無酵母

溫莎麵包

不需長時間發酵、步驟作法簡單，但口感依然美味，相當適合烘焙新手喔！

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母、糖、奶粉、蛋黃、水、鹽、室溫奶油、無鹽奶油、糖粉

雪花手撕麵包

上次做塔皮還有剩https://icook.tw/recipes/253609 就拿來做變化，烤出爐兒子一直撥顆粒下來吃~說香香脆...

食材：高筋麵粉、砂糖、蛋液、鮮奶、塔皮顆粒、冰水、鹽、酵母、無鹽奶油

Butter Bread 奶油小餐包

金黃油亮的奶油小餐包，無論當作早餐、點心、宵夜，絶對深受大家的喜愛～

食材：溫水（35-38度）、速發酵母、細砂糖、塩、全脂奶粉、全蛋液、高筋麵粉、無塩奶油

《奶香桑椹吐司》又懶又笨也會做！

柔軟的綿密感加上些微的桑椹顆粒，淡淡的桑椹味與奶香味調和。 《季節限定？》每年都會有很多做桑椹汁剩餘的果粒，這就是人家說的食之無味...

食材：中筋麵粉、高筋麵粉、蜂蜜、鹽、桑椹果醬、無鹽奶油、牛奶、水、酵母粉

【影片】丹麥酥麵包麵團

在西式餅店經常看到很漂亮又美味的丹麥酥麵包Danish Pastries。金黃酥脆的麵團，加上甜甜的卡士達醬，超美味！ 看似很複雜...

食材：高筋麵粉、鹽、快速乾酵母、砂糖、牛奶、水、雞蛋、無鹽奶油

草莓乳酪麵包

鬆軟麵包搭上酸甜草莓乳酪，美味又好吃！

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、奶油乳酪、鮮奶或冰水、草莓果醬、砂糖、鹽、無鹽奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

傳統甜甜圈

食材：高筋麵粉、糖粉、酵母、雞蛋、鹽、水、無鹽奶油

英式馬芬 (湯種法)

英式馬芬跟一般那種甜蛋糕馬芬不一樣，是一種扁平的原味麵包，特色是酥鬆的外皮、多氣孔的鬆軟內裡與脆脆的玉米粉包覆，也就是麥當勞早餐滿...

食材：奶油 (煎馬芬用)、高筋麵粉、冷水、高筋麵粉(其實中筋也可以啦)、乾酵母、牛奶、無鹽奶油、砂糖、鹽、粗粒玉米粉cornmeal

粉紅雙果土司(5度C冷藏冰種)(麵包機)

黃色芒果加上紅色火龍果~成就粉嫩色澤~ 使用冷藏冰種放到隔天一樣Q嫩好吃

食材：高筋麵粉(凱薩琳)、水、溫水(醒酵母)、鹽、白神酵母(手作款)、糖、紅色火龍果、芒果、無鹽奶油

南瓜麻糬軟歐包

麵團加入南瓜、全麥，增加了健康因素，麻糬內餡添加蔓越莓及核桃，酸甜又脆口，非常好吃的麵包。

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、糯米粉、南瓜泥、玉米粉、水、糖、牛奶、鹽、無鹽奶油、酵母粉、蔓越莓乾、烤熟核桃

原味酵母司康Scone (無泡打粉版)

司康的做法很多種，改用酵母取代泡打粉，雖然需要較長的發酵時間，卻也更天然健康，剛出爐的司康外酥內鬆軟，直接吃就很好吃，也可以夾入自...

食材：低筋麵粉、糖粉(或細砂糖)、鹽、速酵母粉、無鹽奶油、牛奶、蛋液

雲朵葡萄乾吐司《酵母粉保存分享》

軟Q軟Q的吐司🍞 另分享快發酵母保存方式 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.c...

食材：中種、高筋麵粉、全蛋、溫水、細砂糖、快發酵母、冰水、動物性鮮奶油、奶油乳酪、鹽、無鹽奶油、葡萄乾、蘭姆酒

蘑菇炒肉燥~鹹味手撕麵包 ~派對鹹點

今天用了金寶湯系列中的奶油蘑菇濃湯10.4oz加上絞肉來炒成超香的麵包肉餡，一出爐九個小麵包就立馬秒殺。 麵包原本想用炸的，但一想...

食材：金寶湯奶油蘑菇濃湯10.4oz、絞肉、水、糖、奶粉、高筋麵粉、鹽、速發酵母、無鹽奶油(成團再放)

牛角麵包

好好吃的配方喔~ 配方來自：Fuchang Huang

食材：中筋麵粉、細砂糖、鹽、奶粉、雞蛋、無鹽奶油、牛奶、速發酵母、蛋液、黑芝麻、無水奶油

♡甜甜圈♡

即溶酵母+牛奶混勻後+麵粉拌勻揉成團（揉到表面光滑約3-5分）蓋上保鮮膜進行發酵（約30分）輔助麵糰蛋白+牛奶+砂糖+鹽攪拌均勻，...

食材：高筋麵粉、牛奶、即溶酵母、奶粉、砂糖、蛋白、無鹽奶油

豹紋吐司

因為女兒考試,幫她製作餐點,想讓餐點變化性多一些,就回想起這款當時在15年就流行的豹紋吐司,很可愛討喜,大人小孩都會喜歡 這次利...

食材：高筋麵粉、速發酵母、上白糖、竹碳粉、水、鹽、無鹽奶油、可可粉

培根麥穗麵包

好吃的培根麵包，換了個可愛的麥穗造型，一樣相當受歡迎！

食材：高筋麵粉、速發酵母、麵粉、砂糖、鹽、水、無鹽奶油、培根、黑胡椒