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辣炒四川回鍋肉
anita著名的川菜:辣炒回鍋肉，加了花椒油使得豆干及五花肉咬起來的尾韻帶點麻和香，噴香夠味又不肥膩!非常下飯的一道料理 http://ch...
食材：五花肉(三層肉)、豆干、辣豆瓣醬、洋蔥、醬油、青蔥、素蠔油、綠辣椒、白糖、薑、花椒油、蒜
四川料理
202 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「四川料理」的零失敗食譜
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四川擔擔麵
米太廚房手記擔擔麵並不難煮，偶爾不做飯，轉轉口味, 做個味道豐富的麵, 配碟小菜或涼拌，全家人又可大快朵頣! 歡迎到米太廚房手記Facebo...
食材：四川幼麵(乾)、豬絞肉、芝麻醬、蝦米/蝦皮、辣豆瓣醬、炸菜丁、油膏、蔥花、荔枝醋、烤花生、糖、上湯、水
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四川水煮牛肉（改良版，少油少辣）
陳毓茹口味自己調整喲！想吃辣就煮辣一點，不敢吃就少量。
食材：超市澳洲牛肉條、蔥、薑、米酒（紹興也可）、馬鈴薯（白蘿蔔也可）、紅蘿蔔、八角、花椒、乾辣椒、五香粉、番茄、辣豆瓣、蒜頭、醬油、洋蔥、香菜、康寶雞湯塊
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四川水煮牛肉
Haku新手媽媽菜鳥老婆來下廚之前吃過一次上癮的辣 超好吃
食材：牛肉片、米酒、粉絲、醬油、高麗菜絲（可換別的菜）、豆瓣醬、香油、辣椒、辣椒粉、辣油、太白粉、乾辣椒、花椒、糖、蔥、鹽、薑、蒜頭、香菜
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日式麻婆茄子
麻麻和加穂子的日常沒胃口、食慾不佳嗎？青椒、彩色甜椒的爽脆、軟嫩適中的茄子，再搭配上鹹辣帶勁的豬絞肉和麻婆醬汁，又香又麻的口感讓人胃口大開，這時候如...
食材：茄子、青椒、葡萄籽油、彩色甜椒、紅標純米料理米酒、蔥花、豬瘦絞肉(細)、烹大師調味料、水、乾薑末、大吟釀醬油、蒜末、萬家香香菇素蠔油、太白粉、S&B辣油（四川風）、菊鶴鰹昆味噌
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韓式泡菜蒸餃 X 四川紅油抄手醬汁
EAT AT HOME 食·家餃子的口味很個人化，通常在外面吃的都比較濃味，也少有用素菜做材料。所以今次做了一個全素無肉的款式，材料用豆腐代替肉類，加入粉絲及泡...
食材：韓式粉絲（乾）、冬菇，浸軟後切粒，隔水、黑醋、泡菜，切粒，隔水及擠出水份、豉油、韓式硬豆腐、糖、西芹，切小粒、辣油、芝麻油、芝麻、餃子皮、蒜蓉
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四川水煮牛肉
廚娘邱韻文四川經典名菜「水煮牛肉」，在燒得鮮香麻辣的熱湯中，將牛肉煮熟故得此名。先將川菜經典辛香料熱油煸炒，加入以青皮蠶豆製成的郫縣豆瓣醬炒...
食材：牛小排肉片/或牛五花肉片、青菜或豆芽菜、醬油、葡萄籽油、米酒、薑片、太白粉或藕粉、大蒜、辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、香菜
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四川成都回鍋肉
Yes,Chef Lee::簡單做的大菜:: 四川家宴桌上不可或缺的角色 辣度：🌶
食材：五花肉、蒜苗、四川辣豆瓣醬、蘆筍、豆鼔、大蒜片、醬油、生薑片、糖、花椒粒、沙拉油、蔥段
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四川成都麻婆豆腐
Yes,Chef Lee::簡單做的大菜:: 四川最具代表性的菜色呀! 辣度：🌶🌶🌶
食材：板豆腐、牛肉末、沙拉油、薑末、四川辣豆瓣醬、蒜末、辣椒粉、蒜苗切碎、醬油、鹽、水、太白粉水、花椒粉
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麻婆豆腐(四川簡易版)
小人妻大本事又麻又辣的味道，入味到不行的豆腐，ㄍㄡˊㄍㄡˊ的湯汁，拌飯吃超級過癮，根本媲美之前去大陸吃到的道地四川菜，在家簡單煮名菜喔!! 歡...
