苦瓜食譜

鳳梨苦瓜剝皮辣椒雞

這是我自己研究煮出來的一道家常菜 主要是將雞肉的鮮甜與苦瓜蔭瓜的苦味甘甜還有剝皮辣椒的一點點辣味提味，讓整道雞湯展現出獨特風味讓人...

食材：一隻公土雞、剝皮辣椒、醃製鳳梨罐、蔭瓜、苦瓜、鹽巴、米酒

無油煙簡易料理〜味噌漬苦瓜

灼人的天氣苦瓜正特價，內心掙扎了一番買了三條(少於三條老闆不賣)，開始幻想自己是苦瓜料理達人 (唉〜明明手殘的很)。 從買了三條苦...

食材：苦瓜、鹽、味醂、味噌、米酒

冰糖梅子苦瓜

養生食當季 新鮮吃當地 苦瓜盛產+梅子當季 用自製的梅子醬醃蘿蔔 做一道🥒冰糖梅子苦瓜 美味值得等待😍 回甘的滋味😘

食材：白玉苦瓜、梅子醬醃蘿蔔湯汁與梅子、梅子醬醃蘿蔔、大蒜、紹興酒、食用油、開水

香菇苦瓜滷

食材：苦瓜（小）、泡水的乾香菇、小魚乾、蔭鳳梨、蔭鳳梨湯汁、薑片、油、醬油、冰糖

鳳梨苦瓜排骨湯

炎炎夏日喝碗苦瓜排骨湯降火消暑

食材：排骨、苦瓜、鹽、醬鳳梨、米酒、薑片

泰式苦瓜鑲肉火鍋

แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ，是我把兩道泰式料理（苦瓜鑲肉、清肉羹湯）結合而成。冰箱裡可用的食材可全部用上，包含冬...

食材：白苦瓜、鹽(抹)、豬絞肉、蒜酥、白胡椒粒、香菇、蒜頭、各式蔬菜、香菜根、醬油、鹽(湯)、素蠔油、白胡椒粉、砂糖、青蔥、玉米粉、香菜、(芹菜)

古早味薑燒豬肉苦瓜

簡單的調味，古早的味道。 單吃、配麵、配飯都太棒了⋯ 沒錯，一條苦瓜我可以一個人吃光光⋯⋯ 同樣的調味也可以用來燒虱目魚，一...

食材：苦瓜、豬肉片、醬油、味霖、薑、水

排骨兩吃-苦瓜豆鼓排骨

利用煮排骨湯時先把排骨煮軟，再來跟豆鼓煨煮到收汁就可以了，煮這道菜的同時還可以煮一鍋湯喔

食材：煮好的梅花排骨、苦瓜、豆鼓、蔥、薑片、醬油膏、鹽、冰糖

鳳梨苦瓜剝皮辣椒雞

首先將雞肉切塊川燙過去腥，再煮一鍋湯水位高過雞肉三公分，煮沸後將入剝皮辣椒兩大罐，蔭涼兩大罐，醃製鳳梨罐3/2全部倒入鍋中，再加入...

食材：一隻土雞全雞、醃製鳳梨罐、大剝皮辣椒、大蔭瓜、大苦瓜、鹽巴

＜家常菜＞鳳梨苦瓜燉雞湯

苦瓜盛產期，很適合夏天煮個雞湯~ 甘甜甘甜的湯頭，大人小火都愛!😊（小孩都不吃苦瓜只喝湯）

食材：土雞腿、土雞翅、醃漬鳳梨醬、米酒、苦瓜、水、鹽、薑片

苦瓜炒肉

食材：苦瓜、肉片、胡椒粉、乾辣椒、雞精、蒜頭、鹽、油

苦瓜排骨湯

白膜剔乾淨，又用水煮過，苦瓜味道沒那麼苦了。

食材：排骨、苦瓜、薑、鹽

萬能電鍋：樹子苦瓜

之前在餐廳吃過這道菜，當時的苦瓜是對半剖開一整大塊的，雖然大塊卻非常的入味，端上桌的賣相也非常的好看，這次的用電鍋重現~

食材：苦瓜、甘樹子罐頭、罐頭內的湯汁

醬燜白玉苦瓜

茹素的媽媽非常喜歡吃醬燜苦瓜，每每一段時間總要特別做這道料理給她吃，這是一道冷熱都很好吃的菜色，作法不難，快試試喔！

食材：白玉苦瓜、香菇、薑片、豆鼓或梅干菜、冰糖、醬油、泡香菇水、水

梅釀糖漬山苦瓜

夏天到了，冰箱總是要準備各式各樣的常備涼拌菜，這次用麥芽糖做了梅釀苦瓜，非常美味爽口好吃！酸甜的滋味也讓山苦瓜的苦味給消除了，是一...

食材：山苦瓜、酸梅(話梅)、水、二砂糖、麥芽糖

醬滷苦瓜-夏日退火家常菜

天氣熱容易上火，可以吃什麼？ 來煮這道醬滷苦瓜，超簡單新手也都學的會！ 這道食譜是爸爸教我做的，也參考爺爺的配方。 分享苦瓜去除苦...

食材：苦瓜、乾香菇、醬油、蔭瓜、蔭瓜水、蠔油

苦瓜肉燥封輪

苦瓜變好吃的簡單魔法，首先去全聯買苦瓜+豬絞肉+統一肉燥+綠花椰菜+紅蘿蔔，回家苦瓜切去頭尾切成一節一節（小心切，要切下來變一個一...

食材：苦瓜、豬瘦絞肉（細）、小磨坊香蒜粒、紅蘿蔔、統一肉燥、綠花椰菜、醬油、蛋白