素食點心

*智慧萬用鍋*免揉堅果葡萄乾麵包

好愛吃麵包，但害怕外面麵包的香精味，天然麵包又好貴>_< 所以決定嘗試用免揉麵糰做麵包，沒想到非常好吃！而且愛加多少料...

食材：高筋麵粉、溫水、蛋、融化無塩奶油、細砂糖、酵母、塩、綜合堅果

蕃茄起司佛卡夏 Focaccia

看準週末會下雨 睡前揉個麵糰丟冰箱 跟麵糰一起低溫發酵 睡到自然醒12hr 壓進油漬蕃茄和起司 薩上橄欖油香料 烤箱叮叮20分鐘等...

食材：油漬小番茄、起司絲、迷迭香、粗黑胡椒粒、橄欖油、高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母、砂糖、鹽、起司粉、綜合乾燥香草、清水

核桃麵包

向朋友借了KNEADER精揉機PK2025及發酵箱PF102自製麵包,這是我的初體驗,原本還擔心做不好,没想到它的操作簡單而且口感...

食材：水、高筋麵粉、砂糖、塩、奶油、貺脂奶粉、核桃、一般酵母

燕麥碎堅果餅乾(低熱量)

謝謝sweet betty西點沙龍。 食譜我是參考betty的，然後再稍微更動。 但還是無奶油，無蛋的食譜。

食材：即食燕麥片、低筋麵粉、細砂糖、鹽、敲碎的綜合堅果、蜂蜜、葵花油

可可豆漿蛋糕

想吃甜點又怕身材走樣 沒問題就來一個不用麵粉 也能完成的可可風味蛋糕~ 口感濕潤甜而不膩 添加無糖豆漿 少了熱量多了健康喔!!

食材：無鹽奶油、植物油、無糖豆漿、無糖五穀粉、無糖薏仁粉、玉米粉、可可粉、蛋黃、檸檬汁、砂糖、蛋白

南瓜巧克力饅頭

食材：中筋麵粉、巧克力、水、南瓜泥、速發酵母

維多利亞海綿蛋糕

英女王維多利亞在下午茶必會吃的蛋糕，因而命名Victoria Sponge Cake。雖然名字是“海綿蛋糕”，但其實是香濃，紮實的...

食材：無鹽奶油、糖、中/低筋麵粉、香草精（可省略）、蛋、發粉/泡打粉、鹽、鮮奶油、草莓果醬、糖霜

無蛋奶油 - 洋芋迷迭香餅乾

下午茶 - 洋芋迷迭香餅乾 無蛋無奶油無糖烤餅乾 好脆。好香哦! 自然香草的芳香 在口中四溢 太複雜的烤法 會困擾自己。。 自己又...

食材：有機低筋麵粉、乾迷迭香(刴碎)、蒸熟馬鈴薯泥、芝麻、水、橄欖油、鹽

亞麻籽芝麻脆餅

加了亞麻籽粉和黑白芝麻做成的低脂小餅乾，可以當成零食單獨食用，或是用來搭配沾醬(Dip)或鷹嘴豆泥(Hummus)，就成了聚會時的...

食材：亞麻籽粉、黑白生芝麻粒、中筋麵粉、泡打粉、鹽、黑胡椒、無鹽奶油、鮮奶

105T 麵包機-抹茶蜜紅豆麻糬麵包❤!

Panasonic SD-BMS105T 麵包麵團-抹茶蜜紅豆麻糬麵包❤!!! 麵包有甜滋滋粒粒分明的蜜紅豆 & 好Q軟...

食材：麻糬、蜜紅豆、蛋液、黑芝麻、高筋麵粉、抹茶粉、鹽、砂糖、奶油、全蛋打散-取約1/3、奶粉、水-可用鮮奶替代、酵母粉

杏仁糖霜麵包

加了杏仁糖霜的麵包 表面脆脆的 真的很好吃 但麵包因為表面撒了糖粉 加上台灣氣候潮濕 所以到了隔天 可能會出現反潮現象(表面會濕黏...

食材：【中種】高筋麵粉、【中種】水、【中種】速發酵母、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】低筋麵粉、【主麵團】奶粉、【主麵團】蛋黃2顆+水、【主麵團】鮮奶油、【主麵團】砂糖、【主麵團】蜂蜜、【主麵團】發酵奶油、【主麵團】鹽、【杏仁醬】糖粉、【杏仁醬】蛋白、【杏仁醬】杏仁粉、【表面】糖粉

目前最滿意的歐包(快速免揉麵團)

最近瘋歐包,試過各種搞剛到翻過去的配方還有手法,都不是很滿意~ 昨天怒試用最懶人的免揉麵團,沒想到竟然是最接近我理想中的歐包,剛...

食材：溫水(略高過體溫)、速發酵母1小匙(已減量)、鹽3/4小匙、中筋麵粉(我用高筋)、有蓋的塑膠容器

自製鬆餅粉＆鬆餅好吃的秘訣

我習慣調配一罐鬆餅粉，假日的時候只要拌上鮮奶、雞蛋跟奶油，快速就能完成鬆軟好吃的鬆餅。不過鬆餅要好吃還需要掌握兩個秘訣：第一：攪拌...

食材：中筋麵粉、糖、泡打粉、小蘇打粉、鹽巴、鮮奶、蜂蜜、無鹽奶油、有機蛋

電鍋版-巧克力手工餅乾.

冬天到了，冷冷的天很適合來杯熱熱的茶配點心享受生活的樂趣，不過應該很多人跟小今一樣，想要親手做點心，卻因為沒有烤箱而困擾吧! 家裡...

食材：鬆餅粉、無鹽奶油、細砂糖、蛋液、可可粉

濃味鮮奶布丁

簡易的食材就能輕鬆做布丁,即衛生又好吃, 那模...下午茶點心就非濃味鮮奶布丁莫屬辣,做給最愛的家人和朋友吃,一吃就愛上它

食材：細砂糖、熱開水、鮮奶(全脂)、常溫水、蛋黃、鮮奶油(動物性)、全蛋、香草精

第一次就上手［帶我走］ 提拉米蘇

提拉米蘇在義大利文的意思有＂帶我走＂的意思！是喜歡的甜點之一，濃厚的馬斯卡邦起司加上咖啡酒香，香甜不膩口。這次用最簡單的材料，不用...

食材：馬斯卡邦起司、蛋黃、砂糖、黑咖啡(或濃縮咖啡)、萊姆酒(可省略)、手指餅乾、巧克力粉

無糖無水養生南瓜饅頭

無糖無水的養生南瓜饅頭，其實蒸岀來沒有什麼味道，下次可以再加一點代糖和鹽提一下味，或許做有餡的。 也希望下次的饅頭再做得漂亮一點。

食材：南瓜（蒸熟壓成泥）、中筋麵粉、乾酵母粉