辣辣皮蛋豆腐
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簡單好操作
皮蛋豆腐的另一種選擇
辣辣的好下飯
食材
板豆腐
1塊
皮蛋
2顆
豬絞肉
100克
蒜頭
3瓣
青蔥
2支
清水
400c.c.
調味料
辣椒醬
2大匙
蠔油
2大匙
米酒
2大匙
太白粉水
適量
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1豆腐切丁，皮蛋切丁備用，蒜頭切末及青蔥切蔥花，備好調味料 -
2炒鍋放入適量油，倒入絞肉翻炒
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3絞肉炒至變色後加入蒜末炒香
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4再加入辣椒醬、蠔油、米酒炒香
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5加入清水及豆腐煮沸
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6蓋上鍋蓋以中小火悶煮3-5分鐘，讓豆腐入味
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7加入皮蛋後輕輕的拌勻，避免豆腐破掉
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8起鍋前加入適量的太白粉水芶芡完後灑上蔥花即可
