自製點心

薰衣草手工餅乾

我一直應用香草設計各類療癒系食譜，始終相信香氣與心靈的對應，能轉化激勵與痛苦。 甜薰衣是我甜食配方中最廣用的一支香草。 當生命遭逢...

食材：甜薰衣、低筋麵粉、無鹽奶油、砂糖、雞蛋

維也納奶油夾心麵包(中種法)

維也納奶油夾心麵包之前超級熱門的.麵包體使用中種法製做真的很濕潤Q軟~壓下去還會回彈喔~ 參考配方Carol 自在生活 http:...

食材：高筋麵粉、速發酵母、中種麵團、冰全脂鮮奶、無鹽奶油、溫水、低筋麵粉、細砂糖30g、全脂奶粉20g、煉乳、細砂糖15g、鹽、冰無鹽奶油

葡萄奶酥麵包(免揉麵團)

昨晚利用艾寶睡後的時間拌了一點免揉麵團放冰箱做低溫發酵… 下午利用艾寶看巧虎的短短時間快速做了這超好吃的葡萄奶酥餐包… 但原諒我…...

食材：*免揉麵團:、高筋麵粉、糖、鹽、蛋、速發酵母、牛奶或水、無鹽奶油(隔水融化)、*葡萄奶酥餡:、無鹽奶油(室溫軟化)、糖粉、奶粉、葡萄乾

【鮮奶小餐包】 低溫發酵x柔軟牽絲

會牽絲的小餐包 適合搭配早晨的陽光與鳥叫聲 輕鬆上手不麻煩 【甜在心】 ♥ ♥ ♥ 【麻煩度】 ♥ ♥

食材：高筋麵粉、鮮奶油、鮮奶、鹽、糖、酵母粉、奶油、蛋黃

烤布蕾法國麵包球

Ｑ彈有嚼勁的法國麵包球，中間挖個洞再填入布丁液，烤出美味的點心~

食材：鮮奶、奶油、砂糖、蛋黃、全蛋、迷你法國麵包球

鳳梨蘋果麵包棒(寶寶手抓食物)

今天深夜食堂再來做小麵包給艾寶當明天的點心… 就用姐妹送給我的手工果醬來做… 整個麵包材料非常單純… 就只有麵粉，酵母，果醬，無鹽...

食材：中筋麵粉、鳳梨蘋果果醬、無鹽奶油(室溫軟化)、速發酵母粉、蛋液(留一些塗表面)、水(視狀況加)

南瓜葡萄乾餐包

最近收到日本朋友送的小麥強力粉，在麵團中添加婆家自種的南瓜及浸泡於蘭姆酒中的葡萄乾，吃起來口感Q彈軟綿、香氣十足，令人回味無窮...

食材：日本小麥強力粉、南瓜泥、速發、蛋、細砂糖、水、塩、無塩奶油、酒漬葡萄乾

義大利耶誕麵包

渾圓厚實義大利耶誕麵包（panettone）是義大利耶誕節的必備美食。即使沒有防腐劑，仍可以保存近1個月。 《我的世界甜點全書》...

食材：高筋麵粉、細砂糖、鹽、香草砂糖、檸檬汁、蜂蜜、即溶酵母粉、蛋黃、水、無鹽奶油、蘭姆酒、糖漬橙皮、糖漬檸檬皮、葡萄乾、蔓越莓乾、藍莓乾

牛奶哈斯麵包

採液種方式做成的麵團，因為經過長時間冷藏發酵，水分含量較多，組織也更綿密，而且比中種法更節省製做時間，對於上班族的我來說，真的是相...

食材：【液種】高筋麵粉、【液種】水、【液種】速發酵母、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】低筋麵粉、【主麵團】煉乳、【主麵團】牛奶、【主麵團】細砂糖、【主麵團】鹽、【主麵團】無鹽奶油、【主麵團】速發酵母、【表面裝飾】全蛋液、【表面裝飾】無鹽奶油

香濃練乳奶油吐司＊Panasonic製麵包機

利用戚風模來製作這款能虜獲大小朋友的甜麵包，大小剛剛好~可以灑些杏仁片在麵糰上進入烤箱烤，出爐後灑些甜甜的糖粉，不僅好看也好吃，超...

食材：材料、高筋麵粉、糖、即溶酵母粉、練乳、牛奶、無鹽奶油、奶油、Panasonic製麵包機SD-BMS105T

黑芝麻小圓麵包

做再多都不夠吃的香Q麵包,每次出爐都被搶光光~

食材：高筋麵粉、鹽、糖、速發酵母、水、橄欖油、黑芝麻、無鹽奶油(要進烤箱時才使用)

紅豆核桃麵包

喜歡紅豆的豆香嗎？？將紅豆磨成粉狀，充分地揉進麵團裡，不僅出爐時整個廚房都是紅豆香，就連入口也是雅致的紅豆香縈繞～ 歡迎來Swe...

食材：高筋麵粉、紅豆、細砂糖、鹽、水、酵種、即溶酵母粉、無鹽奶油、核桃（熟）

拉比尼亞廚房~~牛奶甜甜圈

有時會很想吃甜食，偏偏買的不安心，不管自己家人或送朋友同事吃，還是自己動手比較放心。

食材：砂糖、高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、酵母粉、牛奶、全蛋、奶油

【烘培筆記】原味貝果

在前一日先做好的原味貝果， 配上沙拉及優格 就能享受悠閒早餐的小確幸囉♥ ：) p.s.貝果夾餡前可以先切開來用平底鍋煎一下，...

食材：高筋麵粉、速發酵母粉、細砂糖、鹽、橄欖油、牛奶、水、貳砂糖

巧克力迷你司康

英式下午茶怎可缺少司康? 塗抹上厚厚的凝脂奶油跟果醬/蜂蜜是重點!! (*´∀`)~♥ 凝脂奶油的製法是用加熱全脂牛奶后浮到表層的...

食材：冷凍的奶油、自發粉、泡打粉、黃砂糖、鹽、雞蛋、牛奶、巧克力粒

波蘿皮

食材：無鹽奶油、糖粉、鹽、全蛋液、奶粉、中筋

Miss Sia[做]自製葡萄乾貝果 Homemade Raisins Bagels

Read More: http://misssiataipei.blogspot.tw/2013/12/homemade-rais...

食材：糖、鹽、奶油、葡萄乾、溫水、酵母粉、高筋麵粉