手工甜點食譜

自製老少通吃,滑嫩綿密的焦糖布丁

對市面上販售的布丁失去信心了嗎?! 咩媽來分享一個超級好吃的焦糖布丁 學會這個後,就能跟統X布丁說掰掰囉^^ 更多詳細作法可參考...

食材：全蛋、蛋黃、砂糖、鮮奶、動物性鮮奶油、香草莢、冷水、熱水

葡萄甜甜佛卡夏

佛卡夏不是都鹹的嗎？其實麵團用相同配方，也可以做甜甜葡萄口味哦！滋味超棒，小朋友會喜歡的⋯⋯

食材：高筋麵粉、速發酵母、海鹽、細砂糖、橄欖油、水、葡萄、二號砂糖、Cream Cheese

墨西哥咖啡麵包

這款咖啡麵包吃起來不會太甜膩~喜歡的朋友可以試試⊙ω⊙

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、蛋液、糖、即溶咖啡粉、高筋麵粉、鹽、酵母、牛奶、奶油

地瓜牛奶吐司【味蕾周記】

地瓜擁有豐富的纖維質有助於代謝體內不好的宿便，同時可清除微細血管中的廢物，以防止鈣質流失。同時地瓜的防癌功效也已經獲得科學界的證實...

食材：熟地瓜泥、高筋麵粉、全麥麵粉、酵母粉、細砂糖、食鹽、牛奶、玄米油

咖啡核桃雜糧餐包

鬆軟的餐包, 帶有咖啡跟核桃的香氣, 還有雜糧的健康, 除了當早餐, 下午茶, 晚餐的餐包, 甚至於宵夜都很棒.

食材：高筋麵粉、雜糧粉、咖啡、核桃碎粒、糖、鹽、酵母粉、無鹽奶油

雞蛋牛奶土司(2)

食材：黃僑高粉、洽發低粉、糖、鹽、酵母、奶油、牛奶+雞蛋*1

超簡單山型吐司

標準材料比例，利用直接法，省去成型桿捲步驟，直接滾圓入模，約二小時即可完成，簡單的美味山型吐司喔。

食材：高筋麵粉、快速酵母粉、水、奶粉、奶油、糖、塩

核桃起司貝殼麵包~中種甜麵包

核桃乾酪起司加在甜麵包，口感清爽，核桃堅果香，乾酪起司香濃，簡單營養美味滿分，而且會越咬越香喔~

食材：凱薩琳高筋粉、速發酵母、核桃、蛋、乾酪起司片、無糖優格、砂糖、高筋粉、鮮奶、鹽、奶粉、無鹽奶油

奶酥麵包(中種法)

奶酥麵包算是台式甜麵包的不敗經典口味之一 通常甜麵包都是高糖油 自己做就可以減糖油 加上自製奶酥醬 那就更棒了!

食材：【中種】高筋麵粉、【中種】水、【中種】速發酵母、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】低筋麵粉、【主麵團】全蛋+水、【主麵團】砂糖、【主麵團】奶粉、【主麵團】發酵奶油、【主麵團】鹽、【奶酥餡】發酵奶油、【奶酥餡】全脂奶粉、【奶酥餡】糖粉、【奶酥餡】鹽、【酥菠蘿】發酵奶油、【酥菠蘿】砂糖、【酥菠蘿】低筋麵粉、【表面裝飾】全蛋液、【表面裝飾】酥菠蘿

奶油捲(小烤箱版)

捲點兒含鹽的奶油… 小烤箱烤奶油捲，一樣不辜負人耶！ (｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://ww...

食材：高筋麵粉、冷水、酵母、無鹽奶油、糖、鹽、含鹽奶油餡

鄉村麵包

挑戰鄉村麵包,不油不糖,成果是我想要的口感外脆內Q～

食材：法包專用粉、全麥粉、即溶乾酵母、鹽、水、蜂蜜、裸麥硬種

蓬鬆香甜~《奶茶甜甜圈》

利用麵包法做出蓬鬆又柔軟的甜甜圈，一口咬下的斷面仍然是蓬鬆的厚度而不是黏成一團，所以吃起來一點都不會覺得噎，是個非常適合小小朋友的...

食材：中筋麵粉、酵母粉、糖、鹽、蛋、軟化奶油、熱水、奶茶粉、細白砂糖

養生桂圓杞子全麥包

著名烘焙店的養生歐克售得很昂貴，下定決心要自己做美味健康又足料的版本！

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、奶粉、糖、鹽、速發酵母、水、低脂奶油、亞麻籽粉、桂圓杞子先浸水、黑白芝麻，核桃

花花起司麵包

造型漂亮 又好吃的起司麵包. 無論視覺味覺都很療癒喔！ by 辣媽Shania

食材：高筋麵粉、水、雞蛋、砂糖、無鹽奶油、速發酵母、鹽巴、高融點起司、起司粉

湯種乳酪熱狗麵包

湯種的做法是利用少量的麵粉糊化,使吸水量增多,延緩麵包乾硬.所以湯種的麵包隔天仍很柔軟.這款麵包添加了義大利香料及起司絲,烤的時候...

食材：湯種：、高粉、水、主麵團：、湯種、高筋麵粉、溫水、糖、蛋、鹽、奶粉、酵母粉、奶油、熱狗、義大利香料、MOZZARAEIL起司絲

【貝殼新手室】手工餅乾（巧克力／奶油）

好玩又好吃的手工餅乾！

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、紅砂糖、雞蛋、可可粉

果乾快速麵包

只要把材料攪拌均勻，放入模子中，送進烤箱前只需要10分鐘，烤出來就是香噴噴的蛋糕式麵包。 這種麵包製法稱為快速麵包法，重點在於低...

食材：低筋麵粉、無鋁泡打粉、全蛋、牛奶、鮮奶油水、砂糖、沙拉油、塩、酒漬果乾