家常快炒∣薑絲炒鰹魚 酸鮮好下飯
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／ YouTube動畫食譜
這道菜小時候只要吃白稀飯的時候，
一定會出現它，
長大後不時的也很懷念它的味道，
滋味是那微酸、鹹鮮，薑絲吸收了鮮味，
所以連薑絲也好好吃，
完全就是白稀飯的絕配啊！
問老媽這魚叫什麼，
她說：「是鰹魚吧～反正不是鮪魚，
就是做柴魚的魚啦！」
份量
5
人份
時間
15
分鐘
食材
鰹魚
2片
蔥
8根
薑絲
80克
蒜頭
4瓣
B
醬油
1小匙
酒
1小匙
鹽
適量
-
1鰹魚手撥成絲 -
2(魚刺要拔掉)
-
3
-
4蔥切段
-
5薑切絲
-
6蒜仁切塊
-
7熱鍋熱油，將鰹魚煸香
-
8加入薑絲
-
9煸一下
-
10加入蔥段、蒜
-
11加入醬油、鹽
-
12米酒
-
13完成，超簡單～開動囉！
小撇步
這魚買來時便是熟的，輕輕一撥就散開來了，
比較要注意的是魚刺，手撥時，多摸一下，確保安全哦。