泡筍

咖喱鮮蔬粉絲/冬粉鍋 一鍋到底◎家常素菜

外出在餐廳吃到的咖喱蔬菜，往往蔬菜都是固定的那幾款，在家裡就可自由配搭，更可加入喜歡的冬粉，晚上就來個咖喱鮮蔬粉絲煲嚐嚐喔！

食材：洋蔥、紅蘿蔔、咖喱塊、綠花椰菜、薑黃粉、玉米筍、咖喱粉、櫛瓜、水、冬粉（泡軟）、鹽、薑片、糖

（🥣）竹筍雞湯

食材：土雞、竹筍、米酒、泡發香菇、鹽、薑片、水

蒟蒻肉香時蔬炒飯

蒟蒻具飽足感、纖維質十足、熱量低，具有瘦身健康取向，再加上夏日時令蔬菜筍、皇帝豆、蒲瓜、紅蘿蔔等蔬菜伴隨絞肉一起炒飯，因蒟蒻的加分...

食材：飯、蒟蒻、蒲瓜、熟筍、冷凍皇帝豆（去皮）、紅蘿蔔、香菇（泡軟）、蔥、絞肉（酒、醬油醃漬）、蝦皮、調味料、酒、鹽、蠔油、五香粉、醬油、油

👩🏻‍🍳皎白筍羹

皎白筍有很多切法。最長見的就是滾刀法。

食材：皎白筍-滾刀切、紅蘿蔔-切片、香菇-泡軟去蒂切片、玉蜀黍-小玉米、香菜-切小段、大蒜-切碎、蔥-切碎、鹽巴、香油、胡椒粉、食用水、太白粉+水

香菇雞肉飯【電鍋料理】

只要掌握小秘訣就能煮出好吃爽口又入味的米飯~吸滿香菇與葱油香氣的香菇雞肉飯~入口後淡淡的薑味漫出，在這微涼的天候吃嘟嘟好。

食材：白米、泡軟香菇、小磨坊葱風味油、去骨雞腿肉、鹽巴、無籽紅棗、薑末、香菇水、玉米筍

電子鍋~南瓜鮭魚炊飯

👉糙米白飯 沒有便當文但也要煮飯，老公不用帶便當那就簡單用電子鍋煮炊飯吃，蛋白質、超過五色的蔬菜✌ #當然這也可以做出多份便當...

食材：南瓜（小的）、泡好的乾香菇絲、紅蘿蔔粒、洋蔥粒、玉米筍粒、水果紅椒、鴻禧菇、燙過碗豆仁、鮭魚片、白米、糙米

爽脆蝦鬆

莎媽㊙️私房料理 #爽脆蝦鬆 多層口感 清脆爽口 大口吃下超滿足 不用上餐館 也能在家吃到湘菜料理 🦐手撥小蝦仁(無泡藥水)...

食材：手撥蝦仁（未泡藥水）、美生菜、鹽、蔥段、白胡椒粉、薑片、雞粉、荸薺、太白粉、小黃瓜、香油、玉米筍、綠蘆筍、蝦味先

独门秘籍-川味麻辣香锅

其实我是四川人，直到大学开始北京生活，我仍然不能忘记四川的味道，不论走到哪里都无法改变我是一枚来自天府之国的正宗吃货的身份。川菜的...

食材：基围虾或白虾、千叶豆腐、虾丸、蟹棒、火腿、西葫芦、胡萝卜、白玉菇、荷兰豆、泡椒竹笋尖、泡山椒、鲜剁椒、四川麻椒、大料、姜、大蒜、小茴香、郫县豆瓣酱、耗油、生抽、盐、糖、香菜

三鮮炒

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材：雞蛋豆腐（切塊備用）、筍（切片備用）、香菇（泡過備用）、蔥段、薑片、蒜片

剝皮辣椒蛤蠣雞湯 - 暖身又暖心的入秋湯

這個禮拜的天氣感覺好涼爽，真的有種進入秋天的感覺，今天台北也下了一整天的雨，甚至走在路上時還覺得有點冷意... 又是到了該喝熱湯的...

食材：去骨雞腿排(洗淨熱水燙過)、綠竹筍(切塊，事先水煮過)、嫩薑、乾香菇(泡軟後切半)、雞高湯、剝皮辣椒湯汁、脆瓜湯汁、香菇水、蛤蠣(泡水吐沙)、蒜頭(去膜)、剝皮辣椒、脆瓜、醬油

萬用鍋 老ㄚ萍的健康油飯

涼涼的天氣，讓我忽然想到麻油雞油飯，個人比較注重養生⋯其實是老了，因而衍生這道料理 好鍋子 真的是很棒 又是一鍋到底的料理方式 真...

食材：五穀飯、白米、無骨雞腿肉、茭白筍、杏鮑菇、乾香菇、薑片、麻油、米酒、泡過的香菇水、鹽巴

家傳食譜-筍干排骨

筍干排骨要好吃的眉角，就是要知道如何將排骨和筍干煮到入味，且筍干脆口不傷胃、排骨不柴又軟嫩，讓人白飯一碗接一碗呀！

食材：好市多排骨、筍干、地瓜粉、乾香菇泡一碗水、醬油、紹興酒(或米酒）、冰糖（或二砂糖）、鹽巴、白胡椒粉

干貝海鮮粥

沒秘訣，就是把想吃的都切ㄧ切(絲狀小塊狀)放入鍋煮即可。

食材：干貝(泡軟剝絲)、肉排骨(燙過)、高麗菜(切丁塊狀)、紅蘿蔔(切絲)、黑木耳(切絲)、玉米筍(切丁塊狀)、吻仔魚、蝦仁、虱目魚丸(切塊)、煮熟的白米飯(用糙米更好)

白醬鮮蔬菇菇雞燉飯

單用全脂鮮奶燉煮出的濃稠白醬，好吃清爽無負擔。

食材：白米、泡米水、海鹽、洋蔥、義大利香料、全脂鮮奶、玉米筍、雞腿肉、蘑菇、起士粉或起士片、鴻禧菇、毛豆仁、青花菜

麒麟石斑

麒麟石斑是特色名菜, 麒麟的意思是指用香菇、金華火腿、綠竹筍, 薑片等，以梅花間竹的方法夾著石斑魚肉來蒸. 此料理外型美觀, 魚肉...

食材：石斑魚、金華火腿、鹽、泡發乾香菇、米酒、沙拉筍、胡椒粉、薑、香油、太白粉水

竹筍香菇粥

這道料理以前媽媽很常做，現在雙手不沾陽春水的房客很愛吃竹筍粥，不論寒暑不時的要求我煮這道，很納悶從來不上市場的人怎知市場有竹筍賣呢...

食材：竹筍中型、豬肉、鮮味炒手、冷凍過白米、胡椒粉、蝦米、紅蔥酥油、中型香菇、香油、芹菜、鹽、紅蔥酥、米酒(泡蝦米用)、水、烏醋

古早味-肉皮三鮮煲《蹦皮》

小時候吃宴席時 有時會有這道料理 古早人惜物 也會用這料理方式呈現 讓蹦皮除了做白菜滷用 多些變化 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安...

食材：蹦皮（肉皮）、鵪鶉蛋、綠竹筍、紅蘿蔔、香菇（泡過水後切斜片）、豬肉（切薄片）、醬油、蠔油、糖、白胡椒粉、太白粉水（粉：水=1：1）、蔥、香油