🌟 請試試新的排序功能
依自己喜歡的方式排序食譜。今天想先看多人按讚的食譜？或是超高收藏數的潛力食譜？請試著更改排序看看。
茄汁鮮香菇
sumi買了自栽培鮮香菇成套,剛收穫的夠香. 先乾偏香菇更提香,加蕃茄膏更提鮮. 滋味無窮真讓人過癮啊~. 昆布柴魚高湯 https:/...
食材：鮮香菇、鹽、紅蔥頭絲、酒、味霖、白米醋、蕃茄膏、醬油、昆布柴魚高湯
柴魚昆布高湯
698 道食譜進階搜尋：
-
健康自煮，免費試用 7 天，看看「柴魚昆布高湯」的零失敗食譜
1 
2 
3 
4 
5 
6 -
-
香草滷大腸
sumi豬大腸去油後炸加壓蒸,徹底擰乾油脂可多溫和腥味. 再配西式香草煮真好搭呢! 滋味鮮香,因加壓蒸Q度也剛剛好,讓人過癮啊~. 昆布...
食材：去油豬大腸、蒜碎、酒、味霖、鹽、胡椒粉、百里香乾、奧勒岡乾、昆布柴魚高湯、雪莉酒醋
-
道明寺粉(糯米)版生火腿紅蘿蔔燉飯
sumi道明寺粉式日式甜點用食材,將糯米蒸熟後乾,而泡水可食用. 把它當作涼的蒸熟糯米入菜,真簡單做出燉飯呢! 糯米也不會脹氣,吸滿所有精...
食材：道明寺粉、紅蘿蔔、瘦生火腿、味霖、鹽、胡椒粉、昆布柴魚高湯
-
醬燒螺貝肉乾羊肚菌乾
sumi香港西營盤竟然賣那麼好羊肚菌乾,亦好便宜讓人好驚訝. 同時買了大大螺肉乾一起煮. 雖螺肉乾不易泡軟需要加壓煮25分鐘也沒問題,滋味...
食材：螺肉乾、羊肚菌乾、水、紅蔥頭絲、昆布柴魚高湯、酒、味霖、醬油
-
越式醃茗荷
sumi茗荷(myouga)是日式菜裡常用的蔬菜.像蔥薑蒜那樣的位置. 此香氣獨特亦較重,而先用昆布柴魚高湯煮,溫和一點. 配越式醬汁好搭...
食材：茗荷、昆布柴魚高湯、蒜碎、粗辣椒粉、味霖、金桔汁、魚露、水
-
透抽凍
sumi用豬皮當作吉利丁做透抽凍, 不僅補充膠質,更多提透抽鮮. 像小籠包香味,口感軟嫩,滋味好鮮美,易做不妨試做囉~. 昆布柴魚高湯 ...
食材：透抽、去油豬皮、薑末、去皮蒜頭、酒、鹽、胡椒粉、昆布柴魚高湯
-
苦瓜龍膽石斑魚湯
sumi用龍膽石斑魚代替小魚乾,豪華版豆豉苦瓜魚湯. 豆豉不僅溫和苦味魚腥味.更多提鮮. 湯頭真鮮美消暑真讓人過癮啊~. 昆布柴魚高湯 ...
食材：去囊苦瓜、龍膽石斑魚塊、蒜末、豆豉、酒、昆布柴魚高湯、水、胡椒粉
-
鯛魚肝高麗菜凍
sumi自己弄生食條件1整條鯛魚,偶爾帶卵. 可與頭肝一起蒸熟後做另一道菜. 因天氣還熱時,用寒天粉凝固冰涼的. 蒸汁去多餘魚油完全沒腥....
食材：新鮮鯛魚肝與卵、新鮮鯛魚頭、酒、高麗菜絲、紅蔥頭絲、寒天粉、鹽、醬油、昆布柴魚高湯
-
日式鹽煮青木瓜
sumi煮青木瓜不只是加排骨湯. 不用過度調味,蒜頭與昆布柴魚高湯多提味. 帶點果香微甜,清爽好滋味啊~. 昆布柴魚高湯 https:/...
