南瓜鮮奶咖哩雞燴冬粉


限12字

使用香甜綿密的栗子南瓜、多層次的咖哩香料、大量濃郁溫潤的鮮奶~所燉煮出的超下飯咖哩雞🥘🍛!
香濃開胃、甜中帶微辛、滋味層次好豐富❤️

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份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
200G
1.5根
2根
1/4顆
3瓣
1球
適量
調味料
1.5大匙
適量
適量
1小匙
0.5小匙
  • 去骨雞腿排去除多餘油脂,剪成塊狀,用醬油醃約1-2小時

    去骨雞腿排去除多餘油脂,剪成塊狀,用醬油醃約1-2小時

  • 南瓜&紅蘿蔔切塊,杏鮑菇輪切成塊,洋蔥切大片,蒜頭切末

    南瓜&紅蘿蔔切塊,杏鮑菇輪切成塊,洋蔥切大片,蒜頭切末

  • 熱鍋下橄欖油(我用鑄鐵鍋),將雞腿塊皮朝下逼出油脂,再將每面煎熟備用

    熱鍋下橄欖油(我用鑄鐵鍋),將雞腿塊皮朝下逼出油脂,再將每面煎熟備用

  • 利用鍋中雞油,爆香蒜末、洋蔥,加入杏鮑菇炒至出水

  • 下咖哩粉、薑黃粉、紅椒粉炒香,再下南瓜、胡蘿蔔,全部材料拌炒均勻&炒香(此時可加一點鮮奶或水避免太乾)

  • 加入鮮奶至蓋過所有食材,攪拌均勻,蓋鍋蓋中火悶煮至滾(看到鍋邊冒煙),轉小火燉煮15-20分鐘

    加入鮮奶至蓋過所有食材,攪拌均勻,蓋鍋蓋中火悶煮至滾(看到鍋邊冒煙),轉小火燉煮15-20分鐘

  • 打開鍋蓋,加入剛剛煎熟的雞腿塊、冬粉、鹽麴、糖,攪拌均勻,至湯汁稍微收乾呈濃郁感(需一邊用筷子盡量把冬粉攪散)

    打開鍋蓋,加入剛剛煎熟的雞腿塊、冬粉、鹽麴、糖,攪拌均勻,至湯汁稍微收乾呈濃郁感(需一邊用筷子盡量把冬粉攪散)

  • 香噴噴的濃郁奶香咖哩起鍋,好下飯啊!

    香噴噴的濃郁奶香咖哩起鍋,好下飯啊!

小撇步

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