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紅麴香腸豆乾菜
Tina Lin食材：紅麴香腸、酸菜、蒜頭、皇宮菜、烏醋、醬油、鹽
塩麴
615 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「塩麴」的零失敗食譜
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菇菇滑肉片(好菇道營養料理)
chun手作料理食堂還咳嗽未好的我，颱風天下下停停大雨和風很大，回家做晚餐，利用青椒炒豬肉片，搭上上次買鴻喜菇，用鹽麴粉代替調味料，滑潤又好吃。 時間...
食材：豬肉片、青椒片、蔥段、胡蘿蔔片、辣椒、(愛料理市集)鹽麴粉、竹筍片、薑片、太白粉水
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鹽麴鮭魚拌飯
Mayli Chen的簡單煮藝分饗熟成海鮮這次推出的新產品"盬麴鮭魚"，很讓人驚豔 ! 熟成鮭魚結合鹽麴之後，鮮甜味徹底提升釋放，味道溫潤甘醇、肉質軟嫩多汁~煎...
食材：白米、鹽麴鮭魚、堅果海苔、蔥
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幸福白刺蝦黃金福袋
嘉藥食品系shujyun子屋雅食用起酥片替代麵皮，而做成的福袋，真是特別的口味啊！
食材：市售統一起酥片、台灣白刺蝦（去殼）、鹽、蔥（去皮）、台糖鮮選我鰹魚鹽麴風味料、蕃薯粉、薑（去皮）、細砂糖、蒸餾水、雞蛋液、蒜（去皮）、胡椒粉、蔥綠、雞蛋、泰山葵花籽油
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鹽麴涼拌小黃瓜
莎莎的手作幸福料理招牌的台式小菜 "涼拌小黃瓜" 加了日式鹽麴以及泰式魚露調味， 味道更佳豐富 搭配海帶芽以及紅蘿蔔絲，口感清脆又滑口，是一道清爽美...
食材：小黃瓜、乾燥海帶芽、鹽麴、紅蘿蔔絲、魚露、蒜頭、味霖、香油、糖、鹽巴
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香煎鹽麴雞腿排
米妹食堂Mimi Kitchen《當鹽麴（Shio Koji）遇上蛋白質，美味立顯；丹麥好鍋在手，立馬變小廚神》 日本風行已久的鹽麴，這次去高地旅行終於購得。返...
食材：去骨雞腿、椰子油、鹽麴、黑胡椒、結球萵苣Butterhead、砂糖、薑泥、醬油
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手撕魷魚乾
愛料理官方品牌廚房嘴饞的時候，來點魷魚乾是最適合不過了，一邊慢慢咀嚼一邊散發出鮮美的海味，讓人滿足的停不下來！
食材：曬乾魷魚、水、味霖、二砂糖、鹽麴、蒜粉、米酒
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塩麴味噌烤鮭魚
Chuan-Nu Lien只要搞定醃料，就可輕鬆完成一道美味的烤鮭魚料理！ 部落格：http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/...
食材：鮭魚、薑、蒜、塩麴、味噌、米酒、糖
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高顏值扭結吐司
小紅莓顏值爆表的一款吐司 無論從哪個角度看都超吸睛👀
食材：高筋麵粉（a）、水、高筋麵粉（b)、鮮奶、細砂糖、速發酵母、全脂奶粉、塩、無塩奶油、甜菜根粉、紅麴粉、菠菜粉⋯
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南瓜鮮奶咖哩雞燴冬粉
張小崴用食物探索世界使用香甜綿密的栗子南瓜、多層次的咖哩香料、大量濃郁溫潤的鮮奶～所燉煮出的超下飯咖哩雞🥘🍛！ 香濃開胃、甜中帶微辛、滋味層次好豐富❤...
食材：去骨雞腿排、栗子南瓜、咖哩粉、紅蘿蔔、薑黃粉、杏鮑菇、紅椒粉、洋蔥、鹽麴、蒜頭、糖、冬粉、鮮奶
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豬五花捲心餅
臻麻的創意食驗室上菜啦~~今天來一份不油不膩的烤豬五花吧🤤🤤 別懷疑！他真的是餅乾，烤好後還可以填入喜歡的內餡喔！
食材：低筋麵粉、細砂糖、鮮奶、無鹽奶油、紅麴粉
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鹽麴鮪魚蓋飯
毛媽卡洛琳鮪魚腹肉鮮嫩甜美，想單純吃到食物的營養與原味，因此利用鹽麴簡單調味再加上蓋飯，就可以輕鬆上桌囉 毛媽卡洛琳。拾記 http://...
食材：海底金鑽鮪魚復肉、洋蔥、鹽麴、柳松菇、米酒、醬油、蔥花、鰹魚露、雞蛋、糖、海苔絲、白飯、水、七味唐辛子、熟白芝麻
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零廚藝※鹽麴雞腿排
米娃愛做菜鹽麴用來醃漬肉類較不死鹹，醃過的肉質感覺更為提升，味道很溫潤，更能提升肉的鮮美，在家裡我也常用鹽麴醃雞腿排，醃過一晚隔天再去煎熟，...
食材：雞腿排、鹽麴
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鹽麴秋葵雞腿豆腐排
米娃愛做菜鹽麴不只能醃肉，也能直接加入調味，將孩子不愛的秋葵切碎混入肉中捏成肉排，再加上海苔片，超得小孩歡心的，一片接一片，一盤一下就吃光光...
食材：雞腿排肉、秋葵、豆腐、鹽麴、海苔片
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酥炸酒釀排骨便當
Gobook一道酒釀和肉排結合的食譜，特別選用梅花肉排來做，貼心地讓吃的人不需要去骨。 配菜：涼拌青花筍、煎烤筊白筍
食材：梅花豬排 ｜厚度1 公分、甜酒釀、鹽麴、豆瓣醬油、蒜頭｜磨泥、白胡椒粉、全蛋、地瓜粉、葵花油
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鹽麴五花豬菠菜
Yapin Chang鹽麴是一種取代鹽的調味品，拿來醃肉可以讓肉質更軟，一般日系超市或者是有機商店都可以買得到。
食材：東坡肉、波菜
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椰子油薑炒鹽麴松阪豬～簡單煮又夠味！
可可威達氣溫驟降，最適合煮一份熱呼呼的料理補氣暖身。 取椰子油耐高溫特性與黑麻油香氣，慢慢煸香薑片，薑香十足則這道菜已成功大半。事先用鹽麴...
食材：豬頸肉1片、薑（切片）、鹽麴、椰子油、黑麻油、米酒、蔥末
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月見豆腐糰子🍡 月見お豆腐だんご 🍡
愛料理の仟仟一盒豆腐和糯米粉軟軟QQ的口感，還有一股淡淡的豆香真是太好吃了😋 入秋了，提早為中秋節熱身做了這道應節甜點，日本中秋節賞月邊吃糰子...
食材：中華豆腐(盒裝豆腐都行)、糯米粉、水、抹茶粉🍵(可不加)、薄鹽醬油、紅麴粉(可不加)、味霖、冰塊水(冷卻糰子🍡用)、黑糖、竹籤&竹筷、玉米粉、水(不一定要用自行調整濃稠)
