脆皮燒肉
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交給烤箱就能完成一道主菜
食材
五花肉厚約4-5公分
一條
鹽
適量
五香粉
2匙
砂糖
1匙
米酒
適量
白胡椒
半匙
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1洗乾淨後豬皮向下水煮5分鐘 -
2準備可以撈起（鍋子小可以將肉對切）
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3擦乾
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4拿竹籤在豬皮上扎，越密越好⋯⋯越多越好吃
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5五香粉/白胡椒/砂糖和勻
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6切開肉的部分將香料抹進肉的切面側面，並加入米酒
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7側面底部用錫箔紙包起來，在豬皮上抹上鹽巴放入冰箱冷藏至少12小時-3天
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8放入烤箱上層230度烤25分
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9完成
小撇步
刺豬皮記得要刺到油花層，烤起來才會脆，油脂才會少