四川紅燒牛肉麵(家常味)
描述
ㄧ道家常四川牛肉麵真的做法容易又好吃，如果你也愛吃牛肉麵的話，那就快來ㄧ起動手做看看。
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
-
將牛肋條放入鍋中用中火將肉表面煎上色，之後加入胡椒粉及五香粉(適量即可)拌炒後，將牛肉夾起放ㄧ旁備用。 *鍋中不必放油/鍋子面積若不大請分批煎肉*
-
-
將ㄧ旁備用的牛肋條全倒入鍋中再次拌炒，讓牛肋條吸收爆香的香料。
-
接著，加入辣豆瓣醬拌炒，再加醬油及冰糖拌炒。
-
加入開水(1300ml)/蔥段(蔥綠部份)，再ㄧ次放入花椒(適量)，加入米酒，讓湯頭煮至沸滾後轉小火煮40-45分，中間過程可試試湯頭味道，若少鹹/辣/鮮甜的話，可在此步驟再添加。
-
時間到了!! 家常四川紅燒牛肉湯頭完成啦!!
-
小白菜切段/蔥切末，備妥麵條。 另起ㄧ鍋水，待水煮滾後放入麵條，麵條煮好後撈起放入大碗中，接著將小白菜放入鍋中川燙ㄧ下再撈起來放ㄧ旁備用。
-
