珊老仟&妘的專屬廚娘 62 食譜 223 粉絲 追蹤 脆皮燒肉 描述 交給烤箱就能完成一道主菜 87 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 五花肉厚約4-5公分 一條 鹽 適量 五香粉 2匙 砂糖 1匙 米酒 適量 白胡椒 半匙 步驟 洗乾淨後豬皮向下水煮5分鐘 準備可以撈起(鍋子小可以將肉對切) 擦乾 拿竹籤在豬皮上扎,越密越好⋯⋯越多越好吃 五香粉/白胡椒/砂糖和勻 切開肉的部分將香料抹進肉的切面側面,並加入米酒 側面底部用錫箔紙包起來,在豬皮上抹上鹽巴放入冰箱冷藏至少12小時-3天 放入烤箱上層230度烤25分 完成 小撇步 刺豬皮記得要刺到油花層,烤起來才會脆,油脂才會少 2,168 瀏覽 2017/12/17 發表