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珊老仟&妘的專屬廚娘
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脆皮燒肉

脆皮燒肉

描述

交給烤箱就能完成一道主菜

87 說讚

食材

步驟

  • 洗乾淨後豬皮向下水煮5分鐘

    洗乾淨後豬皮向下水煮5分鐘

  • 準備可以撈起(鍋子小可以將肉對切)

    準備可以撈起(鍋子小可以將肉對切)

  • 擦乾

    擦乾

  • 拿竹籤在豬皮上扎,越密越好⋯⋯越多越好吃

    拿竹籤在豬皮上扎,越密越好⋯⋯越多越好吃

  • 五香粉/白胡椒/砂糖和勻

    五香粉/白胡椒/砂糖和勻

  • 切開肉的部分將香料抹進肉的切面側面,並加入米酒

    切開肉的部分將香料抹進肉的切面側面,並加入米酒

  • 側面底部用錫箔紙包起來,在豬皮上抹上鹽巴放入冰箱冷藏至少12小時-3天

    側面底部用錫箔紙包起來,在豬皮上抹上鹽巴放入冰箱冷藏至少12小時-3天

  • 放入烤箱上層230度烤25分

    放入烤箱上層230度烤25分

  • 完成

    完成

小撇步

刺豬皮記得要刺到油花層,烤起來才會脆,油脂才會少

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