皮蛋料理

三色蛋

簡單又好吃的料理 冰冰的也適合夏天吃

食材：雞蛋、皮蛋、鹹蛋

涼拌皮蛋豆腐【李錦記舊庄特級蠔油】

熱到吃不下飯嗎？來一盤超簡單的涼拌皮蛋豆腐，5分鐘輕鬆打完收工！ 李錦記舊庄特級蠔油~掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確...

食材：皮蛋、涼拌豆腐、李錦記舊庄特級蠔油、蔥段、李錦記蒜蓉辣椒醬

辣辣皮蛋豆腐

簡單好操作 皮蛋豆腐的另一種選擇 辣辣的好下飯

食材：板豆腐、皮蛋、辣椒醬、豬絞肉、蠔油、蒜頭、米酒、青蔥、太白粉水、清水

皮蛋瘦肉粥

以往烹調皮蛋瘦肉粥，我都使用市售雞湯塊，這次因為有榮幸可以評鑑史雲生清雞湯,免除了熬煮雞高湯時間，又零脂肪，無添加防腐劑，真的很安...

食材：史雲生清雞湯、皮蛋、肉絲、雞蛋、香油、白胡椒粉、蔥花、米、水

鍋烤混蛋

製作有別於傳統三色蛋，今天來鍋烤三色蛋，比傳統蒸三色蛋多了些香氣！

食材：雞蛋、皮蛋、食鹽、糖、黑胡椒、油

川味皮蛋茄子肉醬

拌飯拌麵都好吃！ 喜歡辣的可以再加辣油調整辣度

食材：茄子、絞肉（帶皮五花肉）、蠔油、皮蛋、醬油膏、蒜末、糖、青蔥、花雕酒或米酒、九層塔、辣椒、香菜

金銀蛋扒芥菜

食材：芥菜、皮蛋、水、鹹蛋、鹽、蔥白、太白粉水、薑、香油、白胡椒

麻辣黑木耳佐皮蛋豆腐．柯媽媽の植物燕窩

這道「麻辣黑木耳佐皮蛋豆腐」，是我們最近愛上的涼拌小菜，任何人均能簡易上手，只需準備嫩豆腐、皮蛋、肉鬆、青蔥與黑木耳菇菇醬(紅椒麻...

食材：嫩豆腐、黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、青蔥、皮蛋、肉鬆

泰式風味酸辣醬與舒肥嫩鯊魚肉

食材：鯊魚肉、玉米筍、紅蔥、皮蛋、蒜、香菇、大辣椒、九層塔、芹菜、糖、醬油、魚露、檸檬

皮蛋瘦肉鮮菇粥

經典的皮蛋瘦肉粥再加上新鮮香菇的鮮甜，非常適合入冬時節來上一碗哦！

食材：中等大小的鮮香菇、豬胛心肉粗絞肉、皮蛋、老薑、白胡椒鹽、醬油、米、鹽巴

綿綿皮蛋瘦肉粥

不管是在炎熱的夏季或是寒冷的冬季，皮蛋瘦肉粥都能讓沒食慾的人胃口大開，且暖心暖胃😍 只要利用「先冷凍，後烹煮」的小撇步，就能讓白粥...

食材：白米、水、皮蛋、雞蛋、鹽巴、火鍋豬肉片、白胡椒、太白粉、青蔥、香油、薑末、米酒、白胡椒粉

炸皮蛋，用水波爐一點都不油

炸皮蛋配上好吃的沾醬 也很美味~

食材：皮蛋、日式太白粉、全蛋、楜椒塩、植物油、蔥、蒜頭、紅辣椒、香菜、醬油膏

金沙皮蛋豆腐

簡單。又下飯的料理

食材：雞蛋豆腐、皮蛋、鹹蛋、乾辣椒、青蔥

十分鐘料理─杏菇高湯蒸雙蛋

用十分鐘上一道菜其實很方便，將蛋液拌勻，加入皮蛋來蒸就完成的菜色，透過杏鮑菇高湯的提鮮，簡單蒸就能快速上菜，軟嫩中帶著菇類的鮮美，...

食材：雞蛋、皮蛋、麻油、杏鮑菇高湯、鹽巴、青葱

為什麼外國人不懂皮蛋豆腐？

西方人視皮蛋為惡魔的食物，那是對黑色的偏見，生在台灣的我們卻從小熟知皮蛋的美好，日頭赤焰時走進麵店吃晚餐，從小菜櫃中覓來一碟冰涼的...

食材：中華嫩豆腐、皮蛋、醬油膏、烏醋、香油、蔥花

三色蛋⚡️飛利浦氣炸鍋

飛利浦 全國教育訓練

食材：鹹蛋、皮蛋、雞蛋、鹽

海鮮皮蛋瘦肉粥

炎炎夏日很沒食慾，來碗粥比較吃的下，煮飯的我也可輕鬆一些。 利用剩飯烹煮，從備料到完成，整個過程只需二十分鐘，快速的好料理。

食材：剩飯、皮蛋、雞蛋、蔥花、瘦肉或絞肉、透抽或軟絲