無蛋

香草閃電泡芙

本食譜可做10-15個 IG:pei_hua712 會不定時分享在外嚐到或自己做的美食甜點歡迎追蹤 FB粉絲專頁: https:/...

食材：白巧克力、鮮奶油、水、牛奶、無鹽奶油、糖、蛋黃、鹽、全蛋、玉米粉、低筋麵粉、香草莢

可麗露(11~12個)

食材：低筋、全蛋、牛奶、無鹽奶油、白砂糖、香草精

巧克力香蕉布朗尼（減糖配方）

6吋蛋糕模，喜歡有有滑潤口感建議可以烤25分。 （這次的配方足夠烤6吋蛋糕一個、外加杯子蛋糕9個）

食材：苦甜巧克力、無鹽奶油、熟成香蕉、蛋、白砂糖、低筋麵粉、可可粉、牛奶、核桃（可有可無）

奶油餐包

做奶油餐包最重要的就是要選對「奶油」 我選用 綠山農場 諾曼第發酵奶油 來自法國諾曼地百年傳統農場的綠山農場 諾曼第發酵奶油 綠山...

食材：高筋麵粉、綠山農場 諾曼地無鹽發酵奶油、全蛋、牛奶、糖、快速酵母粉

泡芙餅乾

本來要做吉拿棒，誤打誤撞做成像泡芙，不過味道不錯，口感像泡芙➕餅乾，吉拿棒下次再接再厲

食材：無鹽奶油、砂糖、牛奶、中筋麵粉、蛋、鹽

台式馬卡龍 牛粒

零食批發店或麵包店常常看到的小西點。 長的像馬卡龍卻沒有馬卡龍那麼甜膩! 總是讓人想一口接一口的小西點（牛粒） 讓我們一起試...

食材：全蛋、蛋黃、無鹽奶油（室內回溫）、細砂糖、糖粉、低筋麵粉

肉桂星星麵包

肉桂捲麵包的變形版！ 既像銀河閃亮的星星✨🌟，又像天空飄落的雪花❄️⋯⋯

食材：中筋麵粉、水、鮮奶、速發酵母、錫蘭肉桂粉、細砂糖（a)、細砂糖、蛋、楓糖漿（或蜂蜜）、細砂糖（b)、糖粉、塩、香草精、無塩奶油

雞尾包(椰絲包)

雞尾包的椰絲餡不夠多？自己做吧，包你滿足，此食譜可以做4個。 參考Youtube channel: Chef Chu’s Kitc...

食材：高筋麵粉、奶粉、椰絲、蛋液、糖、牛油溶液、煉奶、低筋麵粉、白芝麻、鹽、牛奶/水、酵母、無鹽奶油

港式蛋撻-自製冷凍蛋撻皮

你喜歡蛋塔嗎？我們每次去飲茶都必點蛋塔。在台灣很方便可以買到冷凍蛋塔皮，要吃的時候隨時拿出來15分鐘就有新鮮的蛋塔可以吃了。不過自...

食材：無鹽奶油、糖粉、熱開水、奶粉、細砂糖、鹽、全蛋、中筋麵粉、蛋黃、蒸餾奶水、香草精

奶酥麵包

奶酥麵包很香，一定要試一試。麵糰的奶油量拉到30公克都沒有問題，應該麵包會比較柔軟ㄧ些。

食材：高筋麵粉、赤藻糖醇、無鹽奶油、速發酵母、糖粉、鹽、奶粉、奶油、蛋液、水

伯爵奶茶手工餅乾

嘗試過許多方式的手工餅乾 搜尋過很多食譜 上過手工餅的技巧 這是目前做的最成功的方法

食材：無鹽奶油、鹽、低筋麵粉、細砂糖、奶粉、全蛋、杏仁粉、伯爵茶包

古早味三明治（仿洪瑞珍三明治）

還原度高、便宜又好吃，放冰箱冷藏三天，可當早餐、下午茶、宵夜等等，大人小孩都超愛，很容易就吃完一塊。 食譜的份量是以全聯37元超...

食材：吐司、火腿、鮮奶油、三明治起司片、白糖、蛋、美乃滋、鮮奶、無鹽奶油

花式m&m巧克力堅果布朗尼

這道布朗尼mm跟白巧克力的部分除了能夠有讓人看起來更垂涎欲滴的視覺效果以外， 布朗尼表皮酥脆內裡柔軟又甜而不膩的口感搭配上mm真的...

食材：70%黑巧克力、無鹽奶油、糖🥣、低筋麵粉、蛋🥚、mm、核桃、裝飾用白巧克力筆、香草精

攪拌即可-鬆餅輕鬆做(免泡打粉、打發

當個早餐下午茶都適合❤️ 「免鬆餅機」也可以成功喔！ 放冰箱每天早餐真的很方便😂

食材：中筋麵粉(低高都可以)、細砂糖、鹽巴、鮮奶、蛋(2個也可以)、無鹽奶油

我們很芒(2020，R201)

夏天想吃甜點但又怕油膩感 我們選用台南夏天最道地的水果-芒果 能夠很清爽也能夠嚐到甜甜的滋味 我們將原本油膩負擔感的鮮奶油或是卡士...

食材：塔皮、杏仁餡、糖粉、烏龍茶香緹、無鹽奶油、蛋、杏仁粉、奶油、鹽、糖、低筋麵粉、檸檬皮

微波爐馬克杯蛋糕

在辦公室裡想吃個小蛋糕當下午茶，一點也不麻煩。 先準備一個馬克杯，一個茶水間的微波爐，只要再加上好喝的原味米漿，美味的下午茶蛋糕就...

食材：無鹽奶油、細砂糖、香草冰淇淋、低筋麵粉、黑芝麻粉、泡打粉、光泉原味米漿、蛋汁(自選)

羅宋麵包

羅宋麵包是含水量較低， 油脂較高比較有嚼勁的麵包， 需要多擀幾次所以花費時間會較久! 此麵團可做四個羅宋及10個麵包球

食材：中筋麵粉、砂糖、鹽、奶粉、酵母、全蛋液、蛋液、無鹽奶油、有鹽奶油、鮮奶