南瓜鮮奶咖哩雞燴冬粉 使用香甜綿密的栗子南瓜、多層次的咖哩香料、大量濃郁溫潤的鮮奶~所燉煮出的超下飯咖哩雞🥘🍛! 香濃開胃、甜中帶微辛、滋味層次好豐富❤️ 👉更多親子共食食譜請...

南瓜鮮奶咖哩雞燴冬粉


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使用香甜綿密的栗子南瓜、多層次的咖哩香料、大量濃郁溫潤的鮮奶~所燉煮出的超下飯咖哩雞🥘🍛!
香濃開胃、甜中帶微辛、滋味層次好豐富❤️

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份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
200G
1.5根
2根
1/4顆
3瓣
1球
適量
調味料
1.5大匙
適量
適量
1小匙
0.5小匙
  • 1
    去骨雞腿排去除多餘油脂,剪成塊狀,用醬油醃約1-2小時
  • 2
    南瓜&紅蘿蔔切塊,杏鮑菇輪切成塊,洋蔥切大片,蒜頭切末
  • 3
    熱鍋下橄欖油(我用鑄鐵鍋),將雞腿塊皮朝下逼出油脂,再將每面煎熟備用
  • 4
    利用鍋中雞油,爆香蒜末、洋蔥,加入杏鮑菇炒至出水
  • 5
    下咖哩粉、薑黃粉、紅椒粉炒香,再下南瓜、胡蘿蔔,全部材料拌炒均勻&炒香(此時可加一點鮮奶或水避免太乾)
  • 6
    加入鮮奶至蓋過所有食材,攪拌均勻,蓋鍋蓋中火悶煮至滾(看到鍋邊冒煙),轉小火燉煮15-20分鐘
  • 7
    打開鍋蓋,加入剛剛煎熟的雞腿塊、冬粉、鹽麴、糖,攪拌均勻,至湯汁稍微收乾呈濃郁感(需一邊用筷子盡量把冬粉攪散)
  • 8
    香噴噴的濃郁奶香咖哩起鍋,好下飯啊!
小撇步

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2019/07/26 發表 1,120 瀏覽
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