鮮奶手撕麵包

瑜の料理時光❤️
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描述

淡淡的奶香,柔軟的口感,很適合當全家人的早餐

份量

3 人份

食材

150g
25g
3g
1顆
4g

步驟

  • 將牛奶、蛋、麵坊放入盆中,糖和鹽分別放於對角線位置,在麵粉頂端劃一溝痕放入酵母,攪拌

  • 均勻混合後將奶油加入,攪拌成糰

    均勻混合後將奶油加入,攪拌成糰

  • 基礎發酵50分鐘

  • 切割滾圓後放入烤盤再發酵40分鐘

  • 整形後放入烤模再發酵30分鐘

    整形後放入烤模再發酵30分鐘

  • 放入180度預熱烤箱,烤18-20分鐘

    放入180度預熱烤箱,烤18-20分鐘

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留言

共 5 則
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  • 梁蒟蒻
    梁蒟蒻

    好的,謝謝您😍😍😍

  • 梁蒟蒻
    梁蒟蒻

    您好,請問第四步驟放入烤盤發酵40分鐘,第五步驟整型後放入烤盤發酵30分鐘,這部份我有些不了解,請問是先分好麵糰直接放入烤盤40分鐘發酵之後,再取出重新揉麵糰後再放入發酵30分鐘嗎?謝謝

    沒錯喔!步驟四先把麵團分好放烤盤發酵!步驟五重新整型後再發酵。 步驟四我會放一般的大烤盤,步驟五我就會放入要烤的烤模上!

  • 白育慈
    白育慈

    請問過程中需要揉麵嗎?(因為看步驟都是說攪拌成團,不知道是不是有包括揉麵)

    我都有揉喔!

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