滷煮料理

烏醋醬滷牛肚麵【真麵堂】

使用烏醋來滷牛肚，就能輕易將牛肚滷得軟嫩香Q，沒有牛肉腥臊氣味，反而多了醬香的滋味，平時滷一鍋放冰箱冷藏，肚子餓時，拿它來搭配真麵...

食材：真麵堂-紅燒牛肉湯頭麵、烏醋醬滷牛肚、牛肚、綠花椰菜、米酒、蒜頭、薑、葱尾、醬油、八角、花椒、水、砂糖、烏醋

涼拌核果高麗菜

在北方麵食館吃到這道小菜， 熱熱的夏季中， 真的很透心涼又開胃。 這道小菜做起來很簡單， 不用開火 (＾▽＾) 做好後， 還可以...

食材：高麗菜（1/4顆）、金勾蝦乾（一把）、魚露、滷豆乾、糖、鹽巴、辣椒、檸檬汁（半顆）、無鹽堅果（杏仁果，核桃等）、小磨坊蔥風味油、小磨坊蒜風味油、泡蝦米水

【味道福爾摩莎】懷舊鐵路滷排骨便當

早期的社會,交通不是那麼的發達,火車就是蠻重要的大眾運輸交通工具,但速度不像現在這麼快,所以有時三餐必須在火車上打發,每當接近用餐...

食材：肉排、地瓜粉、滷蛋、花椰菜、酸菜、香腸、滷豆乾、三層肉、紅蔥頭、蒜末、油蔥酥、蒜酥、冰糖、五香粉、米酒、壺底油、黑醬油、水、醬油、糖、蛋

白菜滷 [愛琳加鄉味]

愛琳加鄉味這次作的是白菜滷, 加了乾蝦仁乾香菇油蔥酥, 整道菜香味十足, 又充滿濃濃古早台味, 好吃營養又方便的清冰箱料理, 可以...

食材：白菜、豆腐、大蒜、乾蝦仁、乾香菇、醬油、米酒、糖、油蔥酥、醋

紅燒肉滷豆干(大同電鍋)

單純的美味 滑嫩不油膩 非常下飯~

食材：帶皮豬五花、薑、醬油、豆干、砂糖、米酒

竹葉青滷總匯【玉山藥味酒進補去囉!]

利用滷竹葉青醬油滷汁繼續滷總匯，有鳥蛋，甜不辣，蓮藕片，和透支，特別香，很下飯。

食材：鳥蛋、透支、醬油露、甜不辣、二砂糖、蓮藕、五香粉、胡蘿蔔、(玉山)竹葉青酒

竹葉青滷雞翅【玉山藥味酒進補去囉!]

利用電鍋料理加入台酒(玉山)竹葉青酒來滷雞翅非常香，連家人都稱讚，完全沒嗆鼻味道。

食材：小雞翅、醬油露、二砂糖、五香粉、(玉山)竹葉青酒

干貝滷白菜

不需加入一滴水與油用小火慢熬 讓白菜自然出水與肉香融合 再加入干貝醬提升風味 吃到的全是食物原來的鮮甜味喔

食材：白菜、絞肉、干貝醬、鹽巴,蒜末

五香滷小牛腱

大人小孩都愛吃，也可當宴客菜的冷盤。

食材：小牛腱、葱、薑、月桂葉、五香粉、胡椒枌、八角、沙拉油、水五杯、醤油、酒、麻油、葱花

梅茶雞肉捲~（泡熟+冷滷）

有著淡淡粉紅色澤的雞肉軟嫩不老柴~ 鹹鹹甜甜且帶著梅子的微酸滋味~ 分享給大家喔^^ （3人份，1人份約120大卡）

食材：雞胸肉、水、紅茶葉、蜂蜜、醬油、味醂、梅子汁、米酒

五星級牛肉麵

天冷來ㄧ碗～暖進胃跟心～

食材：牛肉條（切塊）、紅蘿蔔（滾刀切塊）、白蘿蔔（滾刀切塊）、洋蔥（切塊）、薑（切末）、蒜（拍碎）、辣椒（整條拍）、蕃茄（去蒂，切十字刀）、調味、滷包=沙布包、味噌、甜麵醬、豆瓣醬、辣椒醬、米酒、醬油、粗黑胡椒、蕃茄醬（可果美）、冰糖、白胡椒粉

🍅🥟🐮蕃茄牛肉湯餃🐮

如果平時有滷牛肉or滷牛腱子肉等等……滷汁可以保留起來，滷汁通常味道比較濃郁，可以加水稀釋後可以做成湯麵or湯餃的湯底

食材：滷牛肉滷汁、冷凍水餃、蕃茄、雞蛋、蔥花、鹽巴

用滷肉剩餘的醬汁做滷花生

有時候做了一鍋滷肉， 肉吃完了，滷汁還剩下不少， 這時拿來滷花生最好了， 花生吸收了滷汁的精華， 成品非常香。 歡迎到我的部落格“...

食材：生的花生、滷汁、八角

蒸～肉燥薯片豆腐

不同口感卻又放在一起， 層次分明，做法簡單 吃ㄉ沒負擔。

食材：雞蛋豆腐、地瓜、滷好的肉燥、香菜末

番茄紅燒牛肉

食材：大番茄、洋蔥、鹽、紅蘿蔔、醬油、薑片、米酒、蔥、滷包、牛肉（帶筋帶肉）

清燉牛肉湯

天氣轉涼,就特別想喝碗熱湯,買到了帶骨的牛膝,用簡單的辛香料慢燉出一鍋香甜清徹的暖胃牛肉湯,加入白菜略煮後,吸收了牛肉湯和牛油的白...

食材：牛膝或牛腩加牛骨、小白菜或大白菜、鹽、牛肉滷包(市售)、糖、薑、黑胡椒粉、蒜頭、米酒、蔥、月桂葉、蔥花

滷豆皮鮮菇白菜【好菇道美味家廚】

一道很簡單的素菜.家裡吃色的也可以吃喔!!!

食材：豆皮、大白菜、好菇道~雪白菇、青蔥段、紅蘿蔔絲、蒜末、調味料、素香菇素蠔油、素沙茶、糖