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花椰菜

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一人饗宴：鵝肝魚子醬法棍＋菲力牛排
【天使姊姊Angel廚房】
情人節即將到來，還有什麼比自己在家動手製作情人節大餐，更能表達對自己或是對方的愛意？這是一道愛心滿滿、浪漫滿滿、奢華滿滿的豐盛美...

食材：鵝肝、菲力牛排、鵝肝片、西伯利亞魚子醬、法棍麵包、麵粉、迷迭香、綠花椰菜、現磨黑胡椒、小番茄切塊、海鹽、朝鮮薊切塊、初榨橄欖油
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「花椰菜」小知識

花椰菜（學名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.、英語：Cauliflower），又稱花菜、椰菜花，十字花科蕓薹屬的物種，是一種常見的蔬菜，曾被認爲是甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色或綠色花序，與青花菜的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C，這些成分屬於水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。

資料來源：愛料理生活誌

花椰菜和青花菜，要怎麼洗？

先將整個花椰菜直接沖水，沖去最表面的灰塵和雜質。
用刀切分出小朵的大小。
另裝一盆食用小蘇打水並放入小朵的花椰菜浸泡
搭配刷子輕刷：可使用小牙刷等輕刷花球與莖梗的地方，使用刷子就能刷到手較清洗不到的角落。
最後再以流水沖洗1～2次完成。

花椰菜和青花菜，要怎麼清洗才好洗又乾淨？