食材：中華嫩豆腐、豬絞肉、米酒、蔥、醬油、太白粉水、糖、水、辣豆瓣醬
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四川紅燒牛肉麵(家常味)
AW Kitchenㄧ道家常四川牛肉麵真的做法容易又好吃，如果你也愛吃牛肉麵的話，那就快來ㄧ起動手做看看。
食材：牛肋條、蔥、紅辣椒、辣豆瓣醬、花椒、八角、洋蔥(中)、老薑、米酒、冰糖、白胡椒、五香粉、醬油、水、青菜
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四川麻婆豆腐蛋包飯
LOLIPUZZLE正統的麻婆豆腐，用花椒、辣椒粉炒出香味，加上豆瓣醬炒出牛肉絞肉的醬香，再輕柔拌炒板豆腐，讓人白飯一碗接一碗。
食材：牛絞肉、板豆腐、蛋、四川辣椒粉、牛奶、花椒油、豆瓣醬、醬油、香菜、紹興酒、太白粉、水
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四川麻辣水煮魚
留學生的廚房夢第一次在中餐館看到水煮魚，還以為很清淡，想不到是香麻辣的經典川菜。水煮魚的精隨在於鮮嫩的魚肉，配上又香又辣的湯底，一下就把白飯扒光...
食材：黃豆芽、青蔥、無刺龍利魚片、香菜末、蛋清、蒜末、太白粉(生粉)、花椒粒、米酒、乾辣椒、白胡椒鹽、辣豆瓣醬、油、高湯、八角、米酒 (或紹興酒)、月桂葉 (香葉)、清水、醬油、甜酒釀(非必要)、桂皮、薑末
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【小磨坊】四川豆芽
小磨坊運用蔥油搭配花椒粉、辣椒粉做出的醬汁除了蔥香味濃厚又帶點麻辣的口感!非常適合搭配在夏天涼拌菜式。
食材：豆芽、芹菜、小磨坊蔥風味油、紅蘿蔔、小磨坊花椒粉、小磨坊辣椒粉、鹽
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四川成都怪味魚
Yes,Chef Lee::簡單做的大菜:: 食慾不好的夏日 吃膩泰式酸辣口味 可以來點不一樣的川式酸辣 鹹香下飯✨✨ 辣度：🌶
食材：海吳郭魚、泡薑末、沙拉油、泡辣椒末、淡色醬油、蔥花、白醋、香菜、米酒、太白粉水、糖、鹽
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海底撈四川麻辣燙【全聯火鍋祭】
jj5色廚路邊攤的麻辣燙總是只有辣味，不像麻辣火鍋店般有層次。海底撈清油火鍋底料，精選四川郫縣豆瓣及十多種辛香料精心炒制，辣度適中，醇香麻辣...
食材：海底撈清油火鍋底料麻辣鍋、全聯冷藏澳洲穀飼牛梅花火鍋片、全聯水血、全聯板豆腐、全聯鴻禧菇、全聯山茼蒿、科學麵、魚餃、全聯蔥、水
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酸爽帶勁 不矯氣的四川泡菜 (生水版)
MomoFish／ YouTube動畫食譜 https://youtu.be/v6khlPNNZ_M 完全是衝著「舌尖」裡的泡椒鳳爪才著手做泡菜...
食材：高麗菜、辣椒、大蒜、花椒（八角可替代）、鹽、高梁酒、水
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《四川麻辣》涼拌花生苦瓜~苦味不見了^^
永新廚房其實苦瓜很適合做麻辣口味, 苦瓜偏寒, 若有一些辛香料可以做一些平衡, 除此之外, 麻辣的口味, 也可以讓苦瓜顯得不會那麼的苦, ...
食材：苦瓜、小黃瓜(可省略)、黑麻油、花生粒(炒過)、冷壓椰子油/葡萄籽油、米醋/水果醋、香菜/芹菜、花椒粒、胡椒鹽、朝天椒/辣椒/辣椒乾、老干媽辣椒醬(可省略)、蒜泥、薑片
