脆皮料理

脆皮鯛魚燒

好久沒更新啦~ 這次想試試我最愛吃的鯛魚燒 有誰和我一樣愛吃鯛魚燒呢?

食材：低筋麵粉(雞蛋糕粉或鬆餅粉也可、牛奶、蛋、糖(可有可無)、泡打粉(或速發酵母粉)、溶化的奶油(或任何液態油)

蚵仔煎

在家吃夜市口味也很方便

食材：脆皮蚵仔煎粉、水、蚵仔、小白菜、雞蛋、甜辣醬

優格脆皮甜甜圈

脆脆的皮，淋上巧克力，沾點希臘優格，好吃又美味！！ 芳蓉優格DIY優格教學部落格 http://www.blog-yogurt....

食材：低筋麵粉、自製優格、希臘優格、無鋁泡打粉、巧克力醬、蛋、草莓果醬、糖、鮮奶油、無塩奶油

泰式酥炸軟殼蟹

軟殼蟹沾附脆脆的炸皮，再淋上由泰式甜辣醬與泰式香茅作為基底醬的醬汁，酸酸甜甜的味道，與海鮮最對味；在粉漿中，參考日式炸物手法，因海...

食材：軟殼蟹、炸油、小磨坊脆皮鱗片炸雞粉、小磨坊西式炸雞粉、小磨坊泰式香茅、水、小磨坊泰式甜辣醬、泡打粉、洋蔥、蛋黃、紅辣椒、沙拉油、青龍椒、新鮮羅勒葉、檸檬葉、紅色小番茄、黃色小番茄、黃萊姆

巧克力脆皮乳酪雪糕

天氣漸熱就想吃冰，來根口感濃郁的雪糕吧。

食材：奶油乳酪、黑巧克力、苦甜巧克力、鮮奶、杏仁角、玉米粉、砂糖、鮮奶油

脆皮煎餃

人人都喜愛的煎餃也能輕鬆做! 底部香脆的麵皮加上自己喜歡的餃子內餡,無論是家中的現包水餃或是使用冷凍水餃, 都能拿來製作, 十分方...

食材：現包/冷凍水餃、中筋麵粉、水 (1杯)

🧡脆皮餅乾卡士達泡芙🧡 (實作影片)

圓圓胖胖的脆皮餅乾泡芙，每一顆的肚子裡都裝滿卡士達鮮奶油，一口咬下酥脆外皮後，滿是冰涼滑順的口感，配方甜度很適中，吃起來完全不膩，...

食材：無鹽奶油、細砂糖、蛋黃、低筋麵粉、細砂糖a、牛奶、牛奶(或水)、玉米粉(或低筋麵粉)、鹽和糖、香草豆莢(或香草精1小匙)、低筋麵粉(或中筋)、動物性鮮奶油、全蛋液、細砂糖b

脆皮燒肉

交給烤箱就能完成一道主菜

食材：五花肉厚約4-5公分、鹽、五香粉、砂糖、米酒、白胡椒

完美脆皮泡芙♥

薄香的泡芙皮 .頂部的脆殼 .香滑順口的卡士達鮮奶油，美好的下午茶時光怎麼能少了他♥♥ （此配方可以做直徑5公分的泡芙25個）

食材：無鹽奶油、牛奶、水、細砂糖、鹽、低筋麵粉、糖、中筋麵粉、室溫雞蛋

港式脆皮燒肉（氣炸版）

食材：厚切五花肉、鹽巴、五香粉、米酒、醬油

[瓦肯]濃脂黃金脆皮鮭魚

【大廚系列－濃脂黃金脆皮鮭魚】 ⭐ 鮭魚皮的香脆、油脂濃郁、肉質鮮嫩都到位 ⭐ #電鍋 #Vulcan #瓦肯 #舒肥 時尚低溫舒...

食材：魚菲力，不要輪切、水煮蛋（滾水下蛋煮10分鐘）、酸黃瓜（切碎）、菠菜葉、酸豆 （切碎）、蘑菇、乾蔥 （切碎）、乾蔥碎、美乃滋、新鮮檸檬汁、鹽/黑胡椒

脆皮吐司 簡單的美味

参考野上的脆皮吐司稍加調整。加入低筋減低筋性，同時採用 Eric Kayser 的作法加入酵種取代中種。保留外層的脆皮，內層更綿柔。

食材：高筋粉、法國粉、低筋粉、水、鮮奶油、酵種、乾酵母、蜂蜜、細砂糖、塩、發酵奶油

脆皮軟心布朗尼蛋糕（作法超簡單）

喜愛布朗尼蛋糕，但又怕太油太甜！ 偶爾放肆自己，自己烤個少糖少油的布朗尼蛋糕。 布朗尼+咖啡=下午茶最佳選擇！ 這個食譜做出來的布...

食材：無糖可可粉、無鹽奶油、18x21cm方型烤模、糖、鹽、冷開水、蛋、中筋麵粉、核桃

和風脆皮麻糬燒

用豆腐代替水，既營養又增添豆香。 這是一道簡單又可快速完成的小點心。 可素食。

食材：糯米粉、花生粉或黑芝麻粉、砂糖、盒裝嫩豆腐(大約1又1/2大匙、起司(非必要)

餐廳招牌簡單做-港式脆皮燒肉

超簡單宴客菜！讓親戚朋友來開趴踢時嚇一跳的料理~

食材：豬三層肉、小蘇打粉、白胡椒粉、粗鹽、花椒粉、五香粉、糖、鹽

脆皮燒肉

只要把握兩個小秘訣，在家就能做出吃起來卡滋卡滋的脆皮燒肉！

食材：豬五花肉、二砂糖、鹽巴、五香粉、白胡椒粉

烤脆皮豬五花

食材：帶皮豬五花肉塊、九層塔、鹽、煙燻紅椒粉、油、蒜頭、洋蔥、紅椒黃椒、巴薩米克醋、亨式番茄醬原味、水、月桂葉、大顆蘋果