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野生酵母迷迭香麵包捲【烘焙展食譜募集】
Annie Broulik在養野生酵母之前，總認為野生酵母，不如商業酵母穩定，做成之成品，品質難控制又不穩定... 其實真實情況，完全不是這樣，野生酵母也...
食材：高筋麵粉、野生酵母液、溫水(60ml)、溫牛奶(60ml)、糖、鹽、奶油
自製點心
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「自製點心」的零失敗食譜
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麥香蔓越莓麵包【味蕾周記】
聞奇的味蕾週記有鑑於玄米油乃以糙米最有營養價值的胚芽及種米糠為原料的健康食用油。且玄米油含植物固醇，可幫助調降膽固醇，具心血管保護效果，故此次麥...
食材：高筋麵粉、全麥麵粉、水、玄米油、食鹽、酵母粉、砂糖、蔓越莓
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蔥麵包（105T）
幸福3+1廚娘從小到大，吃不膩的古早味麵包。
食材：優格直接法麵團、蔥花、海鹽、液態沙拉油
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義式培根麵包
Abby Feng義式風味的麵包配上培根，真是鹹香好吃～
食材：培根(長)、蛋液、美乃滋、義大利香料、高筋麵粉、低筋麵粉、水、細砂糖、鹽、無鹽(發酵)奶油、義大利香科、酵母粉
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小屁股蜂蜜丁白麵包(冷藏中種法)
楊曼蒂白胖小屁股，是我家最受歡迎的款式之一， 低溫烘焙，沒有脆硬外殼， 撕開軟Ｑ的麵包搭著甜甜蜂蜜丁的驚喜， 難怪大人小孩都喜歡呢～ ＊...
食材：＊中種＊、高筋麵粉、奶粉、水、速發酵母粉、＊主麵糰＊、中種麵糰、中筋麵粉、糖、鹽、奶油、蜂蜜丁
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鬆軟煉乳餐包(冷藏中種法)
楊曼蒂使用冷藏中種法， 甜味使用煉乳讓麵包奶香柔軟。 ＊麵包機型號P牌105T
食材：＊中種＊、高筋麵粉、奶粉、水、速發酵母粉、＊主麵糰＊、中種麵糰、煉乳、鹽、奶油、＊18×18cm正方形模＊
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Mimi♥棉花糖餐包-低筋
咪咪愛料理口感獨特的低筋餐包，加上取代奶油的棉花糖內餡，好奇是什麼樣的味道就快嚐試一下吧！ 老爺上週開始學烘焙，這週我指定要吃低筋麵包，於...
食材：水手牌低筋麵粉、特砂、鹽、無鹽奶油、水、速發酵母
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百分百葡萄果汁麵包
Money's mon的雜炊筆記葡萄的季節~ 一定要來個美美的葡萄麵包~
食材：巨峰葡萄、糖、高筋麵粉100%、冰葡萄汁70%、速發酵母1.5%、鹽1%、冰無鹽奶油10%、抹茶粉、玫瑰粉
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無油小餐包(中種+湯種法)
Money's mon的雜炊筆記劉祐誠師傅是一位不藏私的好老師,這個配方是他自己有在販售的產品,但是他絲毫不怕別人學習~ 因為他希望大家都能吃到這個完全無油又超級...
食材：表面全蛋液(過篩)、高筋麵粉、全脂鮮奶、速發酵母、低筋麵粉、湯種麵糰、糖、鹽、奶粉、中種麵糰、水(原配方55CC)
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牛奶吐司、巧克力牛奶吐司
Judy 烘焙亂亂玩利用一個麵團 做二個口味吐司
食材：【湯種】高筋麵粉、【湯種】鮮奶、【麵團】高筋麵粉、【麵團】鮮奶、【麵團】細砂糖、【麵團】無鹽奶油、【麵團】雞蛋、【麵團】無糖可可粉、【麵團】鹽、【麵團】速發酵母
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維也納麵包
伊萊克斯烤出理想新．食．尚
食材：T55冠軍專用粉、飛雪金磚發酵奶油、細砂糖、食鹽、奶粉、乾酵母、全蛋、冰水
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果醬椰香麵包
麻麻的艾寶樂園這就是我做的另一款台式麵包… 夠經典吧！ 這可是很多人去麵包店必夾的一款… 老公和艾寶都很愛… 自己做健康多囉～～ 果醬用的也是自...
食材：*麵團：、高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、鹽、雞蛋、速發酵母粉、牛奶、無鹽奶油、*其他：、蛋液、果醬、椰子粉
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奶油麻糬麵包
Judy 烘焙亂亂玩台南窩在家有一組「奶油麻糬麵包」 皮Q麻糬彈牙 超級好吃的 Judy也想來試試 剛好胡志宗老師「不起眼的美味2」一書中也有這個食譜...
食材：【中種】高籍麵粉、【中種】水、【中種】速發酵母、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】水+蛋、【主麵團】奶粉、【主麵團】砂糖、【主麵團】發酵奶油、【主麵團】鹽、【奶糖粉】糖粉、【奶糖粉】奶粉、【內餡】黑糖麻糬、【表面裝飾】軟化發酵奶油
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鮮奶吐司（全手工直接法）
Joyce Huang晚上做一條，早上當早餐剛剛好～
食材：高筋麵粉、快速酵母、砂糖、全蛋、鮮奶、鹽、無鹽奶油
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迷你德國香腸麵包捲
Ating利用Panasonic 105T 麵包機和小烤箱做的麵包捲，做法和螺仔胖類似，但是不需要螺管，更簡單！
食材：高筋麵粉、全麥麵粉、燕子酵母、糖、鹽、水、冷凍無鹽奶油（切小塊)、德國香腸、蛋黃液、巴西里粉
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北海道鮮奶吐司
Judy 烘焙亂亂玩利用液種，並加入鮮奶油，牛奶味更香濃、組織也更綿密了!
食材：【液種】高筋麵粉、【液種】水、【液種】速發酵母、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】鮮奶、【主麵團】動物性鮮奶油、【主麵團】雞蛋、【主麵團】奶粉、【主麵團】無鹽奶油、【主麵團】細砂糖、【主麵團】鹽、【主麵團】速發酵母、【表面裝飾】全蛋液
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青醬卡布里烤麵包
菲。Phyllis!在法國麵包上塗一層青醬， 鋪上起司和番茄， 入烤箱烤約10分鐘至起司融化， 趁熱熱的吃， 那滋味，有如天堂般享受呀～
食材：法國麵包或歐式麵包、自製青醬、莫札瑞拉起司、小番茄
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全麥漢堡包
Judy 烘焙亂亂玩這個漢堡除了加入全麥 中種用到了80% 包上自己喜歡的餡料 就是充滿愛心的漢堡了
食材：【中種】高筋麵粉、【中種】水、【中種】速發酵母、【主麵團】全麥麵粉、【主麵團】蛋+水、【主麵團】砂糖、【主麵團】發酵奶油、【主麵團】鹽、【表面裝飾】白芝蔴