食材：去皮去囊青木瓜、蒜碎、辣椒、酒、味霖、鹽、昆布柴魚高湯
-
同拌紅甜椒
sumi上網知道了將甜椒成泥當作沙拉醬,真好奇自己改易做方式來試試看. 竟然甜椒泥好鮮甜回味重呢! 配一樣甜椒與海菜,多增添鮮香層次感,滋...
食材：紅甜椒切絲、蒜碎、酒、味霖、昆布柴魚高湯、紅甜椒塊、鹽、胡椒粉、海菜乾
-
鹹蛋燉飯
sumi做法是燉飯,但做好吃起來像炒飯. 因用鹹蛋而蛋香足夠,紅蔥頭與薑絲增添香氣層次感. 極少油也粒粒分明,無負擔好滋味啊~. 昆布柴...
食材：香米、紅蔥頭末、薑絲、鹹蛋黃、鹹蛋白末、酒、昆布柴魚高湯、水、花椒粉
-
豆瓣醬苦瓜
sumi郫縣豆瓣醬此滋味香醇.與花椒一起煮,就做出正宗川味呢! 與苦瓜絕配,不僅溫和苦味,更多提鮮香. 滋味無窮,好下飯啊~. 昆布柴魚...
食材：去囊苦瓜、蒜碎、辣椒、花椒粒、郫縣豆瓣醬、酒、昆布柴魚高湯
-
麻辣豬肺羊栖菜
sumi無油自然發酵郫縣豆瓣醬真鮮香.麻辣感覺不太重剛剛好. 川菜裡面極少配紅蔥頭與蕃茄膏,增添鮮甜. 多溫和羊栖菜乾澀味,豬肺軟Q完全沒...
食材：羊栖菜乾、豬肺塊、紅蔥頭絲、蕃茄膏、酒、味霖、醬油、郫縣豆瓣醬、花椒粒、昆布柴魚高湯
-
番茄海鮮豆包
東京鳥窩廚房豆包軟嫩多汁，海鮮鮮香，加上酸酸甜甜的番茄基底，可以扒好多白飯，拌麵也好吃。 粉專有更多食譜喔： https://www.fac...
食材：生豆包、蝦仁、米酒、花枝圈/透抽圈、鹽、醬油、番茄、蠔油、蒜仁、糖、罐裝昆布柴魚高湯、胡椒粉、太白粉水、油
-
紅麴煮地瓜葉
sumi在國外很難買地瓜葉.請自種地瓜的賣給我才會吃. 澀味重須先川燙,但此滋味真與台灣大一樣. 配微鹹甜紅麴醬好搭,不會蓋原味亦夠鮮香,...
食材：地瓜葉、茗荷切絲、蒜碎、辣椒、酒、味霖、紅麴醬、昆布柴魚高湯
-
泰式豆醬煮苦瓜
sumi泰式豆醬去澀或腥與提鮮效果真厲害. 配苦瓜多溫和苦澀味,但不會完全蓋住食材原味. 滋味鮮美,清涼消暑,在炎熱夏天適合食用啊~. ...
食材：去皮去囊白苦瓜、蒜碎、辣椒、酒、味霖、泰式豆醬、昆布柴魚高湯
-
昆布柴魚高湯
CHEN’s又名：一番だし
食材：水、昆布、濾網、柴魚片、布或是濾紙、大碗
-
花椒日本水茄子
sumi水茄子(mizu-nasu)是日本大阪府南部地區特產茄子.如名水多亦可鮮吃常拿來用醃菜. 但熟吃也不錯. 因水分多而先用鹽出多餘水...
食材：日本水茄子(可用任何茄子)、鹽、蒜碎、辣椒、米醋、花椒粉、昆布柴魚高湯
