年菜食譜

年菜料理: 鹹蛋鑲中卷

食譜影片: https://youtu.be/9G9nJDWx0J0 去市場買中卷可以請魚販處理乾淨，外面的薄膜要去除，記得中卷身...

食材：中卷、青豆仁、桂冠原味沙拉醬、紅蘿蔔丁、鹹蛋黃、米酒

氣炸鍋早餐：港式蘿蔔糕

早餐在家自己完成卻又不想要有油煙的話，就試試看氣炸鍋蘿蔔糕吧！

食材：港式蘿蔔糕、油

拜拜供品三牲料理

【拜拜三牲料理】 #醬爆蝦 #肉排燴杏飽 #紅燒魚 #蔥油雞腿 普渡拜拜的三牲（豬、雞、魚、蝦） 料理小改造....上桌澎湃又美...

食材：醬爆蝦、肉排燴杏鮑、紅燒魚、蔥油雞腿

韓式餃子年糕湯

一般餐廳使用的湯底是牛骨湯，可是我家的韓國人比較喜歡昆布湯底☺️ 簡單15-20分鐘就可以上桌

食材：昆布、小魚干、餃子、年糕、醬油、蒜泥、蛋、鹽、白胡椒粉、麻油、蔥花（可省略）、海苔芝麻（可省略）

糖醋黃金魚黃金(年菜料理)

酸中帶甜醋香味十足的糖醋魚無論大人小孩都愛的滋味 加入色彩繽粉的甜椒就可以為年菜增添喜氣

食材：黃魚、紅黃甜椒青椒、小黃瓜片、洋蔥、蔥、炸油、地瓜粉

蘋果燉牛肉

這燉牛肉實在是好吃！搭配紫米飯、飯後來杯芝麻牛奶更加營養豐富! 小田太太覺得做燉菜最輕鬆愜意了～只要照著配好的食材按部就班，絕對零...

食材：牛肋、洋蔥、義大利香料、紅蘿蔔、黑胡椒粒、蘋果、番茄醬、嫩薑、紅酒、清水、砂糖、烹大師干貝風味

佛跳牆

圍爐時必備的年菜，各式豐富食材集於一甕，燉煮出鮮美精華，滿足全家人的味蕾！

食材：豬小排、地瓜粉、紹興酒、芋頭、醬油、魚皮、白胡椒粉、蹄筋、蒜頭、蔥、乾香菇、蠔油、香菇水、水、大白菜、桂竹筍、乾栗子、鳥蛋

酥皮年糕（氣炸鍋料理）

繼續來消滅年糕⋯⋯ 這次改用氣炸的「酥皮年糕」 外酥內軟又不油膩，比傳統炸年糕還好吃 歡迎加入我的Facebook 社團「媽咪愛...

食材：年糕（甜粿）、酥皮

烏魚子起司麵包

在冰箱裡躺過年的烏魚子，拿來做麵包餡料正好解決它😁

食材：高筋麵粉、細砂糖、烏魚子、鹽、比薩起司絲、水、美乃滋、蛋、乾燥巴西里、無鹽奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

年菜料理:黃金起司蝦球

食譜影片: https://youtu.be/9G9nJDWx0J0 過年快到了，這道十分簡單又美味，讓大家可以優雅上菜全家都吃的...

食材：蝦仁、豬絞肉、原味沙拉醬、洋蔥、鹽巴、桂冠義式濃郁起司凱薩醬、低筋麵粉、白胡椒粉、披薩用起司、麵包屑、雞蛋

第一次「滷牛腱」就上手

新手也很可以上手之滷牛腱，使用了阿基師的食譜，用了比米酒有更豐富味道的紹興酒。讓ㄧ鍋滷汁味道更香淳，沒有複雜的調味跟過多的香料，就...

食材：牛腱肉、白蘿蔔、紅蘿蔔、青蔥、薑片、紅辣椒、八角、醬油、紹興酒、冰糖、水

烏魚子起司溫莎麵包

免基發，省時又快速；包入烏魚子和起司，鹹甜鬆軟，真好吃～ （麵團採用王傳仁師傅的溫莎麵包配方）

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、切達起司片、奶粉、烏魚子、乾燥巴西里、砂糖、鹽、蛋黃、鮮奶、無鹽奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

輕辣海鮮蘑菇義大利麵

在家還是可以來點儀式感😋 直接買處理好的海鮮，準備好蒜頭辣椒，30分鐘就可以來上一盤澎湃版的義大利麵～ 配上一杯自製的果茶，就創...

食材：義大利麵、蝦子、干貝、蘑菇、蒜頭、小辣椒、橄欖油、黑胡椒

實用便當28

食材：爌肉、雞蛋、紅鳳菜、吻仔魚、鮑魚菇、蔥花、薑片、麻油、米酒

《㊙️嫩煎干貝の妙招》不出水不縮水不爆油

市場買回來的「超大干貝」回家煎完縮水變「迷你干貝」不會很嘔嗎？無意間發現這樣煎干貝不會縮水也不會爆油又不會吃到生干貝的風險！超讚的...

食材：冷凍中大型干贝、胡椒➕海鹽、牛油🧈➕橄欖油 （2:1）

香蒜椒鹽透抽

鹹香好滋味，當下酒菜也很適合。10分鐘上桌的快炒料理，蒜香、蔥香、辣椒香的層層堆疊，搭配外酥內軟的透抽，偷呷步加入市售油炸鹹花生，...

食材：透抽、蒜頭、蔥花、（大）辣椒、市售油炸鹹花生、木薯粉、胡椒鹽、鹽、烹大師干貝風味調味粉

蜜汁豬肋排【年菜食譜】

烤肉醬不僅能用來烤肉，也能夠拿來料理唷！豬肋排用蔥油煎香後，倒入醬汁下鍋煨煮，讓豬肋排慢慢入味。選用李錦記蜜汁烤肉醬，不用額外調製...

食材：豬肋排、蔥、李錦記蜜汁烤肉醬、水