印度料理

印度香料奶茶 (chai)

印度的街道上隨處可見推著推車賣奶茶 (chai)的小攤販. 小小一杯奶茶充斥著五味雜陳的香料, 相當特別. 家裡雖然沒有各種奇特的...

食材：奶粉、肉桂粉、糖、水、紅茶包、八角

【影片教學】慢煮印度咖喱羊膝配黃薑飯

之前在做印度牛肉咖喱時，已經想做羊肉 剛好某天逛超市看見有羊膝 就買回來試試，大手掌一點點的size 即時想到用慢煮來做，不會過熟...

食材：羊膝、小茴香籽、大蒜、綠豆蔻、乾辣椒、青瓜、芫茜籽、薑、芫茜、黑胡椒粒、黃薑粉、乳酪、蕃茄膏、米、檸檬汁、雞湯、黑胡椒粉、孜然粉、葡萄乾、蜜糖、鹽、糖、薑 （半個指頭的厚度）、蒜頭、指天椒

印度咖哩焗豬肋

食材：豬腹協肉、馬鈴薯、咖哩粉、洋蔥、鹽、醬油、糖、酒、鮮奶油、玉米粉

【印度奶茶】異國風味煮湯鍋食譜

冬天 / 來杯溫熱的奶茶也是種平凡小確辛 冬天到了 / 以往......每年這時候官老師總是必須要在飯店裡堅守崗位，街道上...

食材：紅茶包、砂糖、牛奶、月桂葉、肉桂香料

中東高麗菜捲　

高麗菜的盛產季，除了炒菜外，做成高麗菜捲更令人為之一亮， 高麗菜捲上香氣十足的中東香料飯，可以做成主食，也可以當開胃菜！

食材：高麗菜中型、番茄泥、印度香米、水、洋蔥、棕色小扁豆、黑胡椒、肉桂粉、時蘿

葷菜-印度坦都里烤雞

預備份量為30人份。 本道菜的材料成本價格（不包含調味料）為美金＄35

食材：雞腿肉、紅蘿蔔、優格（無糖)、土豆或稱馬鈴薯、鹽、印度咖哩粉、紅辣椒、粗黑胡椒粉、乾芫荽葉末

多種口味吐司煎：﹝特製印度咖哩餡吐司煎﹞

簡易、攜帶方便、料理簡單、多種口味任均挑選，一口咬下酥脆可口、滿滿牛奶香充滿口中，出門旅遊、外出野餐的好選擇。

食材：全家元氣吐司、牛奶、豬絞肉、自己喜歡的料、洋蔥、蒜頭、鹽、咖哩粉、胡椒粉、咖哩醬

香料嫩煎雞胸（10分鐘法則）

雞胸油脂少，雖然是減脂的好食材但不易料理。 但是只要多經過幾道手續，煎的時候遵循10分鐘法則（1.5-1.5-2-5），雞胸也可以...

食材：雞胸、奶油、鹽、水、紅椒粉、義大利香料、印度咖哩粉、粗粒黑胡椒、香蒜粒

咖哩牛肉

咖哩口味的料理，在天熱時其實還蠻能刺激因為食慾不振的胃口，選用中辣口味的咖哩塊，搭配燉煮到柔軟的牛肋條，還有入口即化的馬鈴薯和紅蘿...

食材：牛肋條、馬鈴薯、鹽、紅蘿蔔、印度咖哩粉、工研中辣咖哩塊、洋蔥、紅椒粉、鹽（調整用）、檸檬葉、黑胡椒粉、鮮黑胡椒（可有可無）

～雞肉蕃茄咖喱～

食材：牛蕃茄、洋蔥、馬鈴薯、無骨雞腿排、紅蘿蔔、丁香粒、綠荳蔻、印度咖喱粉、日式咖喱塊、油、鹽

咖喱野菜天婦羅

日式小清新的蔬食料理~~咖喱野菜天婦羅。 天婦羅首要著重於炸的功夫要很到位，才能有香酥脆的口感，也能保有蔬菜原有的甜味及水份，而食...

食材：紅蘿蔔絲、櫻花蝦、小磨坊印度咖喱粉、芹菜葉、小磨坊椰漿、柴魚醬油、柴魚片、低筋麵粉、白蘿蔔、蛋

優酪香料雞腿

不加糖的優酪乳帶酸，可幫助軟化雞腿肉質，且更容易吸附香料使之入味。匈牙利紅椒粉不像紅辣椒粉那麼辣，是許多西式料理常用於上色的香料之...

食材：雞腿、薑、無糖優酪乳、小磨坊蒜風味油、小磨坊匈牙利紅椒粉、小磨坊印度咖哩粉、小磨坊玫瑰鹽、白醋、糖

印度烤餅+鮮奶拉茶

簡單味道嚼勁十足，帶著濃郁麵粉的的香味，適合拿來沾打入新鮮薄荷葉優格醬,配上斯里蘭卡新鮮茶葉沖入新鮮牛奶

食材：麵粉、熱水、斯里蘭卡茶葉、酵母、鮮奶、希臘優格、薄荷葉

印度風味羊肉手抓飯

徒手抓飯才能感受到飯菜溫度，吃起來會更過癮。將配料淋在印度香米上捏拌幾下，香料醃製過的羊肉融合米飯，還有多道蔬菜配著辣椒，濃郁辛香...

食材：羊肉片、加里粉、小黃瓜、孜然粉、生辣椒、薑黃粉、洋蔥、醬油、高麗菜絲、蒜頭、印度香米

雞肉豆腐蛋餅

低醣美味的簡易料理，減肥好伙伴，超有飽足感又不易餓，營養價值也高👍 米拉心光廚房～用食物療癒人心 https://www.fac...

食材：豆腐、雞胸或里肌肉、蔥、薑、蒜、醬油、香椿醬、印度香料咖哩、紅蘿蔔、洋蔥

印度南餅 - 早午餐

這是一款鬆軟彈牙的烤餅，製作時間比麵包短，而且用平底鍋烙烤就可以，搭配鹹食，很適合早午餐。

食材：高筋麵粉、速發酵母粉、鹽、細砂糖、水、橄欖油、無鹽奶油

印度青豆絞肉咖哩

印度料理迷人的地方~就是用許多香料堆疊的層次感~~試過一次就會愛上!! 今天做的青豆絞肉咖哩我有額外加洋菇碎丁增加口感

食材：牛絞肉(豬肉也可)、洋蔥碎丁、小豆蔻、番茄碎丁、丁香、大蒜末、洋菇碎丁、肉桂棒、薑末、芫荽粉、冷凍碗豆、糯米椒去籽切末(青辣椒)、孜然粉、無糖優格、印度什香粉、鮮奶油(椰奶也可)、薑黃粉、椰子油(植物油也可)、紅椒粉、水、鹽