的雞肉，Q彈又下飯；芋頭鬆軟吸滿醬汁也很有飽足感；醬汁除了鹽香之外也多了豆鼓的醬香味，跟熱呼呼的白飯真的很搭～

食材：桂丁土雞骨腿、青蔥、統一四季釀造醬油、大甲芋頭、高慶泉豆鼓、台糖貳號砂糖、薑末、蒜末、日正太白粉

剁椒豆鼓炒馬玲薯

麻、辣、香、咸的好味道！剁椒與馬玲薯本是絕配，沒想到再加上豆鼓和花椒整個讓口感再添層次！好愛這道菜的味道啊！ 也歡迎到女漢子的臉書...

食材：馬玲薯（大）、蒜頭、醬油、蔥、鹽、豆鼓、糖、自制剁椒、花椒粉

滷牛肉

食材：好市多牛腱、好市多牛勒條、紅蘿蔔、白蘿蔔、醬油、辣椒醬、水、薑片、豆鼓、醉相滷包（少量只需要一袋）

豆腐蓋飯

吃飽又不會胖的料理

食材：板豆腐、紅蘿蔔、洋蔥、絞肉、豆鼓、豆瓣醬、蛋、蒜末、蔥、飯

紅蘿蔔炒青椒

食材：青椒、紅蘿蔔、蒜頭、豆鼓、海鹽