《㊙️嫩煎干貝の妙招》不出水不縮水不爆油

lily5831
35 食譜 481 粉絲

描述

市場買回來的「超大干貝」回家煎完縮水變「迷你干貝」不會很嘔嗎?無意間發現這樣煎干貝不會縮水也不會爆油又不會吃到生干貝的風險!超讚的吧!╰(*´︶`*)╯♡

根據煎干貝的訣竅我整理出了三大重點:

1. 干貝不能用微波爐退冰,一定要冷藏或常溫退冰
2. 煎干貝要乾,乾,乾!不然會爆油😱
3. 不要急著翻動干貝,一定要定型後再翻面

煎了一大盤的干貝感覺真是奢侈啊😝.....

食材

步驟

  • 一起來煎好吃的干貝吧!(๑˃̵ᴗ˂̵)

先讓干貝們常溫解凍或冷藏解凍....

    一起來煎好吃的干貝吧!(๑˃̵ᴗ˂̵) 先讓干貝們常溫解凍或冷藏解凍....

  • 保鮮膜包碗微波爐3分鐘。
干貝會出點水,這是正常的

干貝水不要浪費....
可以拿來做蒸蛋,超讚的啦!✌︎('ω'✌︎ )

    保鮮膜包碗微波爐3分鐘。 干貝會出點水,這是正常的 干貝水不要浪費.... 可以拿來做蒸蛋,超讚的啦!✌︎('ω'✌︎ )

  • 微波好的干貝放漏網上滴乾水或擦乾干貝上的水(煎時才不會爆油!)

    微波好的干貝放漏網上滴乾水或擦乾干貝上的水(煎時才不會爆油!)

  • 1. 中火,鍋中放黃油➕橄欖油 
2. 干貝放人鍋中 
3.干貝上撒少許鹽和胡椒 


⚠️小叮嚀:
要控制好自己的手!
不要急著翻動干貝...
一定要等定型,煎黃單面後再翻面啊!

    1. 中火,鍋中放黃油➕橄欖油 2. 干貝放人鍋中 3.干貝上撒少許鹽和胡椒 ⚠️小叮嚀: 要控制好自己的手! 不要急著翻動干貝... 一定要等定型,煎黃單面後再翻面啊!

  • 干貝單面煎黃後再翻面...
翻面後再撒少許鹽,胡椒 ...
(看,煎干貝過程完全沒出水也沒爆油喔😄)

    干貝單面煎黃後再翻面... 翻面後再撒少許鹽,胡椒 ... (看,煎干貝過程完全沒出水也沒爆油喔😄)

  • 干貝兩面煎金黃,再翻炒2-3分鐘左右就好了!

    干貝兩面煎金黃,再翻炒2-3分鐘左右就好了!

  • 外脆內嫩~
搭配馬鈴薯泥➕煎蘆筍很美味喔!

    外脆內嫩~ 搭配馬鈴薯泥➕煎蘆筍很美味喔!

  • 不出水,不縮水的嫩煎干貝。開動啦!

我有加一點培根碎碎...😋老公小孩超愛de!

    不出水,不縮水的嫩煎干貝。開動啦! 我有加一點培根碎碎...😋老公小孩超愛de!

4.7 萬 瀏覽
分享至:
avatar
lily5831 35 食譜 481 粉絲

喜歡做菜,熱愛美食。 覺得為家人做飯是一件幸福的事情。 家人的支持和朋友們的點讚是我的原動力⋯⋯

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

麻油 白蘿蔔 松阪豬 泡菜煎餅 麵疙撘 綠花椰菜 電鍋 磅蛋糕 芥菜 萬聖節餅乾 生菜沙拉 氣炸鍋 苦瓜排骨湯 吐司 雞蛋豆腐 螃蟹 羊肉爐 藥燉排骨 鱸魚湯 鮮奶油 臭臭鍋 巫婆手指餅乾 餅乾 娃娃菜 三杯杏鮑菇 早餐 雞胸肉 薑母鴨 蛋糕 白菜 芋頭 三杯雞 四季豆 地瓜球 螞蟻上樹 豬肝湯 家常菜 南瓜饅頭 雞湯 回鍋肉 吻仔魚 麻婆豆腐 高麗菜 山藥排骨湯 紅蘿蔔 起司鍋 包子 酸菜白肉鍋