快炒料理

懶人菜譜-快炒赤嘴蛤肉

赤嘴蛤，又稱環文蛤，沿海沙埔退潮後，常可以耙子捕獲。 味道鮮美有自然海水鹹味，適合配飯下酒。

食材：赤嘴蛤肉、薑絲、辣椒、九層塔、鮮味炒手、米酒

10分鐘上菜─快炒塔香香茄

十分鐘上菜不難，只要冰箱備有肉燥，一炒二拌三上菜就是這麼簡單。軟嫩口感夾帶著肉燥的香氣，真的是十分鐘就能端上桌的好料理。

食材：茄子、肉燥、九層塔、橄欖油、蒜頭、麻油

5分鐘上菜─快炒甜豆

5分鐘上一道菜不難，汆燙之後拌勻就是一道可口又色香味俱全的菜色，脆口的甜豌豆搭配橘紅的紅蘿蔔片，美味簡單又方便。

食材：甜豌豆、紅蘿蔔、橄欖油、香料蒜鹽

安萱下課後 快炒店人氣料理 三杯雞

熱炒店名菜-三杯雞 三杯看起來很簡單 一杯麻油 一杯醬油 一杯米酒 之前怎麼煮都覺得少那麼一點什麼?(但到底是什麼也說不上來)...

食材：雞(切塊)、蒜去皮、薑切片、蔥切段、九層塔、蔭油(醬油膏)、米酒、麻油、胡椒粉、糖、豬血糕(同場加映)

安萱下課後 快炒店人氣料理 金沙豆腐

在很多知名餐廳當過領班廚師的表弟今天教我這道便當菜/家常菜/下酒菜真的有學到好幾招... 如果喜歡這道料理的人, 找到網路上或其他...

食材：雞蛋豆腐、鹹蛋、蔥花、糖

家常快炒∣薑絲炒鰹魚 酸鮮好下飯

／ YouTube動畫食譜　 https://youtu.be/0iEfXd2VSOI 這道菜小時候只要吃白稀飯的時候， 一...

食材：鰹魚、蔥、醬油、薑絲、酒、蒜頭、鹽

沙茶空心菜炒肉絲-大火快炒家常菜

空心菜炒肉絲雖說是很普遍的家常菜，但是要炒的好吃，對新手來說還真的不太容易，我的作法簡單成功率也高，只要掌握幾個要點就可以得到熱炒...

食材：空心菜、豬肉絲、米酒、蒜頭、醬油、沙茶醬、太白粉、鹽巴、水、雞粉、香油

快炒店人氣料理 泰式酸辣中卷(非涼拌)

表弟林師傅上菜-泰式酸辣中卷 我覺得這道菜....完全可以拿來唬 來家裡作客的客人用的!! 顏色好看 吃起來美味 看起來很厲害 然...

食材：中卷、洋蔥切塊、蔥切段、小番茄對半切、香菜切碎、酸辣醬

[甜椒菇菇炒肉絲]快炒家常菜

食材：鴻喜菇、紅甜椒、黃甜椒、豬肉絲、蒜頭、青蔥、鹽、白胡椒粉、醬油、地瓜粉

【沙茶塔香鮮蝦】-方便快速快炒店風味❤️

海鮮總是貴桑桑，這次去市場還是狠心買了一斤蝦來解解嘴饞😋 自創調味沒想到竟然跟外面快炒店味道一模一樣，美味極了！只要將所有調味先混...

食材：鮮蝦、米酒、蔥珠、沙茶醬、蒜末、豆瓣醬、辣椒、砂糖、九層塔、烏醋(黑醋)、醬油

快炒三鮮丁【福壽純芝麻油玩料理】

想要在很短的時間內炒一道色香味俱全的菜色很簡單，善用紅蘿蔔、玉米和青葱繽紛的色彩，再加上福壽100%純芝麻油提香，簡單組合就能做得...

食材：福壽純芝麻油、香菇、玉米、紅蘿蔔、青葱、鹽巴

5分鐘上菜─洋葱快炒花枝鮮

運用了二種鮮美的食材─洋葱和花枝，做了絕妙的搭擋，簡單快炒，就能讓洋葱的鮮甜和花枝的Q彈成了最佳夥伴，每一口都能嘗到新鮮，每一口都...

食材：洋葱、花枝、薑、鹽巴、白胡椒粉、醬油膏、橄欖油

快炒宮保雞丁 【全聯快炒包料理】

李錦記宮保雞丁醬讓我省去了調味的麻煩，只須準備好食材放入鍋中跟快炒包拌炒立即作出一道經典美味料理，料理包的香氣是有，但味道不夠辣，...

食材：去骨雞腿肉、李錦記宮保雞丁醬、太白粉、乾辣椒、蛋液、蒜頭、鹽、蔥、水

泰式快炒∣香辣鮮 打拋雞肉 太美味了

／ YouTube動畫食譜　 https://youtu.be/zmCQsCAOE1k 某日買了知名平價泰式料理店的打拋肉飯，...

食材：蒜、辣椒、淡醬油、洋蔥絲、魚露、雞肉、蠔油、四季豆（豇豆更佳）、糖、九層塔打拋葉更佳）

【三杯杏鮑菇】快炒師傅在我家，超香超下飯

-品樂菇＠菇菇專賣店－ 「三杯」就是1杯麻油、1杯醬油、1杯米酒~ 可沒叫你要乾杯喔~  學會這道菜，真的是要叫你小當家，隨便炒都...

食材：新鮮杏鮑菇、麻油、米酒、醬油膏、金菇高湯、薑、蒜、九層塔、辣椒 切末

［快手料理］三分鐘快炒的酒醋蝦菇

超喜歡這種可以快速起鍋的料理還可以順便清冰箱! 用了巴薩米可醋挺有異國風情的阿~ ((((((維大力~ 義大利 Bonswa小食...

食材：白蝦、柳松菇、巴薩米可醋、鴻喜菇、蜂蜜、洋香菜、蒜

5分鐘上菜─快炒三色鮮蔬

哇！颱風要來了，什麼菜價最不會漲？就是玉米粒和紅蘿蔔啦！快炒5分鐘就能上菜，只要少少的鹽巴，所有的香甜滋味都來自蔬菜的原味，加上青...

食材：新鮮玉米粒、紅蘿蔔、青葱、鹽巴、橄欖油、蒜頭、水