無酵母

泡打粉out 給我健康的鬆餅吧

不添加泡打粉的鬆餅🍩 更適合小孩、孕婦、喂母乳的媽媽們🤰 趕快一起動手做吧🤗

食材：牛奶、中粉、糖、鹽、速發酵母粉、無鹽奶油、蛋

鮮奶手撕麵包

淡淡的奶香，柔軟的口感，很適合當全家人的早餐

食材：高筋麵粉、牛奶、無鹽奶油、糖、鹽、雞蛋、酵母

豆渣起司饅頭

自製豆漿所留下來的豆渣具有豐富的膳食纖維，加上含鈣量高的起司，營養加倍！

食材：中筋麵粉、低筋麵粉(或中筋)、起司片、黃豆渣、砂糖、鹽、無糖豆漿＊、植物油、新鮮酵母(或酵母粉)

【熊掌卡士達】｜低溫冷藏發酵

搭上這一波的全民一起救果農，每人都買一些回家，價格不僅便宜，東西也好吃，可說是一舉數得！ 今天就來教大家如何把鳳梨融入麵包裡，做出...

食材：高筋麵粉、全蛋、鳳梨卡士達、鳳梨汁、速發酵母、鹽、無鹽奶油

吳寶春的金牌吐司

同樣直接法，麵包大師的吐司就是特別軟綿~ ※原食譜鹽5克我減量、冰水135克對我太溼了，我也減了一些 ※原食譜烤溫200度對我也...

食材：高筋麵粉、酵母粉、糖、鹽、冰牛奶、冰水、無鹽奶油

抹茶紅豆吐司（12兩）

食材：高筋麵粉、抹茶粉、鹽、糖、酵母、雞蛋、鮮奶、無鹽奶油、紅豆餡

可頌麵包

帶有天然海鹽風味的鹹可頌麵包

食材：高筋麵粉、全麥粒、起司片、丁、雜糧、細砂糖、海鹽、乾酵母、優酪乳、水、無鹽奶油

會彎腰的【紫米吐司】

嚴格說起來這款吐司的全名應該叫「混血紫米吐司」，因為第一天做中種的時候高筋麵粉只剩一點，不足的部份全用了T55法國麵粉補，而隔天做...

食材：高筋麵粉、牛奶、無鹽奶油、湯種、速發酵母、中種、雞蛋、砂糖（蜂蜜）、鹽、熟紫米

紅棗 bagel

較乾的發酵麵糰，包進去核切丁的紅棗，水煮後220度烤25分鐘。bagel 特殊的口感中帶有紅棗的香氣與甜味。

食材：高筋麵粉、水、糖、鹽、速發酵母、紅棗、無鹽奶油

優格鮮奶小餐包

小巧可愛的小餐包,細緻柔軟富有彈性 利用雞蛋,優格以及牛奶入麵團 美味也兼具營養 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 歡迎蒞臨我的粉絲團"Si...

食材：高筋麵粉、速發酵母、黃砂糖、雞蛋去殼、無糖優格、鮮奶、鹽、無鹽奶油

【紫薯&南瓜小麵包】

紫色搭配黃色的小麵包，真是吸睛又療癒！做法簡單~不僅口感鬆軟，而且營養滿分呢！

食材：高筋麵粉、南瓜泥（或紫薯泥）、速發酵母粉、鮮奶、糖粉、無鹽奶油

全麥芋泥餐包

參考其他全麥餐包的食譜，自己包入芋泥餡，變身芋泥餐包，再用融化巧克力畫上表情，可愛好吃。 But....我烤太久了 好黑😝

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、蛋液半顆、速發酵母粉、鹽、無鹽奶油、糖、牛奶

黑糖葡萄乾麵包

麵團混合蔗糖香氣的黑糖, 包覆泡了蘭姆酒的葡萄乾, 送進烤箱, 20分鐘後, 一顆顆圓胖的麵包就完成。 鬆軟好吃, 一口咬下便是滿...

食材：高筋麵粉、酵母粉、葡萄乾、鹽、蘭姆酒、黑糖、水、無鹽奶油

湯種吐司🍞

簡單的多一個步驟，就能做出綿密細緻、Q軟的口感的吐司🍞

食材：高筋麵粉、水、即發酵母、鹽、砂糖、雞蛋、牛奶、湯種、無鹽奶油

三峽奶油牛角麵包

酥酥脆脆的牛角麵包就是它最迷人的地方,撥開一絲一絲的麵包滿滿的奶油香氣撲鼻~

食材：高筋麵粉、鮮奶、砂糖、無鹽奶油、鹽、乾酵母、蛋液、白芝麻

好評不斷！【50 % 全麥吐司】

全麥因為吸水量較差，難度會比其他款式的吐司難。但是麵團若有處理好，全麥麵粉比例再高都能做出軟綿好吃的吐司。 詳細做法請見： htt...

食材：高筋麵粉、牛奶、無鹽奶油、全麥麵粉、湯種、中種、雞蛋、速發酵母、砂糖、鹽

三角紅豆沙麵包

香甜的豆沙餡加上軟Q的麵包體，這是裝載著兒時回憶的紅豆麵包

食材：麥典麵包粉、鹽、紅豆沙餡、砂糖、黑芝麻、無鹽奶油、蛋液、速發酵母、水