脆皮料理

脆皮菠蘿泡芙（法式金糖豆漿餡）

廚房裡的科學家（糊化作用） 脆皮菠蘿泡芙/20顆 今天特色課程要來做我的拿手菜之一～～泡芙，只是多了些變化，有外層有脆皮菠蘿覆蓋...

食材：奶油、二砂糖、低筋麵粉、水、中筋麵粉、蛋液

生酮版焦糖/脆皮焦糖烤布蕾

布丁夾心舒芙蕾鬆餅費了最大心力的地方其實是那個烤布蕾而不是鬆餅⋯⋯ 特別把烤布蕾的部份獨立出來

食材：羅漢果糖、冷水、蛋、熱水、赤藻糖醇、吉利丁粉、椰子鮮奶油、無酒精有機香草精

迷迭香脆皮雞腿排

利用鹽、胡椒與迷迭香簡單醃漬後，小火慢煎期間將逼出的油份瀝出，即可煎出外皮酥脆、肉質軟嫩的脆皮雞腿排，倒出的雞油別丟棄，用來香煎南...

食材：去骨雞腿排、鹽、胡椒、迷迭香

美式炸雞

用醃肉粉醃漬後的雞腿，肉質更軟嫩。美式炸雞除了肉質軟嫩多汁之外，外層立體的鱗片感更是咬下時，卡滋卡滋的口感呈現，因此美式炸雞在裹粉...

食材：雞骨腿、炸油、小磨坊嫩肉醃漬粉、小磨坊匈牙利紅椒粉、小磨坊脆皮鱗片炸雞粉、水、細砂糖、蒜末、小磨坊香辣椒鹽粉、米酒、小磨坊墨西哥番椒、馬鈴薯

脆皮雞柳佐優格芒果醬（無油）

這道很適合夏天減重，低卡又很有飽足感。 雞柳本身很清淡，建議搭配自己喜歡的醬料（沒有減重的朋友推薦蜂蜜芥末醬也很搭）。 皮脆脆的，...

食材：@脆皮雞柳食材、雞胸肉、無糖優格、鹽、胡椒粉、無糖玉米片、香草、@芒果優格醬食材、芒果、蜂蜜

脆皮肥腸

炸過的大腸，外皮金黃酥脆，配上甜脆的蒜苗更可解油膩！

食材：大腸頭、黑醋、NEOFLAM 不沾湯鍋、麥芽糖、SCANPAN湯鍋、白醋、三奈、草果、香料共和國白胡椒粒、蔥、薑、蒜苗、胡椒鹽

脆皮雞餅

玉米三角餅是我最愛的零食之一,在多倫多有非常多的口味,還有用不同品種玉米做的餅.最近在接觸低醣飲食中,意外的發現這個做法,身為雞皮...

食材：雞皮、百里香 (thyme)、酪梨、營養酵母 (可省略)、檸檬、胡椒 & 鹽、紅蔥頭、青辣椒

脆皮泡芙，作法簡單不失敗

食材：無鹽奶油（切小塊）、糖、開水、低筋麵粉、牛奶、蛋黃、鮮奶油、鹽、玉米粉、伯爵茶、無糖純可可粉、鮮奶、低筋麵粉(先過篩先秤)、香草精、全蛋、無鹽奶油

秋實脆皮小蛋糕

微溫吃……皮薄脆…… 隔天吃……濕潤好滋味……

食材：無鹽奶油、蛋白、細砂、鹽、低筋麵粉、泡打粉、伯爵茶包

脆皮優格雞蛋糕

利用全蛋打發，加入優格和鬆餅粉，也能簡單又快速的做出好吃的脆皮雞蛋糕喲！ 芳蓉優格DIY優格教學部落格 http://www.b...

食材：鬆餅粉、自製優格、室溫蛋

脆皮全麥海鹽可頌（奶油捲）

外皮脆、內餡柔軟，加了全麥粉感覺更健康喲！

食材：高筋麵粉、全麥粉、法國粉、細砂糖、鹽、速發酵母、無鹽奶油、牛奶、有鹽奶油(內餡）、海鹽（裝飾用）

香煎脆皮雞

只要一個裝的下全雞的平底鍋，就能做出皮香多汁的煎全雞，搭配胡椒鹽，保證讓大家都滿足！ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ http...

食材：全雞、檸檬、蔥、胡椒鹽、蒜頭、薑片、花椒、鹽、醬油

脆皮燒肉（免烤箱）

超怕刷烤箱的女漢子，用平底鍋和鍋蓋，煎出香酥脆的豬皮還有柔軟多汁的脆皮燒肉～只用簡單三樣辛香料做調味，加上使用新鮮三層肉，一樣多汁...

食材：帶皮三層肉、鹽、紅蔥頭或蒜頭、胡椒鹽、小辣椒、五香粉、巴薩米可醋Balsamic、白醋（抹皮用）、棕櫚糖、檸檬汁、橄欖油（也可省略）、熱開水

香烤脆皮鱈魚

這是一道美式的魚料理，脆皮大蒜帕瑪森魚料理，讓家裡的餐桌，瞬間變成美式餐廳！

食材：鱈魚、橄欖油、荷蘭芹、帕馬森起司粉、大蒜、麵包粉、鹽、黑胡椒、檸檬汁

🍯【蜂蜜脆皮炸雞】🍗

真糟糕，周末還沒到就這樣。。 前天讓家裡的砧板砸到了腳的大姆哥，活生生的整根黑青，為了要補一下只好吃腿補腿😭 皮真的超脆的，多好...

食材：雞腿、黑胡椒、紅椒粉、大蒜粉、茴香粉、洋香菜粉、孜然粉、羅勒葉粉、低筋麵粉、原味優酪乳、蜂蜜

蒸烤脆皮焦糖布丁

好喜歡焦糖布丁，步驟簡單快來試試吧～ 芳蓉優格DIY優格教學部落格 http://www.blog-yogurt.com/cat...

食材：鮮奶油、鮮奶、黃砂糖、全蛋、細砂糖、香草精

英式炸魚搭檸檬奶醬

炸魚是比較細緻的口感，因此要搭配光滑酥脆的外皮，利用脆皮鱗片炸雞粉輕薄粉體特性作為基底漿粉，再藉由啤酒與泡打粉中的泡泡使得粉漿炸起...

食材：鯛魚、食用油、小磨坊脆皮鱗片炸雞粉、小磨坊普羅旺斯香草、啤酒、沙拉醬、泡打粉、鮮奶油、小磨坊香辣椒鹽粉、檸檬汁、小磨坊墨西哥番椒、檸檬皮、貝比生菜、蜂蜜、馬鈴薯、黃檸檬